Помфрит - солено здравје за грев

Ажурирано: 25.05.11 - 10:24 часот

Постојат докази дека помфритот бил измислен од белгиски рибари во 17 век.

Што зборува против уживањето во чоколадо, чаша црвено вино или дури и мала порција помфрит одвреме-навреме? Ништо ако диетата е разумно избалансирана и нема болест.

Бидејќи колку поинтензивно одредена храна е забранета, толку попривлечна се појавува. Повремено, може да се создаде ниша помеѓу овошје, зеленчук, интегрален леб и копродукции за едниот или другиот мал сладок или солен грев.

Прочитајте повеќе на темата:

Постојат докази дека помфритот бил измислен од белгиски рибари во 17 век. Обично пржеа мали риби на врело масло. Ако ништо не можеше да се извлече од водата, мажите врежаа компири во рибни форми и нека станат златно-кафеави во маснотиите. Помфритот стана познат во САД по Првата светска војна. Индустриското производство по 1945 година обезбеди брзото ширење и во нашата земја.

Неспорно е дека помфритот е богат со маснотии и калории. Мал дел од рерна од 150 грама има околу 380 калории и 15 грама маснотии, истата количина помфрит апсорбира 21 грам маснотии и обезбедува 410 калории и повеќе - не вклучува кечап или мајо.

Со пакетот црвен сос има уште 20 калории, за иста количина на мајо - 145 калории.

Овие производи се потпираат на природата наместо на аромите

Благ органски јогурт, боровинка од Andechser Natur

Благ овошен јогурт од боровинка

Јагода од јајца од Швајцарија од Еми

Органско јогурт благо овошје од страст од праска од Söbbeke

Кисели краставици од компанијата Био

Кисели краставици од златар

Кисели краставици од Маршкланд Натуркост

Избор решетки од темно чоколадо од Алнатура

Органска Фаирета Деца со полнење млечен крем од ГЕПА

Фино чоколадо од оригинално фино какао Arriba Ecuador 70% од J. D. Gross

Чоколадо Премиум полномасно млеко Еквадор 42% какао од Натурата

Чоколадо од цело млеко од чоколадо „Рапунзел“

Плантажно чоколадно нумеа целокупно млеко какао: 35% од Рауш

Пченкарен чипс природа од Алнатура

Чипс од компир со морска сол од Алнатура

Тортила чипс со морска сол од Био Зентрале

Свежо солени чифчиња од Смешен Фриш

Органски чипс од пченка Чили MAYKA

Натурали малку ситно солени од Лоренц

Органски чипс од компир природен со морска сол од MAYKA

Чорба од леќа од Алнатура

Салама за пица од Алнатура

Јадење тестенини див лосос Таliaатели од Фроста

Супа од гулаш од Школанд

Салата од јајца од Алнатура

Овошен чај од Херб-сервис

Содржината на маснотии го зголемува потенкиот пресек на стапчето од компир. Долгите, тенки примероци - од т.н. фино сечење - имаат голема површина. Ова значи дека многу маснотии се фрлаат при бланширање и пржење.

Дебелиот широк помфрит, пак, се натопува со помалку маснотии. Во секој случај, подготовката во рерната е поефикасна во маснотии. Тука температурата не треба да биде поголема од 200 степени (со циркулирачки воздух 180 степени се доволни).

Акриламид, кој е опасен по здравјето, може да се формира во случај на поголема топлина или премногу силна кафеава боја. Вртењето на помфритот и употребата на умерена температура ќе го намалат формирањето на акриламид.

Погледот на списокот на состојки ви кажува дали станува збор за чисти стапчиња од компир или рафиниран производ направен од мешавина од компири и десетици адитиви како што се фосфати, бои, згуснувачи, декстроза итн. Интересно е и да се види дали хранливите информации за помфрит се однесуваат на замрзнат или подготвен производ. Индустриското производство со сончогледово масло е нутриционистички покорисно.

Ако во бизнисот со ресторани има мирис на стара маснотија, желбата за помфрит не треба само да исчезне. Тука е итно потребна промена на маслото. Бидејќи колку почесто се користат, толку повеќе тие можат негативно да се менуваат, бидејќи се формираат таканаречени транс-масни киселини. Забележливо е и дека користеното масло ретко се филтрира, така што црните печени честички постојано се загреваат. Вкусот е тешко забележлив, само мирисот е знак. Треба да се потпреме на него. И не заборавајте: скоро секогаш се препорачуваат тенки алтернативи.

Компир од тревни билки

Состојки: 1 кг компир (восочен), околу 20 игли рузмарин, неколку лисја жалфија и мајчина душица, сол, бибер, 2 лажици семе од репка и 1 лажица маслиново масло, хартија за печење.

Подготовка: Загрејте ја рерната на 180 степени. Поставете го плехот со хартија за печење. Компирот измијте го или излупете го темелно, преполовете или четвртина и раширете го на плехот за печење. Измешајте го маслото со билки и измијте го компирот со него. Печете на средната решетка околу 20 минути. Кварк од домати и бибер на свежа зелена салата оди совршено со него.