Помалку сол, повеќе живот
Помфрит, чипс, геврек, пица. Сите овие намирници можат да бидат виножито на непцето, особено за луѓето кои сакаат да јадат солено, но има проблем: количината на натриум што е многу поголема од дозата која се смета за здрава.
„Западната диета е многу богата со натриум. Луѓето јадат премногу сол, што го зголемува ризикот од кардиоваскуларни болести, мозочен удар и рак на желудник “, рече диететичарката Соња Анџелоне, портпарол на Академијата за исхрана и диети, цитирана од cnn.com.
Во исто време, студиите сугерираат дека диетата со висока содржина на натриум, исто така, влијае на здравјето на коските кај млади девојки, како и кај жените во менопауза.
Според изворот цитиран погоре, вишокот сол го зголемува крвниот притисок и има луѓе кои се соочуваат со овој проблем со 1,5 грама на ден. Но, дури и да сме здрави, подобро е да ја намалиме солта во исхраната за да се одржиме.
„Диетата со висока содржина на натриум може да влијае на природната способност на крвните садови да се шират и да го зголемат протокот на ткиво“, рече проф.д-р Франк Сакс, кардиолог од Одделот за исхрана на Харвард Т. Школа за јавно здравје на Чан, САД.
Количината се зголемува, ризикот исто така се зголемува
Колку е поголема количината на сол што ја конзумираме, толку е поголем ризикот од кардиоваскуларни заболувања. Според една неодамнешна студија објавена во списанието Циркулација, секој дополнителен грам сол што го додаваме на нашата храна го зголемува кардиоваскуларниот ризик за 17%.
Некои луѓе доживуваат надуеност откако консумираат премногу сол, што придонесува за формирање на вреќи под очите, за да се задржи водата во телото. „Ако сте навикнати да конзумирате премногу сол, прстените може да станат премногу мали“, додаде Анџелоне. Тоа е затоа што солта делува како сунѓер во телото апсорбирајќи течности. „Колку повеќе сол, повеќе течности и повеќе крв срцето треба да турка во артериите.
Според Американското здружение за срце, на нашето тело му треба мала доза на натриум - помалку од 0,5 грама на ден за нормално функционирање. Но, повеќето од нас трошат 3,4 грама на ден. Неодамнешните студии на американската влада препорачуваат ограничување на внесувањето сол на 2,3 грама на ден.
Ограничувањето до 1,5 грам на ден повеќе не е индицирано за луѓе во ризични групи, соодветно со срце, бубрези и дијабетес, според Институтот за медицина, бидејќи немало забележителни придобивки или штетни ефекти за така што овие групи се третираат поинаку од мнозинското население, објасни д-р Брајан Стром, претседател на комитетот.
Ограничување од 1,5 грама на ден
Сепак, неодамнешна студија објавена во Циркулацијата покажа постепено намалување на настаните предизвикани од срцеви заболувања кај оние со ниско ниво на натриум - 1,5 грама. Американското здружение за срце сè уште препорачува ограничување од 1,5 грама сол на ден за повеќето возрасни.
„Неколку студии јасно покажаа дека намалувањето на внесот на натриум до 1,5 грам го намалува крвниот притисок повеќе од потрошувачката од 2 или 3 грама на ден“, рече Сакс. Ова е особено важно за луѓето со висок ризик од срцев удар, мозочен удар, оние над 60 години и оние со висок крвен притисок.
Иако неодамнешните истражувања покажаа дека премалку сол е опасно за здравјето, „тие студии се фундаментално погрешни“, вели д-р Лоренс App. Апел, автор на студијата објавена во „Циркулација“ и директор на Центарот за превенција, епидемиологија и клинички истражувања Велч. од медицинските институции Johnон Хопкинс. Тој тврди дека студиите не се релевантни затоа што се направени врз основа на единствен примерок од урина собран од неколку лица и дека оваа постапка не може да покаже долгорочен внес на натриум.
Доколку сегашните препораки за потрошувачката на сол не се мотивираат доволно за прехранбената индустрија да се контролира, би можеле да бидат заклучоците од студијата објавена овој месец во списанието PLOS Medicine. Студијата предводена од atонатан Пирсон-Штутард од Империјал колеџ во Лондон проценува дека придржувањето кон целите на ФДА може да спречи 450 000 случаи на кардиоваскуларни болести и 83 000 смртни случаи во период од 20 години.