Помеѓу да и не Месо, контроверзната храна што ни треба
На телото му треба и месо, само ние треба да знаеме какво месо и колку можеме да јадеме
Некои луѓе станаа вегетаријанци, други не замислуваат да немаат месо на трпезата. И двата стила на јадење не се во ред. Човекот е сештојад, телото функционира хармонично само со сите потребни хранливи материи. Така и со животински протеини. Тајната, сепак, е да изберете тип на месо што носи здравствени придобивки и да ја одредите оптималната количина на месо проголтано. Исто така, начинот на подготвување на оваа храна придонесува за зајакнување на телото или оштетување на разни органи. Да видиме кое месо е добро, а кое вистински отров.
Тековната медицина се залага, од ригорозни научни позиции, за мешана диета, предупредувајќи дека и исклучиво вегетаријанска и исклучиво базирана храна. на месо, претставува здравствени ризици. Статистичките податоци покажуваат дека долговечноста на луѓето, меѓу другото, се базира на умерена потрошувачка на месо. Постојат многу аргументи во прилог на месото како неопходна храна за живот. Под услов да следиме некои правила. Дел од месото со големина на хамбургер или поголемо е веќе премногу за организмот. Значи, треба да јадеме месо, но што е можно помалку. Идеалниот дел не треба да ја надминува големината на дланката на потрошувачот. Обидете се да го исечете на коцки за да можете постепено да ја намалите големината на порцијата. Експертите велат дека не е претерување да се јаде месо двапати неделно, под услов да има што е можно помалку црвено месо. повеќе бело месо (живина, риба, зајак). Црвеното месо исто така не е забрането, но во умерени количини, и, ако е можно, без свинско месо. Варената живина или говедско месо е многу здрава и полна со витамини и минерали, а масната риба, и покрај своето име, е најдобриот избор за појаси. слабеј Месото е особено потребно за деца и адолесценти, бидејќи содржи протеини, витамин Б12 и железо, корисни за нивниот физички и ментален развој.
Протеини, витамини и минерали
Месото што обично влегува во нашата исхрана доаѓа од свинско месо, говедско месо, овца, коза, пилешко, риба. Што и да е, месото содржи околу 20% протеини. Најсиромашно со маснотии е говедско и телешко месо (6-8%), а најбогато, свинско (30%). Месото содржи мала количина јаглехидрати. Ако потекнува од млади животни, богато е со минерали, особено со фосфор и железо. Месото е богато со витамини растворливи во вода, комплекс Б. Висцерите, покрај овие витамини, содржат и витамини растворливи во маснотии (А, Д). Варено пилешко и пилешко е лесно сварливо. Покрај тоа, со вриење, паразитите се уништуваат. Пушеното месо е канцерогено. Козјо и гуско месо е полно со маснотии. Во принцип, вареното месо лесно се вари, додека прженото месо тешко се вари поради натопување со маснотии. Меленото месо, без зачини, варено или пржено, исто така се вари лесно. Играта (зајак, елен, дива свиња, плаша, дива гуска) е богата со протеини, но има малку маснотии. И тешко се вари.
Висцерите (црн дроб, бубрези, срце) содржат големи количини на железо, но исто така и бакар и кобалт. Јони на хлор, фосфор и сулфур предизвикуваат кисело дејство во организмот. Црниот дроб е концентрат на хематопоетски микроелементи, витамини (особено А, холин, Б1, Б12, ПП), 18% протеини и 3% липиди. Јазикот лесно се вари и содржи 13% протеини, 16% липиди. Во срцето, протеините сочинуваат 15% и липидите, 3%. Сите висцери се богати со пурин и се контраиндицирани со гихт и мокрење. Црниот дроб е ограничен во секојдневната исхрана на луѓето со зголемена гастрична секреција, со оглед на тоа што го стимулира гастричниот секрет. Со исклучок на црниот дроб, месото и месните производи имаат малку витамин Ц и калциум. Меѓу колбасите, пушената и полупушената салама имаат негативен ефект врз органите за варење, екскреција и метаболизмот. Поздрава е варената и притисната шунка отколку циганскиот мускул, ребрата и пастрмалијата. Секоја колбас содржи конзерванси, париски и колбаси се сметаат за најнездрави колбаси. Солена и пушена риба е канцерогена, а конзервирана риба е целосно контраиндицирана. Ако, сепак, треба да јадете конзервирана храна, проверете го гарантниот период, колку е подолг, толку повеќе конзерванси содржи.
Најлошото месо е црвено. Тоа не е само модерен мит за храна, тоа е. Истражувачите неодамна покажаа дека диетата базирана на јадење црвено месо доведува до долгорочно влошување на здравјето, како и скратување на животот со црвено месо. околу 10 години. Главните негативни последици се рак (дебело црево-ректален и дојка) и кардиоваскуларни заболувања. Спротивно на тоа, диетата во која основата на потрошувачка на животински протеини е живина и риба, доведува до намален ризик од рак. Значи, ако целосно се откажеме од црвеното месо, нашето здравје само ќе добиеше. Месото се здоби со лоша репутација поради маснотиите што ги содржи. Најштетно е сало, добиено од топење на сланина. Овој производ содржи 99-100% калорични липиди. Има мала сварливост како резултат на високата содржина на заситени масни киселини. Исто толку тешко се вари и Сеул (говедско или овчо маснотии). Мастите од живина се пониски со заситени масни киселини и полесно се вари.
Во пирамидата на храна, месото се смета за најлоша храна, надминувајќи го дури и рафинираниот шеќер, маргарин или бело брашно. Тоа е затоа што протеините што ги содржи бараат многу поголем напор од страна на црниот дроб и целиот дигестивен систем за време на метаболизмот. Заситените масти во месото сериозно влијаат на срцето и крвните садови, што доведува до атеросклероза, тромбофлебитис, срцева слабост. Се вели дека одредени токсични супстанции ставени во оптек од животното, во агонија за време на колењето, предизвикуваат нервна и ендокрина нерамнотежа во човечкото тело. Прекумерната потрошувачка на месо постепено доведува до забавување на процесите на елиминација на токсични и преостанати супстанции, односно до бавна и многу опасна интоксикација на организмот.
Од одгледувачи или од земјава?
Во моментов, повеќе од 70% од месото потрошено во нашата земја се добива во интензивни фарми. Вистината е дека ова месо има многу поголема токсичност отколку кај земјоделските животни. На пример, птиците достигнуваат зрелост за 12 недели поради синтетички витамини и минерали, антибиотици и хормони за раст. Сите овие супстанции ќе стигнат до нашиот стомак, предизвикувајќи хаос по нашето здравје. Покрај тоа, за атрактивен и свеж изглед, месото се инјектира со Е-и, вклучително и нитрит, кој дава црвена боја, но и сериозни болести, дури и рак на црниот дроб, цревата, панкреасот, имунолошкиот систем и нервниот систем. Но, месото на приватни производители исто така може да биде штетно. Екстремно агресивните болести, како што се трихиноза, тенија, разни бактериски инфекции, се должат на 90% од потрошувачката на ова месо. Кое месо и да јадеме, резултатот не е добар, меѓу последиците е дебелината.
Пилешкото е главниот извор на протеини и здрава алтернатива на црвеното месо, велат експертите. Градите се најслаби во маснотиите, имаат помалку од половина маснотии од обезмастено стек од говедско месо. Но, кожата од пилешко треба да се избегнува затоа што двојно ја зголемува количината на заситени маснотии во храната. Овој вид месо е особено погоден за стари лица, бидејќи штити од губење на коските. Пилешкото е важен извор на витамин Б, ниацин, познат по своите заштитни својства од рак. 100 грама пилешко обезбедува 72% од дневните потреби на ниацин. Друга придобивка на пилешкото е содржината на селен, основна компонента на метаболизмот на тироидниот хормон и имунолошката функција, и витамин Б6, кој обезбедува енергија на организмот и заштита од кардиоваскуларни болести. Меѓу рибите што ни обезбедуваат најздраво месо, се препорачува бела риба: салама, пастрмка и пангасиус, бидејќи тие се богати со омега-3 киселини. Од друга страна, лососот треба да се јаде само најмногу двапати неделно.
Лажни митови за месото
Некои луѓе мислат дека диетата без месо би нè напорила. Ова не е точно, затоа што 100 гр посно говедско месо ни обезбедува околу 150 калории. Колку што ни дава леб. И друга храна е уште поголем снабдувач на енергија, на пример масло, 890 калории. Значи, силата и енергијата не доаѓаат од тело. Мускулните потрошувачи во крвта се убедени дека никогаш нема да бидат анемични. Тоа е подеднакво лажен мит, со тоа што многу потрошувачи на месо се анемични. Друг мит што нема оправдување е дека оброкот без месо е благ. Треба да знаете дека вкусниот вкус не доаѓа од месо, туку од сосови и зачини и од разни јадења што ќе ви го отворат апетитот. За да ја олесниме мисијата на месото во организмот, мора да знаеме и со каква храна да го поврземе. Месото не треба да се јаде со леб, комбинацијата го отежнува варењето, а ако додадеме помфрит, ситуацијата е уште полоша. Месото се препорачува да се јаде со печен или варен зеленчук, со ориз или природен компир.
Meat Месото од мисирка е одличен извор на протеини и витамини од групата Б. Ако до пред неколку години беше тешко да се најде, денес има мисирка и мисирка Во сите супермаркети. Градите од мисирка без кожа е најслабото месо. Еден дел од 85 гр има околу половина грам маснотии. Месото од мисирка е еден од најбогатите извори на аминокиселини. Покрај тоа, има висока содржина на железо, цинк и магнезиум, од витално значење за здравјето на организмот. Месото од ној е црвено месо со вистински хранливи и лековити квалитети, поради многу нискиот холестерол. Има 40% помалку холестерол од говедското и 80% помалку маснотии од пилешкото.