Погледнете преку обележување храна

Срцето се смее: Купив лесен јогурт и погледнав на моето здравје. Или не? До неодамна, на ова прашање тешко можеа да одговорат нормалните потрошувачи на Ото и Отили, сега бранот е свртен: ЕУ „Регулативата за тврдења за исхрана и здравје на храна“ е на сила од 2007 година, чиј најважен преоден рок истекува во јули 2009 година. Најдоцна до тогаш, релевантните информации мора да исполнуваат одредени критериуми кога се појавуваат на етикети, во трговски имиња или во рекламирање. Ознаките како „малку маснотии“ или „без шеќер“ во иднина можат да се користат само под одредени околности. Покрај тоа, треба да се креира позитивна листа до јануари 2010 година со дозволени информации што можат да бидат научно докажани, како на пр Б. "Калциумот е добар за коските".

Постои посебна постапка за одобрување за детски побарувања, односно информации за развојот и здравјето на децата (на пр. „Калциумот ги зајакнува коските на вашето дете“) и за информации за намалување на ризикот од болест (на пр. „Заштитува од кардиоваскуларни болести "). Постоечките побарувања за деца се дозволени до јануари 2010 година, новите побарувања за деца и информациите за намален ризик од болест мора да го поминат процесот на одобрување во иднина.

Сепак, регулативата навистина има смисла само доколку Европскиот орган за безбедност на храната (EFSA) додели специфичен хранлив профил на соодветната храна. Во овој профил, органот евидентира дали состојките на храната се нутриционистички оправдани - односно „здрави“ во здравиот разум. Овие профили се дизајнирани да ги заштитат потрошувачите од несакање купување предозирање шеќер кога се без маснотии.

Магист Биргит Бек, експерт за исхрана на Здружението за информации за потрошувачи (ВКИ), во принцип ја поздравува регулативата; Важно е означувањето на тврдењата за исхрана и здравје да биде регулирано - но сè зависи од нутриционистичките профили. Сепак, има проблем со овие профили: Тие требаше да бидат достапни одамна. „Имаше многу интервенции од многу страни, многу барања за исклучоци“, објаснува магистраторот Петра Ленер од Министерството за здравство, кој се грижи за храна и заштита на потрошувачите таму. Исклучоци беа потребни за леб, исклучоци за колачиња или капки кашлица. И така, политичарите и нутриционистите продолжуваат да дискутираат. Колку подолго е неизвесно; Во времето на одење на прес, австриското Министерство за здравство соопшти дека може да се постигне договор во април. „Но, ова се профили кои не се строго нутриционистички ориентирани како што се наменети, туку ориентирани кон пазарот“, вели Ленер.

Предметот на здравствени тврдења, како што се нарекуваат информации поврзани со исхраната и здравјето, сепак е актуелен еден или друг ден во секој случај. Само поради многуте преодни периоди, кои, според ВКИ, понекогаш се премногу долги: Производителите чии трговски марки или имиња на марки содржат здравствено ветување (на пр., „Здравствен леб за жени“) им е дозволено да траат најдолго. Истек на овој - последен - период: јануари 2022 година.

Австрија се збогува со транс мастите

Транс масните киселини се дел од многу готови производи. Тие произлегуваат од стврднување на растителни масти и можат да имаат негативно влијание врз нивото на холестерол, а со тоа и врз здравјето на срцето. Нивното присуство во производот може да се препознае со ознаката на етикетата "закоравена растителна маст" или "растителна маст/масло, делумно зацврстена".

Регулативата на ЕУ не предвидува означување на транс масните киселини; Министерот за здравство, Алоис Штигер, сепак, донесе своја уредба за забрана на маснотии во Австрија кои содржат повеќе од два проценти вештачки трансмасни киселини. Регулативата стапува на сила во август 2009 година.

Претседателот на лекарското здружение др. Валтер Дорнер ја поздравува мерката: децата не треба да консумираат повеќе од 1,5 грама транс масти дневно; всушност, тоа е нешто повеќе од осум грама, а законски предвидената вредност на транс-маснотиите е веќе достасана.

Во прилог на Регулативата за здравствени побарувања, ЕУ објави список со имиња кои на храната ќе им биде дозволено да ги користат во иднина, ако исполнуваат одредени критериуми. Списокот не е поставен во камен, така што ќе се прилагодува повторно и повторно.

»Ниска енергија„ *
Производот не смее да содржи повеќе од 40 kcal на 100 g (цврста храна) или не повеќе од 20 kcal на 100 ml (течна храна). Максимална вредност за трпезни слатки: 4 kcal по порција.

»Енергија намалена" *
Калориската вредност мора да биде најмалку
Да се намали за 30 проценти; Покрај тоа, мора да се наведе зошто производот е намален со енергија (на пр. „Помалку маснотии“).

„светло“ *
Се применуваат истите услови како и за „намалените“ производи. Потребно е и индикација зошто храната е „лесна“.

„Без енергија“ *
Максимална калориска вредност: 4 kcal на 100 ml. Има ограничена вредност за трпезни слатки
од 0,4 kcal по порција.

"малку маснотии" *
Производот содржи помалку од 3 g маснотии на 100 g (цврста храна) или помалку од 1,5 g маснотии на 100 ml (течна храна). За делумно обезмастено „малку масно“ млеко: максимум 1,8 g маснотии на 100 ml.

»Безмаснотии/без маснотии" *
Производот не содржи повеќе од 0,5 g маснотии на 100 g или 100 ml. Забранети се изјави како „X% без маснотии“.

»Со малку заситени масни киселини" *
Збирот на заситени и транс-масни киселини не смее да надмине 1,5 g на 100 g или 0,75 g на 100 ml. Вкупниот број на заситени и транс-масни киселини не смеат да даваат повеќе од десет проценти од калориската вредност.

»Без заситени масни киселини" *
Збирот на заситени масни киселини и транс масни киселини може да биде 0,1 g
Не надминувајте 100 g или 100 ml.

»Низок шеќер„ *
Цврстата храна не смее да содржи повеќе од 5 g шеќер на 100 g, додека ограничувањето за течна храна е 2,5 g шеќер на 100 ml.

"без шеќер" *
Производот не смее да содржи повеќе од 0,5 g шеќер на 100 g или 100 ml.

„без додаден шеќер“ *
Производот не смее да содржи додадени моно- или дисахариди или друга храна за засладување. Ако храната природно содржи шеќер, треба да се наведе на етикетата: „природно содржи шеќер“.

»Низок натриум/ниска сол" *
Прифатливо ако производот не содржи повеќе од 0,12 g натриум или 0,3 g сол на 100 g или 100 ml. За други води освен природни минерални води, оваа вредност не смее да надмине 2 mg натриум на 100 ml.

„Многу малку натриум/малку сол“ *
Производот не смее да содржи повеќе од 0,04 g натриум или 0,1 g сол на 100 g или 100 ml. Оваа информација не смее да се користи за природни минерални води и други води.

»Без натриум/без сол" *
Ако производот не содржи повеќе од 0,005 g натриум или 0,013 g сол на 100 g, може да се смета без натриум или сол.

„Извор на влакна“ *
Производ се смета за извор на влакна ако содржи најмалку 3 g влакна на 100 g или најмалку 1,5 g влакна на 100 kcal.

„Висока содржина на влакна“ *
Дозволено ако има најмалку 6 g влакна на 100 g (цврста храна) или најмалку 3 g влакна на 100 kcal (течна храна).

„Извор на протеини“ *
Ако храната се нарекува извор на протеини, содржината на протеини мора да сочинува најмалку 12 проценти од вкупната калориска вредност.

„Висока содржина на протеини“ *
Дозволено е само доколку содржината на протеини сочинува најмалку 20 проценти од вкупната калориска вредност.

»Витамин/минерал извор„ *
Доколку, според етикетата, производот е извор на одредени витамини или минерали, се применуваат посебни минимални количини за овие супстанции, кои се воспоставени низ ЕУ (Директива 90/496/ЕЕЗ и член 6 од Регулативата (ЕЗ) бр. 1925/2006). За витамин Ц, на пример, се применуваат 9 mg на 100 g или 100 ml.

"Зголемена компонента XY" *
Ако производителот наведе дека е зголемена количината на една или повеќе хранливи материи кои не се витамини или минерали, зголемувањето на процентот мора да биде најмалку 30 проценти во споредба со споредлив производ.

»Намалена XY компонента" *
Ако содржината на една или повеќе хранливи материи е намалена според етикетата, ова намалување мора да биде најмалку 30 проценти во споредба со споредлив производ. Други вредности важат за микроелементи, т.е. витамини, минерали или елементи во трагови (10 проценти разлика) и за натриум или сол (25 проценти разлика).

»По природа/природно" *
Ако некоја храна природно ги исполнува условите за хранливи информации, производителот може да претставува префикс „природно“.

Алкохолни пијалоци
Ако пијалокот има содржина на алкохол поголема од 1,2 проценти по волумен, на производителот не му е дозволено да изнесе никакви тврдења поврзани со здравјето. Информациите за исхраната се дозволени само кога станува збор за мала содржина на алкохол, намалена содржина на алкохол или калориска вредност.

Извор: „Регулатива (ЕЗ) бр. 1924/2006 на Европскиот парламент и на Советот од 20 декември 2006 година за тврдења за исхрана и здравје на храна“