Погрешен зајак - рецепт ЕДЕКА
Без разлика дали е ароматизиран на медитерански начин, завиткан во тесто или како традиционален „погрешен зајак“ според нашиот рецепт - месото ливче може да се подготви на различни начини и да се сервира со придружни јадења за да одговара на вашиот вкус. Пробај.
Вашата оценка е зачувана. Многу благодарам!
Врската е копирана во таблата со исечоци.
600 гр мелено месо, измешано
1,5 ролни леб (пченични ролни од претходниот ден)
14 парчиња сланина, мешани, пушени
Ставете го мелено месо во сад. Потопете ги кифличките во млака вода, а потоа добро исцедете ги и додадете ги во меленото месо. За полнење, варете 5/7 од јајцата 7 минути.
Излупете го кромидот и лукот и ситно исечкајте ги обајцата. Измијте ги пиперчињата и исечете ги во ролни. Во меленото месо додадете јамињата, сенфот, преостанатите јајца, сол и бибер и сé што е во маса, поработете.
Ставете парчиња сланина што се преклопуваат долги на хартија за печење. Обликувајте ја смесата во леб долг 25 см на површината на сланината, израмнете ја приближно 2-3 см и притиснете ја на средина за да се формира жлеб.
Излупете ги варените јајца и ставете ги блиску заедно во жлебот на масата. Користете ја раката или палетата за да ја преклопите смесата со сланината и повторно да формирате лепче. Ставете го печеното на плех обложен со пергамент.
За сосот излупете или исчистете го кромидот, морковот, целериакот, коренот од магдоносот и празот и исечете ги на големи коцки. Ставете сè со околу 1/7 од густинот околу месото на хартијата за печење. Печете го лисјата од месо во загреана рерна на 175 ° C горна/долна топлина (конвекција 155 ° C) околу 1 час.
Извадете го месото ливче од рерната. Ставете го печеното готово да зоврие во тенџере со преостанатиот густин и 200 мл вода. Потоа истурете сè низ ситно сито и врзувајте со пченкарен скроб измешан во ладна вода. Зачинете по вкус со сол и црн пипер.
Наредете го печењето и послужете го со сосот.
Референтна сума за просечен возрасен според LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
Погрешен рецепт за зајак: разновидно традиционално јадење
„Лажен зајак“ или „лицемерен зајак“ опишува печено месо направено од мелено месо. Во зависност од регионалното потекло, масата на мелено месо е различно зачинета. Користените состојки вклучуваат, на пример, кромид, сланина на коцки или зачини од Медитеранот како рузмарин и лук. Совет: Ако сакате да јадете грчки, можете да го пробате и нашиот рецепт за месо од овчо сирење. Често - дури и со наш погрешен зајак - месото ливче се полни. За ова, од тестото се формира лепче и се прави жлеб долж должината - ова е местото каде што го ставате полнењето. Ова може да се состои од печурки или друг зеленчук, изматени со јајце, или едноставно цели моркови или тврдо варени јајца, кои се ставаат во жлебот, а потоа се покриваат со мелено месо. Цврсто варените јајца не само што се добар додаток на вкус, туку и стануваат видливи како такви кога се исечени. Таканаречените „шкотски јајца“ се многу слични на лажниот зајак, во кој тврдо варените јајца се премачкуваат со мелено месо, се пасат и потоа се пржат. Нашиот исполнет рецепт за месо, нуди медитеранска варијанта.
Погрешен рецепт за зајак: користете го комплетот за печење како сос
За готвење, погрешен зајак се става во сад за печење и се пече во рерна. Во зависност од рецептот, може претходно да се пржи од сите страни или да се претвори во лебници. Исто така е можно да го завиткате целото печено во лиснато тесто - можете да дознаете како да направите ваква крцкава лиснато тесто во нашиот рецепт за „погрешно зајаче во лиснато тесто“.
Вистински сос за месо од месо - погрешен рецепт за зајак
Може да добиете прилог и основа за вкусен сос ако додадете зеленчук во тавата кога печете печено месо. Во нашиот рецепт за месо од кромид, на пример, кромидот се става во тавата за печење и се меша со мешавина од моркови на коцки, целер, корени од магдонос и праз околу печеното за нашиот лажен зајак. По готвењето, комплетот за печење може да се направи сос со зеленчук. Готовото јадење се сервира со компири или - како што е вообичаено во Швајцарија - со пире од компири или тестенини Хернли. Совет: Може да готвите малку повеќе месо од месо, подготвено според нашиот рецепт за погрешен зајак, бидејќи може да го јадете и ладно како ладно месо.