Помали делови големи; тој користи f; r G; сте и ресторани
Вие сте тука: Дома | Идеен базен | Гастрономски совет на неделата | Помали порции = голема придобивка
Искористете го трендот за поздрава исхрана
Општиот тренд кон поздрава и покалорична исхрана во некои случаи сè уште не пристигнал во угостителската индустрија. Некои ресторани нудат помали порции, но потоа ги нарекуваат „Сениорска порција“ или услугата им го врти носот кога ќе се нарача. Лесно е да се даде позитивен допир на целата работа и да се направат гостите да се чувствуваат како да се хранат поздраво.
Потребни се само неколку мали (но добро разгледани) прилагодувања и малите делови стануваат трендовски и профитабилни.
Проблемот
Според студијата -> на институтот Роберт Кох (надворешна врска), 67% од мажите и 53% од жените во Германија имаат прекумерна тежина. Една четвртина од возрасните (23% од мажите и 24% од жените) имаат дури и многу прекумерна тежина. Шокантно висока бројка! Намалувањето на телесната тежина и усвојувањето посвесен животен стил брзо и позитивно влијае на целокупното здравје на луѓето.
За да ја намалите вашата тежина, на крај трошите помалку калории отколку што трошите. Или да кажам поинаку: Треба да согорувате повеќе калории отколку што јадете. Оптимален начин да се постигне ова е со помали порции.
Понудете решение
Многу луѓе би сакале да изгубат тежина и да се потпрат на добро воспоставениот принцип FDH (јадете половина). За тоа време, тие често избегнуваат ресторани затоа што не ви нудат помал дел.
Значи, не мора секогаш да е диетална храна или специјално прилагодување на менито. И за нас рестораните, помалите порции тешко се менуваат.Зошто толку малку луѓе го прават тоа? Не можете и не мора да ги менувате сите јадења во менито -> и да ги нудите како мали порции. Но, сигурно може да понудите голем дел од големи и мали.
Користете помали чинии и чинии, така што делот сè уште изгледа добро и обилно. Привлечете внимание на вашите мали порции и гордост што им помагате на вашите гости да ослабат.
Патем: Друга можност е да понудите нормални порции, но експлицитно да истакнете дека сте добредојдени да го однесете остатокот со вас (да јадете следниот ден). На овој начин продавате нормално јадење и вашиот гостин практично може да јаде двапати од тоа.
Дали сакате да одите чекор подалеку?
Можеби дури сакате да одите чекор подалеку и да наведете информации за исхраната (или барем бројот на калории). Ставете налепници на вашата картичка со симболи кои означуваат особено нискокалорични јадења.
Зачинете го со производи од цели зрна доколку е потребно и послужете бесплатно јаболко за „десерт“. Ова е убав гест на куќата и гостите ќе го паметат. Употребата на јаболка со вашето лого не е многу ефтина, но многу ефикасна - на овој начин оставате уште повеќе впечаток. Само прогуглајте за „Лого Епл“.
Можете, се разбира, да вклучите и други нови јадења во вашата програма со цел да продолжите да ја правите здравствениот аспект и, доколку е потребно, да се обратите на нова -> целна група. Не заборавајте да аплицирате на Фејсбук, во билтенот и во печатот
Големина на порција = профит
Да понудите помали порции исто така може да биде исплатливо за вас. Од една страна привлекувате нова група гости, од друга страна можете подобро да пресметате помали делови. Ако еден обичен оброк чини 10,00 евра, а вие понудите мала порција за 7,50 евра, тоа би било совршено добро. Сепак, не користите 75% од стоката (но помалку) како за нормалниот дел. Повеќе за -> големина на порција, цена на стока и пресметка.
Ние користиме колачиња на нашата веб-страница со цел постојано да го подобруваме за вас. Научи повеќе