Политичарите преземаат мерки против нездравата исхрана меѓу Германците; Здравствен град Берлин
Содржината на шеќер, маснотии и сол во готовите производи треба да се намали
Германците имаат најмал животен век од сите западноевропски - резултат на нездрава диета и дебелина. Овие го зголемуваат ризикот од кардиоваскуларни болести и дијабетес 2. Федералното Министерство за храна сега сака да преземе контрамерки и да осигури дека готовите производи содржат помалку шеќер, маснотии и сол во иднина.
Тоа е барем целта на таканаречената национална „стратегија за намалување и иновации“. Сојузната министерка за храна iaулија Кликнер (ЦДУ) сега се согласи на концептот за доброволна посветеност со прехранбената индустрија. Целите за намалување на бетонот за состојките на готовите производи треба да се постигнат до 2025 година.
Политичарите преземаат мерки против нездравата исхрана меѓу Германците
Целта е да се намали фреквенцијата на прекумерна тежина и дебелина и придружните болести. Во оваа земја, 43 проценти од жените, 62 проценти од мажите и 15 проценти од децата сега имаат прекумерна тежина. „Намалувањето на шеќерот, мастите и солта е итно потребно од нутриционистички аспект, е технолошки изводливо и економски оправдано“, се вели во соопштението од Министерството.
На овој начин, политиката станува активна против нездравата исхрана на Германците. Тие можат да продолжат да користат замрзната пица или лазања готови за употреба, но храната ќе содржи - доколку Клакнер е подготвена - во иднина да содржи помало количество од овие состојки. Ова треба да се следи со „внимателно следење“. Како изгледа тоа, сè уште е нејасно.
Вкусот и конзистентноста треба да ги привлечат потрошувачите
Julулија Кликнер продолжува: "Соработката со трговијата со храна е исто така важна за мене. Имплементацијата мора да биде практична и да се внимава на загриженоста на малите занаетчиски бизниси. Затоа е толку важна научната поддршка, на пример за да се намалат советите за сол во лебот. Вкус и Доследноста сепак мора да му се допадне на потрошувачот “.
Стратешкиот документ содржи шест работни пакети, вклучувајќи храна специјално наменета за деца. Концептот треба да се спроведе на почетокот на 2019 година. Првиот извештај за напредокот треба да се објави во есента 2019 година, а договорените цели треба да се постигнат до 2025 година.
Истражувачите бараат производи за замена кои ќе го зачуваат вкусот
Како дел од стратегијата за иновации, има пари за институтот Макс Рубнер за здрава исхрана со задоволство. Истражувањето се спроведува на нови проекти кои се фокусираат на намалување на шеќерот, маснотиите и солта или користење на замени производи или зголемување на ефектот на арома - со шеќер и сол. Кога овие ќе бидат успешно завршени, резултатите се познати и ставени на располагање на корисниците.
Министерството веќе промовира понатамошни проекти на тема реформулација, односно менување на рецептите за готова храна. Истражувачите работат на пептиди кои го подобруваат солениот вкус, замена за маснотии што содржат колаген за варени производи од колбаси наменети за пржење или загревање, подобар профил на масни киселини за подобри хранливи својства на чоколадни пломби и нови нискокалорични шеќери.
Забрана за додавање шеќер во бебешки чаеви
Федералниот министер за храна има намера да преземе регулаторни активности за исхраната на доенчињата и малите деца. Регулативата за исхрана треба да се промени до крајот на 2019 година. Ова значи дека додаден шеќер и состојки за засладување како што се стевија, малтулоза, изомалтулоза или декстроза се забранети во детските и детските чаеви, како и во детското млеко. Она што е природно присутно во однос на шеќерот и сладоста, може да остане и во производите.
Во моментов се чека регулатива на ЕУ за преработена храна од житни култури, како што се детски бисквити и двопек. Тука Федералниот министер повикува на сличен пристап кон оној на национално ниво. Кликнер нагласува дека нутриционистичката компетенција е клуч и за здравата исхрана. За таа цел, министерството се потпира на проекти како што е иницијативата „Во форма“, чија цел е промовирање на информатичко и нутриционистичко образование за Германците.