Помалку маснотии или помалку јаглехидрати
Генетските фактори играат улога и во исхраната. Сепак, сè уште има многу неодговорени прашања.
Оние кои сакаат да изгубат тежина се расипуваат на изборот при избор на диета. Она што не ги олеснува работите: Некои неодамнешни студии покажуваат дека при донесување одлука, не треба да се земат предвид личните преференции, туку и личниот генетски профил.
Според ова, генетски утврдените метаболички карактеристики влијаат на тоа колку добро реагира некој на одредена диета. Сепак, се чини дека овој принцип е далеку од практична имплементација: Според новата студија на американски научници, генетските карактеристики земени во предвид досега не играат улога во успехот во слабеењето, барем во споредбата помеѓу диета со малку јаглени хидрати и малку маснотии . Општо земено, двата вида диета се подеднакво добри или лоши кога станува збор за губење на тежината.
Тимот на Кристофер Гарднер од Медицинскиот факултет на Универзитетот Стенфорд (американска држава Калифорнија) подели 609 учесници во студијата со прекумерна тежина помеѓу 18 и 50 години во две групи. Едниот јадеше малку маснотии, другиот храна со малку јаглени хидрати една година.
После едномесечен период од навикнување, учесниците го следеа нивниот план за исхрана за една година. Не им беше даден фиксен максимален број калории - но од нив беше побарано да јадат здрава и здрава храна во целина, т.е. да јадат што повеќе зеленчук и помалку индустриски преработена храна и да готват сами за себе. Со цел да се утврди влијанието на генетските фактори врз резултатот од исхраната, истражувачите утврдиле кои варијанти на три различни гени ги имале учесниците пред да започнат со студијата. Според претходните сознанија, соодветниот израз е поврзан со метаболизмот на мастите и јаглехидратите.
По една година, учесниците изгубиле во просек 5,5 килограми - во обете групи и целосно независни од нивниот индивидуален тип на ген и метаболизмот на инсулин. Опсегот на реакции на диетата бил широк: некои учесници изгубиле до 30 килограми, други добиле 15 или 20 килограми. „Оваа студија ја затвора вратата на некои прашања - но им ја отвора вратата на другите“, рече Гарднер.
Студијата покажува колку е тешко да се извлечат препораки од индивидуални студии. Германското друштво за исхрана (ДГЕ) ги прилагоди своите правила минатата година. Препораката да се даде предност на млечни производи со малку маснотии е отстранета. Упатувањето на ризиците по здравјето од премногу заситени масни киселини исто така е отстрането. Денес, општеството препорачува да се даде предност на растителни масла и да се обрне внимание на „скриените масти“ во колбасите и готовите производи, на пример. Во однос на храната што содржи јаглени хидрати, DGE препорачува да ја претпочитате варијантата на целото жито.