Полнет рецепт модар патлиџан ЕДЕКА

Рецептот за полнета модар патлиџан ги комбинира класичната модри патлиџани и мелено месо - и ги украсува со семки од калинка на многу необичен начин. За пример, со зеленчук, можете да го замените месото со ленти од соја или булгур.

модар

  • 4 модар патлиџан
  • 4 лажици маслиново масло
  • 1 лажичка црвен пипер во прав
  • сол
  • пипер
  • 1 кромид
  • 1 чешне лук
  • 1 голем морков
  • 150 гр мелено говедско месо
  • 1 суп.л-патки доматна паста
  • 4 млад кромид
  • 125 гр моцарела од бивол
  • 100 гр јогурт
  • 0,5 калинка
  • 0,5 куп коријандер

Загрејте ја рерната на 200 степени циркулирачки воздух. Пресечете ја модри патлиџани по должина и пресечете ја во дијамантски облик. Измешајте 2 лажици масло со црвен пипер, сол и бибер. Исечете ги површините со четка. Печете на плех со хартија за печење 20 минути.

Излупете и исецкајте го на коцки кромидот, лукот и морковот. Пржете сè во преостанатото масло. Додадете мелено месо во тавата и пржете. Додадете доматна паста и 100 ml вода. Пржете 5 минути. Измијте го кромидот и исечете го на прстени. Лажица пулпа од модри патлиџани и исецкајте ги. Додадете го пролетниот кромид во тавата и зачинете сè.

Пире моцарела и јогурт, зачинете. Наполнете ја модар патлиџан со мелено месо и моцарела. Печете 20 минути. Исфрлете ги семето од калинка од кожата. Исечете ги лисјата од коријандер. Посипете ги модри патлиџани со семиња и коријандер.

Откријте многу други вкусни рецепти за говедско месо, како што се нашите вкусни ражничи од мелено месо! Дали сакате да јадете модар патлиџан? Откријте сè што треба да знаете за здравиот зеленчук овде.

Референтна сума за просечен возрасен според LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 30 мин 30 мин
  • Тешка светлина
  • Вегетаријанец без глутен
  • 20 мин 20 мин
  • Тешка светлина
  • Веган без глутен
  • 30 мин 30 мин
  • Тешка светлина
  • Вегетаријанец без глутен

Рецепт за полнета модар патлиџан: полнење со удар

Модар патлиџан и мелено месо се особено популарни во грчката и ориенталната кујна: традиционалната грчка мусака, на пример, ги става двете состојки во рерна со компири и гратирани со сирење. Нашиот рецепт за полнета модар патлиџан се потпира и на темно виолетовиот зеленчук во комбинација со мелено говедско месо - семето на калинка се додава на филот како посебен удар. Ако следите вегетаријанска диета, можете да го замените месото од нашиот рецепт со замени производи како што се ќофтиња од соја, булгур или производи направени од протеини од грашок - интензивните зачини во рецептот за полнети модри патлиџани го прават резултатот само малку поразличен. Ако барате рецепт за модри патлиџани без никакви замени за месо, пробајте ја нашата веганска мусака или нашата модар патлиџан на скара!

Патем: На прашањето дали треба да солите модар патлиџан пред подготовката, експертот на ЕДЕКА, Кевин фон Холт го знае одговорот: Одлуката зависи од тоа како е подготвена. Не мора за нашиот рецепт за полнети модри патлиџани! И, ако сакате да наполните нешто друго освен зеленчук, ви ги препорачуваме нашите канелони со рецепт од мелено месо!

Модар патлиџан: како да ги идентификувате зрелите примероци

За нашиот рецепт, купете го зеленчукот за еден до три дена пред да сакате да го подготвите садот: колку подолго лежи модар патлиџан, толку станува горчливо. Главната сезона за модри патлиџани е од август до октомври, иако тие често се достапни во нашите супермаркети во текот на целата година. При изборот на вашиот примерок, проверете дали се чувствува колку што е можно потешко и полничко: Ова зборува за свежина и пријатна конзистентност. Школка треба да биде сјајна и без пукнатини или гребнатини. Ако нежно притиснете на пулпата, таа треба да попушти малку - ако не, треба да бидете претпазливи, тогаш овошјето е сè уште незрело, има горчлив вкус и содржи повеќе соланин, малку токсична супстанца што се наоѓа главно во растенија од вештерки како што се компири, домати или дури Вклучен е модар патлиџан.

Совет: Дали барате повеќе вегетаријански рецепти за модар патлиџан? Пробајте ги нашите палачинки од модри патлиџани со салата од ракета со орев или кварк од билки!

* Пон-Саб, од 8 до 20 часот, бесплатно од германската фиксна и мобилна мрежа