Помалку е повеќе - шеќер во вашата исхрана - ВО ФОРМА

Во нашата храна има многу шеќер. Премногу од тоа е лошо за вашето здравје. Информациите и советите IN FORM ќе ви помогнат да јадете поудобно и со помалку шеќер.

На тема храна За општата целна група

Чоколадни мусли наутро, тестенини со сос од домати на ручек, лимонада во текот на денот и замрзната пица навечер. Ако погледнете внимателно, ќе откриете дека многу од овие производи се богати со шеќер. Ова го кажува табелата со хранливи материи на пакувањето на храната.

Бидејќи високата потрошувачка на шеќер може да биде штетна за здравјето, политиката, науката, трговијата и индустријата се обидуваат да ја намалат содржината на шеќер, особено во готови јадења и пијалоци. Преку насочено купување и свесен избор на најсвежа и непреработена храна, исто така можете сами да заштедите шеќер без да морате да се одречете од вкусната храна.

Шеќер и слатки во Германија

Шеќерот не само што ги засладува десертите, колачите или пијалоците, тој исто така се крие во кечап, преливи за салата или во црвена зелка во чаша. Ние апсорбираме многу од она што е познато како бесплатен шеќер. Она што се подразбира е шеќерот што се додава во храната за време на подготовката, како и природниот шеќер во медот, сирупот, концентратите на овошниот сок и овошните сокови. Шеќерот од свежо овошје, зеленчук или млечни производи не е вклучен.

Во Германија, мажите на возраст од 15 до 80 години во просек консумираат 78 грама бесплатен шеќер на ден, жените 61 грам, што одговара на 13 проценти (мажи) и нешто помалку од 14 проценти (жени) од внесените калории дневно (процент на енергија). Адолесцентите и младите возрасни кои се сметаат сами покажуваат повисоки вредности од 102 g (17 проценти енергија) кај мажи од 15 до 24 години и 79 g (18 проценти од енергијата) кај жени од 19 до 24 години. Професионалните општества сметаат дека овие нивоа на внесување се превисоки.

Дневен внес на шеќер: колку може да биде?

Прво, добрата работа: Не мора да правите без шеќер во целост. Германското друштво за исхрана (ДГЕ), германското друштво за дебелина (ДАГ) и германското друштво за дијабетес препорачуваат ограничување на внесот на шеќер на максимум 10% од внесот на енергија (Ен%). Со дневно внесување од 2000 kcal, дозволени се 50 g шеќер дневно. Ова одговара на приближно 12 лажички шеќер во домаќинството.

Големата потрошувачка на шеќер го промовира развојот на кариес, го зголемува внесот на енергија и со тоа ризикот од прекумерна тежина и дебелина. Ова може да доведе до дијабетес мелитус и кардиоваскуларни заболувања. Пијалоците што содржат шеќер може да го поттикнат развојот на дијабетес мелитус тип 2. Според германското друштво за исхрана (ДГЕ) е.В., прекумерната потрошувачка на шеќер (моно- и дисахариди) се дискутира како фактор на ризик. Се појавува директен ефект врз развојот на дијабетес, но исто така индиректен ефект преку промовирање на прекумерна тежина/дебелина. Според ДГЕ, моменталната состојба на податоците зборува против претпоставката за директно влијание.

Подготвени јадења во фокусот: Национална стратегија за намалување и иновации

Со Националната стратегија за намалување и иновации или скратено НРИ, Федералното Министерство за храна и земјоделство (BMEL) ја извршува целта за намалување на содржината на шеќер, масти, сол и калории во храната, особено готови јадења. Сепак, едноставно отстранување на шеќерот од списокот на состојки не функционира, бидејќи се користи во некои производи, на пр. Б. обезбедува трајност. Шеќерот, на пример, го намалува киселиот вкус на кечап или кисели краставички се користат за зачувување на чатни или компот. Институтот Макс Рубнер (МРИ) развива нови рецепти и опции за производство.

МНР во моментов работи на намалување на вкупната содржина на шеќер во млечните производи. За таа цел, млечниот шеќер (лактоза) природно содржан во млекото е ензимски поделен на два едноставни шеќери глукоза и галактоза. Потоа, дел од гликозата се претвора во фруктоза со понатамошен ензимски третман. Овој би-ензимски процес ја зголемува сладоста на лактозата во просек за 80 проценти. На овој начин, вкупната содржина на шеќер во млечните производи може да се намали за 10 до 20 проценти без да мора да се откаже од сладок вкус.

Вака има вкус дури и без многу шеќер

Следниве совети ќе ви помогнат да го намалите внесувањето на шеќер во секојдневниот живот. Брзо ќе дознаете: Јадењето диета со малку шеќер работи со дури и мали промени во секојдневната исхрана и, пред сè, ветува многу уживање.

Преиспитајте ги вашите навики во исхраната

Не бришете сè што е слатко од менито веднаш, туку променете ги вашите „слатки“ навики чекор по чекор. Размислете каде демнат вашите замки за шеќер. Постепено разделете се со одредени навики во исхраната. Со текот на времето, вашето чувство за вкус станува се поинтензивно и се намалува потребата за „повеќе“ шеќер.

Дајте приоритет на свежата храна

Подгответе ги оброците со природна храна. Заменете на пр. B. овошен јогурт со природен јогурт со свежо овошје или бобинки.
Соберете ги вашите сопствени мусли за појадок. Ако не сакате без готов мусли, можете да додадете овес или други снегулки од житни култури. Како да се намали содржината на шеќер.
Идеи за вкусни секојдневни рецепти можете да најдете во колекцијата рецепти IN FORM.

Вашиот избор направете го свесно „со малку шеќер“

Кога купувате, одлучете се за алтернативи со малку шеќер. Во супермаркетите веќе има многу понуди, како што се пецива, мусли, џемови или овошни намази со помалку шеќер.
Замрзнатите производи се погодни за складирање. Тие содржат помалку шеќер од z. Овошје и зеленчук во конзерва или во чаша.

Погледнете ја етикетата

Нутритивната маса на пакувањето ви ја покажува содржината на шеќер во производот. Ова тврдење вклучува единечни и двојни шеќери кои беа додадени за време на производството на производите и шеќерите природно содржани во состојките. Списокот на состојки ви покажува дали е додаден шеќер во производот.
Сепак, шеќерот како состојка се „крие“ зад повеќе од 50 имиња како што се инвертен шеќер, сируп од гликоза или малтодекстрин. Па погледнете внимателно. Дополнителни информации може да се најдат на веб-страницата на BZfE.

Конкретно користете алтернативни засладувачи

Алтернативите на шеќер, како што се медот, јаворовиот сируп или сирупот од агава, треба да се користат ретко, бидејќи и тие промовираат развој на расипување на забите и обезбедуваат иста количина на енергија како и масата. Постојат и добрите и лошите страни со бреза шеќер (ксилитол), еритритол или стевија и затоа не може да се препорача безрезервно. Подобро е да се помине со помалку сладост.

Безкалорично/нискокалорично пиење

Ограничете ги засладените пијалоци или, најдобро од сите, направете ги без нив целосно. Користете вода или незасладен чај. Патем, водата може да се зачини со прскање на лимон или нане.
Измешајте овошни сокови со вода во сооднос од 1 до 3. Готови шприцерки сокови сè уште имаат ароматичен вкус кога се мешаат со вода.

Леќата наместо слатка

Внесете разновидност во вашите јадења со едноставно користење ванила, цимет или анасон наместо шеќер. Може да заштедите и шеќер на овој начин и исто така да обезбедите комплетно нови искуства за вкус.

И не заборавајте: ако јадете нешто слатко сега и тогаш во умерени количини, треба да уживате во тоа свесно и без грижа на совест.

Автор: Др. Рита Херман, Милхајм-Керлих

Германското друштво за исхрана (ДГЕ) го објави својот консензус-документ за квантитативната препорака за внесот на шеќер во Германија во 2018 година.

Развојот на Националната стратегија за намалување и иновации за шеќер, масти и сол (НРИ) го објаснува написот ИН ФОРМА Помалку шеќер, масти и сол во готови оброци во иднина

Институтот Макс Рубнер (МРИ) објавува дополнителни информации за мерките за преформулација во однос на содржината на шеќер.

Федералниот центар за исхрана (BZfE) дава информации за шеќер од цвет од кокос и други состојки за засладување во написот Засладувачка храна и засладувачи