Погацеле со семиња и сирење - нежни и надуени урбани вкусови
Не знам дали веруваш во мене, но за 2-те лента на мешунки од семе Јас всушност работев 25 минути. Обајцата. Покрај тоа, можете да го направите тестото неколку дена пред (2-3) и да го испечете тестото подоцна. Звучи примамливо?
Тестото од Погацел содржи урда, како и солено сирење со рецепт на прабаба Буја и тоа е сирењето што помага тестото да се крене кога се пече. Затоа, препорачувам да го подготвите тестото барем еден ден однапред.
Друг класичен рецепт е pogacelelor cu jumari - бибер и брашно! Пробајте ги и овие!
- 350 гр брашно 000
- 300 гр кравјо сирење (слатко, добро исцедено)
- 250 гр путер минимум 82%
- 50 гр свинска маст или уште 70 гр путер
- 100 гр рендано сирење
- 100 гр семе од сончоглед
- 100 гр семки од тиква
- 2 лажички рендана сол
- 1 јајце за украсување
Како да се подготви тесто со семиња и сирење?
Путерот на собна температура се сече на коцки и се меша со сирење и маст со миксер. Додадете сол. Ако ви се допаѓа посолено, можете да додадете половина лажичка рендана сол. На крај, додадете брашно, во 3-4 транши. Тестото ќе биде екстремно лепливо, но тоа не е проблем.
Извадете го тестото со шпатула и префрлете го во про transparentирна фолија. Пакувајте и ставете го во фрижидер 1-2 дена. Тестото го чував во фрижидер 2 дена. Еве го моето тесто после 2 дена. За тоа време, тестото се крева од квасците од урда, без потреба од квасец.
Како да направите парчиња семе?
Извадете го тестото на набрашнета табла и раширете го така што ќе добиете лист од околу 40 × 30. Ние користиме многу брашно, секогаш посипуваме бидејќи во спротивно тестото ќе се залепи. Внимаваме да има брашно одоздола, за да не се залепи листот на таблата. Над листот прскав прво со половина од количината на сирење, а потоа со 3/4 од семето, чувајќи околу четвртина од нив за украсување.
Со определено движење ја креваме десната третина и легнуваме на средната. Ние го правиме истото со левата третина. Потоа преклопете го горниот и долниот дел и потоа свртете го тестото со споеви под него.
Внимателно го шириме листот за да не излезе семето (сè уште можеме да користиме брашно ако е потребно) се додека не добиеме лист од околу 35 the 30, соодветно дебелината треба да биде околу 6-7мм.
Исечете го тестото во посакуваната форма. Овие колачи со семе и сирење можат да се исечат на разни форми, да се направат кружни, квадратни колачи. Направив дијаманти. Јас го исеков тестото со помош на ролна за пица на ширина од околу 3,5 см и потоа косо сечев на ист начин, паралелни линии, за да ги добијам дијамантите.
Подмачкајте ја површината на тестото со изматено јајце. Наједноставно е да се помаза сега. Ако го ставам јајцето пред сечењето, сечилото ќе се залепи на јајцето и ќе се исече многу силно. Во тавата треба да мастниме дел по дел и трае долго време. Значи најлесно е да ја исечете сликата на сликата и да не ги отворате ролатите, да ги оставите блиску и да ги намастите со јајце одозгора така. За 20 секунди сте подготвени.
Одозгора посипете ги преостанатото сирење и семе и малку притиснете ги рачно, за да не паднат од стеблата. Не притискајте силно, но само малку со дланката насекаде.
Пудинзите се ставаат на хартија за печење во плехот. Имав 2 големи плех од пуканки.
Печете ја матицата со семиња
Печете 15-18 минути на 170 ° (просечна фаза за гас) на функцијата за вентилација одгоре надолу, загреана рерна. Препорачувам да земете стол и да седите пред рерната. Ловокрадците растат гледајќи со своите очи и поголемо е да ги гледате. 🙂 Погледнете како растеше моето.
Мешките пораснаа од 6-7 мм на околу 4 см, тие се издувани, но не се направени од лиснато тесто.
оанагретиу
Фудблогер во Савори Урбан. # саворибаран