Покажи ми ги твоите гени и ќе ти кажам што да јадеш - СВЕТ
Генетските анализи треба да овозможат индивидуален совет наместо совети за ќебиња - првите компании нудат услуги за секого
Минхен/Потсдам - Зошто некои луѓе можат да јадат чипс и колбаси од кари колку што сакаат, а нивото на холестерол сè уште останува на ниво? Зошто толку многу дебели луѓе заболуваат од дијабетес и зошто другите остануваат здрави дури и кога имаат прекумерна тежина? Причината е всушност едноставна: затоа што секој е различен. Но, тоа е токму она што ги комплицира работите. Затоа што кога секое тело работи поинаку - како можете да дадете сигурни совети за правилна исхрана?
Ова е едно од прашањата со кои се занимава нутригеномиката. Пред околу десет години, научниците започнаа да истражуваат како интеракцијата помеѓу гените и исхраната влијае на нашето здравје. На универзитетите и институтите, експертите се обидуваат од една страна да откријат кои гени се вклучени во развојот на одредени болести, а од друга страна, какво влијание има диетата врз овие гени. И обратно: каков ефект имаат гените врз обработката на нашата храна.
Затоа што сега е јасно: Секое тело реагира различно на одредена храна; метаболизмот работи апсолутно индивидуално. „Дури и со две лица кои се од ист пол и исти димензии на телото, распределбата на маснотиите во органите е многу различна“, објаснува Ханелор Даниел, нутриционист на Техничкиот универзитет во Минхен и пионер на нутригеномика во Германија. Геномот на две лица од ист пол одговара на 99,9 проценти - малите 0,1 процент ги сочинуваат разликите помеѓу поединците. Една од последиците е тоа што нашиот личен генски профил одредува како нашето тело ја обработува храната.
Познато е, на пример, дека 65 проценти од дебелината е генетско. Високото ниво на холестерол во голема мера се должи и на предиспозицијата. Целта на нутригеномиката е да развие диета за секоја личност што одговара на нивниот личен геном. Наместо да даваат општи и затоа непрецизни препораки, лекарите во иднина би можеле да извршат генетски тест за секоја индивидуа и потоа да им дадат план за исхрана по мерка.
Тоа е визијата. Денес никој не може да предвиди дали е тоа навистина изводливо. „Да бидам искрен, мора да кажете: Не знаеме каде оди научното патување“, вели Даниел. „Резултатите од истражувањето за дијабетес, на пример, отрезнуваат. Луѓето имаат околу 23 000 гени. „Би било наивно да се верува дека еден ген е одговорен за одредена тенденција“.
Всушност, десетици, ако не и стотици, генски варијанти се вклучени во развојот на дијабетес тип 2, како што сега знаат истражувачите. „И тогаш епигенетиката исто така игра улога, односно изразот на гените“, нагласува Даниел. „Тоа е, како информациите за индивидуалните гени се променети од начинот на живот на мајката и бабата.
Со оглед на огромен број варијабли вклучени во меѓусебната поврзаност помеѓу гените, храната и здравјето, иднината на генетско советување за исхрана е во starsвездите. „Но, тоа ќе дојде“, вели Ханелор Даниел. Бидејќи не само што науката има амбициозни цели, бизнисот, исто така, вредно истражува. Храната и здравјето се конкурентна област. Пазарот за диететски производи и совети за исхрана е далеку од заситен. Напротив: очајот расте со секој стомачен просперитет и со секој неуспешен обид да се ослободи од него. И продажбата на диеталната индустрија секогаш расте со тоа.
Прва што доби парче златен ген и диетална торта беше американската компанија Sciona. Пред неколку години, компанијата понуди генетски тест и проценка со наводно индивидуално прилагодени препораки за диета за околу 300 американски долари. Научниците во тоа време хулеа дека купувачите исто толку лесно можат да погледнат во хороскопот - анализата на Sciona нема повеќе информативна вредност. Таа година компанијата банкротираше. „Тие беа само премногу рани на пазарот“, шпекулира Даниел. Во Германија, франкфуртската компанија FormMed Health Care нуди анализа на метаболизмот на гени од почетокот на 2009 година. Распределбата поминува низ избрани лекари. Според компанијата, продадени се 2500 тестови.
Точно се проценуваат шест гени - во иднина ќе има значително повеќе - како и мерења на телото, информации за преференциите во исхраната и однесувањето и вредностите на крвта како што се холестерол, хормони и вредности на воспаление. На крајот, клиентот добива папка со резултати на 50 страници со лични препораки за исхрана и список со 1000 индивидуално оценети јадења. Цена на основниот пакет: 490 евра. „Нутриционистичките препораки за генетската диета се прецизно прилагодени на вас, бидејќи тие се засноваат на генотипови“, се вели на веб-страницата.
Звучи поскромно кога основачот на компанијата Мартин Лемперле самиот зборува за неговиот производ. „Не треба да ги преценувате новите работи како нутригеномијата“, вели нутриционистот. „Гените не се лек, тие се лабораториска вредност меѓу другите“. Затоа неговата компанија не нуди чиста генетска анализа, туку посеопфатна анализа во која се споредуваат класичните тестови на крвта и телото со гените. „Гените се исто толку вредни како холестеролот“, вели Лемперл. Таа е една вредност меѓу многумина, но ниту треба да се преправа дека е неважна.
Ханс-Георг Јоуст е критичен кон ова: „Без разлика дали ќе ги вклучите овие шест гени во анализата или ќе ги оставите надвор - секогаш доаѓате до истиот резултат“, вели директорот на Германскиот институт за истражување на исхраната (DIfE) во Потсдам и еден покрај Ханелор Даниел на водечките нутригеномисти во Германија. DIfE разви „Резултат за ризик од дијабетес“ со кој испитаниците можат да проверат колку е голем ризикот од развој на дијабетес во следните пет години. Вклучени се класични податоци како обемот на половината и вредностите на крвта. „Секако, проверивме и 20 варијанти на гени за кои се знае дека се вклучени во развојот на дијабетес“, вели Joост. „Не го направи тестот малку попрецизен“.
Концептот на нутригеномика едноставно не е подготвен за примена, вели Јоуст. „Ефектите на генетските варијанти врз одредени ризици од болести за кои во моментов знаеме дека се мали, многу помали отколку што првично мислевме. Нутригеномиката е млада наука на која и треба уште време, вели Ханелор Даниел. Веројатно ќе бидат потребни уште десет или 20 години пред да донесе сигурни резултати.