Полак во рецепт за тесто за пиво ЕДЕКА

Домашно и многу вкусно: пржете во тесто за пиво со компир салата.

рецепт

  • За сати во тесто за пиво:
  • 80 мл пиво, светло
  • 1 жолчка од јајце
  • 60 гр пченично брашно
  • сол
  • пипер
  • морско оревче
  • 400 гр филе од полак
  • За компир салата:
  • 800 гр компири, восочни
  • 3 млад кромид
  • 1 мала пиперка, црвена
  • 1 лажичка зеленчук
  • 3,5 лажици балсамичен оцет
  • сол
  • пипер
  • 1 нотка сенф, средно жешко
  • 2 лажици сончогледово масло
  • 1 лажица зелка ролни

Темелно измешајте го пивото, јајцето и брашното за тестото. Ако се формираат грутки, исцедете ги низ сито. Зачинете по вкус со сол, бибер и морско оревче и покријте го и оставете го да се одмори 1 час.

Измијте го филето од риба, ставете го на кујнска хартија и исушете го, исечете го на коцки од 3 см, зачинете со сол и црн пипер.

Повторно промешајте го тестото. Потопете ги коцките риба во тестото и печете ги на врела маснотија на 180 ° C околу 3-4 минути, а потоа исцедете ги.

Измијте ги компирите и ставете ги во соодветно големо тенџере, покријте ги со вода и варете ги околу 20-25 минути, исцедете ги и оставете малку да се изладат. Потоа излупете и исечете ги на парчиња.

Исчистете го кромидот од пролет и исечете ги на ситни прстени. Преполовете ја пиперката, извадете ги стеблото, семето и преградите и ситно исечете ја пулпата. Ставете ги двете во сад со компири.

Растворете ја супата во 200мл топла вода, додадете оцет, сол и бибер, прелијте ги компирите, додадете масло и измешајте сè внимателно. Оставете го да се стрмни 30 минути. Доколку е потребно, додадете малку повеќе густин, измешајте го пиперчето. Повторно зачинете по вкус. Испробајте ги и нашите други вкусни рецепти за Полак! Патем, други видови риби се исто така погодни за пржење - за нашиот рецепт за риби во тесто за пиво, меѓу другите. Филети од пангасиус, крап или треска.

Ако немате длабоко пржење, исто толку лесно можете да пржете во тенџере со околу 1 литар растително масло. За да ја контролирате топлината, едноставно држете ја рачката од дрвена лажица во маснотијата; ако се кренат меурчиња на стапот, маснотијата има температура од околу 180 степени.

По длабоко пржење, ставете го пржениот сад на хартиена крпа и добро отчукувајте го.