Погрешна перцепција Ова е причината зошто дебелите луѓе јадат повеќе
од Кристин Киелон
Статус: 03.09.2019, 11:36 часот
Зошто некои луѓе не добиваат доволно кога јадат иако ги знаат последиците? Една нова студија вели: Дебелите луѓе различно го оценуваат вкусот - и затоа не добиваат доволно.
Вашиот прелистувач не поддржува аудио HTML5.
Дебелите луѓе имаат различна перцепција за вкус
Ние Германците стануваме сè поголеми и поголеми! Повеќе од половина од возрасните во 2017 година имале прекумерна тежина, 16 проценти биле дури и дебели. Светската здравствена организација ги класифицира возрасните со индекс на телесна маса (БМИ) над 25 како прекумерна тежина - над 30 се нарекува дебелина. Но, зошто некои од нас всушност јадат многу повеќе од другите луѓе? Некои се дебелеат, други едноставно остануваат витки. Една студија од САД дава еден од одговорите на ова прашање. Во него се вели: Дебели - т.е дебели луѓе - го оценуваат вкусот поинаку од нормалните и луѓето со прекумерна тежина - барем кога станува збор за чоколадо!
Каква врска има економијата со истражувањето за дијабетес?
Тоа е всушност економска теорија што им даде на истражувачката за дијабетес Лине Полгрин и нејзиниот тим идејата за студијата. „Законот за намалување на маргиналната корисност“ наведува дека задоволството на нашите потреби со одредено добро се намалува со секоја потрошена единица на ова добро - затоа во одреден момент сме задоволни.
Овој концепт им се воведува на студентите по економија во секој воведен учебник.
Linnea A. Polgreen, Универзитет во Ајова
И, овие примери за учебници многу често се однесуваат на храната, вели Полгрин. „На пример, вашето прво парче пица ви носи многу задоволство, но вашето трето или четврто парче го намалува задоволството. Иако ние честопати користиме храна како примери за да го објасниме концептот на маргинално намалување на комуналните услуги, овој феномен не е тестиран емпириски. "
Првото парче чоколадо е највкусно
Во случај на храна, се зборува и за „специфична сензорна ситост“. Со други зборови, колку повеќе храна јадете, толку помалку желба треба да јадете повеќе од неа. Првото парче чоколадо е само многу повкусно од десеттото. Истражувачите од американската држава Ајова сакале да откријат каква улога игра телесната тежина во оваа перцепција на вкус. Затоа тие направија експеримент со 290 испитаници. Тие имаа нормална тежина, прекумерна тежина или дебели. Дали трите групи би се разликувале во перцепцијата на вкусот? За да дознаете, имало чоколадо, вели Арон Милер од Одделот за епидемиологија на Универзитетот во Ајова:
Учесниците можеа да јадат онолку колку што сакаат или помалку.
За да можат да се споредат потоа, испитаниците претходно добиле прашалник за здравјето, биле измерени и измерени. Потоа им беше дозволено да го јадат чоколадото во штанд, а потоа испитаниците ја оценија нивната перцепција на вкус на скала од еден до десет.
Постои врска помеѓу вкусот и дебелината
Истражувачите од Дрезден развиваат апчиња за слабеење
Покрај тоа, беше тестирано дали има разлика дали испитаниците беа претходно информирани за хранливите вредности на чоколадото и дали се гладни или не. Истражувачот за дијабетес Полгрин го сумира резултатот: "Перцепцијата на вкусот кај нормалните и прекумерните лица беше иста. Не откривме статистички разлики помеѓу овие две категории на БМИ".
Кај дебелите индивидуи, перцепцијата на вкусот беше поголема со секое конзумирано парче. Со други зборови, за секоја потрошена количина, учесниците со прекумерна тежина го оценија задоволството од овие примероци на чоколадо повисоко од учесниците без прекумерна тежина.
Тоа значи: без оглед колку јадете, секогаш има подобар вкус. Значи, луѓето со дебелина мораа да јадат повеќе чоколадо за да имаат сличен пад на вкусот. Дебелите жени ќе мораа да јадат уште две и пол парчиња за да паднат на исто ниво на вкус како и другите. Вкупно, испитаниците јаделе помеѓу две и повеќе од 50 парчиња чоколадо.
Нашето откритие дека субјектите со дебелина, во просек, имаат тенденција да пријават повисок степен на перцепција на вкус од другите, може да објасни зошто луѓето со дебелина може да консумираат повеќе од луѓето со нормална тежина.
И тоа може да помогне во развој на поефикасни терапии за дебелина. Патем, фактот дека испитаниците знаеја дека хранливите вредности немаат никакво влијание врз перцепцијата на вкусот - но гладот влијаеше: Оние што се гладни очигледно имаат и подобар вкус.
Резултатите од студијата се појавија во журналот на Академијата за исхрана и диететика.