Помош за храна, инфо, живеење со улцеративен колитис на Кронова болест

Што можете да јадете Што треба да избегнувате Дури и ако не постои диета IBD, постојат неколку правила што можете да ги користите како водич. Ги разгледавме сите групи на храна и сумиравме што треба да внимаваме во секој случај:

Овошје, зеленчук и мешунки

Овошјето и зеленчукот се основни снабдувачи на витамини, минерали, растителни влакна и секундарни растителни супстанции што телото не може да ги произведува самостојно и затоа треба да ги консумира на дневна основа. Тие играат важна улога особено во IBD. Болеста формира слободни радикали кои промовираат воспаление. Антиоксидантите се наоѓаат во овошјето и зеленчукот што ги прави безопасни. Одредени видови овошје и зеленчук исто така содржат растителни влакна, кои врзуваат вода и можат да спречат дијареја, а тоа може да биде особено корисно во моменти кога нема релапси. Сепак, не секое овошје и зеленчук е погодно за IBD, бидејќи некои сорти имаат гасови и лаксативно дејство. Нашата табела покажува кое овошје и зеленчук се препорачува за IBD и што треба да избегнувате:

Не е навистина добро толерирано

Овошје: незрело овошје, тврдокожно овошје, овошје од суров камен (на пример, сливи, цреши), бобинки богати со семиња (на пример рибизли, огрозд), агруми, грозје, суво овошје, авокадо

Зеленчук: Суров зеленчук, кисел зеленчук, салати направени од суров зеленчук или со сос со многу маснотии, зелка, црвена зелка, зеле од зелка, зелка, кисела зелка, пиперки, кромид, праз, краставици како зелена салата, ротквица, ротквица, печурки, маслинки, караница
Мешунки: Суви мешунки (на пример, грав, грашок, леќа), како и многу свежи мешунки (на пример широк грав), наут

Наместо добро толерирано

овошје: како компот, банани, зрели јаболка, меки круши, јагоди, малини, боровинки, праски, нектарини, кајсии, дињи, манго, киви
Зеленчук: Варен зеленчук, модри патлиџани, моркови, карфиол, романеско, аспарагус, брокула, тиквички, спанаќ, швајцарска блитва, анасон, цикорија, пука од бамбус, целер, кинеска зелка, колераби, излупени краставици, цвекло, тиква, корен, лук домат, излупени домати Ендива, зелена салата
Мешунки: фин зелен грашок, фин зелен грав, производи од соја

Ceитарки и компири

Повеќето житни производи и компири се вари лесно и затоа се особено важни компоненти на исхраната за луѓето со IBD. Скоро не содржат маснотии, но содржат многу витамини, минерали, влакна и секундарни растителни материи. Особено се препорачуваат производи од цели зрна направени од ситно мелени житарки бидејќи содржат особено голем број вредни хранливи материи. Кога купувате, имајте на ум дека не сите темни лебови се исто така леб од цели зрна, бидејќи многу од нив се само обоени! Нормално, луѓето со IBD немаат зголемена потреба за јаглени хидрати, но не треба да недостасуваат во урамнотежена исхрана. Јаглехидратите со долг ланец скроб, како што се оние што ги има во компирот, житарките и зеленчукот, се особено корисни бидејќи само полека го зголемуваат нивото на шеќер во крвта. Овде можете да видите на прв поглед што обично добро се поднесува и што не треба да јадете:

Не е навистина добро толерирано

Производи од житни култури: грубо мелени производи од цели зрна, цели зрна, пченица, готови мешавини од мусли

Пекарски производи: Груб интегрален леб, тиквица, свежа или масна печива (на пр. Крем или крем колачи), лиснато тесто, пржена храна

Компири: Подготвено како помфрит, пржени компири, палачинки од компири, крокети, хаш кафеави, компир салата со мајонез

Наместо добро толерирано

Производи од житни култури: ситно мелени житни култури (на пр. брашно и гриз), снегулки од житни култури, леќата, зелена боја, правопис, овес, просо, киноа, амарант, ориз, тестенини

Пекарски производи: застоен леб, ситно мелен интегрален леб, двопек, тост леб, крцкав леб, малку маснотии за печење, производи направени од тесто, квасец, бисквит и масло од урда тесто

Компири: подготвени како варен компир, пире, варен компир, печен компир, тепсија од компир или кнедли

млеко и млечни производи

Особено за време на третманот со кортикостероиди, треба да бидете сигурни дека имате доволно калциум за да спречите остеопороза (распаѓање на коските). Млекото и млечните производи како снабдувачи на калциум тогаш се особено важни. Но, во спротивно, тие исто така се дел од урамнотежена исхрана. Меѓутоа, ако сте подложени на имуносупресивна терапија, не треба да консумирате сурово млеко и производи. Под одредени околности, како акутна фаза, воспаление на тенкото црево или како резултат на индивидуална предиспозиција, може да се појави нетолеранција на лактоза. Ова значи дека вашето црево повеќе не може да ја обработува лактозата и реагира со дијареја, гасови и болки во стомакот по конзумирање млеко или млечни производи. Сега има голем број производи без лактоза кои можат да ги заменат млечните производи и кои исто така имаат добар вкус. Овде можете да најдете краток преглед на млечни производи кои се добро и не се толерираат добро:

Не е навистина добро толерирано

Млечни производи: Шлаг во големи количини, крема, многу зачинети и зрели сирења, сино сирење (на пр. Горгонзола, Рокфор)

Наместо добро толерирано

Млечни производи: Млеко, ферментирани млечни производи (на пр. Јогурт, матеница, кефир, кисело млеко), урда, шлаг во мали количини, благи и кратко зрели сирења (на пр. Младо сирење Гауда, путер сирење, бри, крем сирење)

Месо, колбаси и јајца

За луѓето со IBD е важно да внесат доволно протеини со својата храна. Тие се добри за имунитетниот систем и кога има воспаление, поголеми количини од нив може да се изгубат и потоа повторно да се снабдат преку диетата. Одредени протеини, исто така, го промовираат транспортот на лекови. Протеините се наоѓаат во месото, колбасот и јајцата, но треба да јадете месо само во умерени количини, бидејќи премногу од тоа може да има негативно влијание врз текот на болеста. Нашата табела ви покажува што смеете да јадете и што обично се толерира слабо:

Не е навистина добро толерирано

Месо: Пушено, излечено, лебно, зачинето или запечено месо, многу масно говедско месо, овчо месо или свинско месо, гуска или патка, остатоци - особено во големи количини

Месни производи: пушеле или масни колбаси и филета (на пример, колбаси од црн дроб, салама, цервелатрст)

Јајце: подготвени како тврдо варено јајце, пржено јајце, јадења со многу маснотии со слатки или солени јајца, мајонез

Наместо добро толерирано

Месо: Посно и нежно месо во умерени количини од пилешко, мисирка, говедско месо, но исто така и од дивеч, јагнешко, зајачко, козјо, подготвено со мала содржина на маснотии (варено, скара, запечено)

Месни производи: посни колбаси, печено месо и живина, варена шунка, сушена во воздух, шунка од лосос

Јајце: подготвено како меко варено јајце, јадење јајца, омлет, крем од јајца

Риба

Однесувајте се кон риба со малку маснотии два до три пати неделно, по можност свежа. Но, можни се и производи од конзерва или замрзнати производи. Рибата е извор на јод, селен и омега 3 масни киселини, за кои се вели дека имаат антиинфламаторно дејство. Студиите покажуваат дека овие омега-3 масни киселини можат да имаат позитивно влијание врз текот на болеста, особено во периодот без релапс. Но, исто така, со рибите има подобри и помалку добро толерирани сорти:

Не е навистина добро толерирано

Риба: мрсна риба (на пр. јагула, лосос, крап или скуша), кисела риба во маринада или масло, пржена, пасирана или пушена риба, готови рибни салати

Наместо добро толерирано

Риба: скоро сите видови риби (на пример, пастрмка, штука, штука, црвена риба, треска, плашица, саит, калибар), подготвени со мала содржина на маснотии (на пример, варена, скара, задушена или печена)

масти и масла

Храната богата со маснотии и видовите на подготовки честопати се помалку добро толерирани од луѓе со IBD. Поради оваа причина, се препорачуваат методи со малку маснотии, како што се скара или чорба при подготовка на храна. Претпочитајте да користите растителни масти како што се маслиново масло или масло од репка, бидејќи тие содржат полинезаситени масни киселини и немаат холестерол. Заситените масни киселини, пак, имаат негативен ефект врз срцето и крвните садови и треба да се избегнуваат. Во ретки случаи, луѓето со IBD развиваат нарушување на варењето на мастите во кое се излачува повеќе маснотии. Во овој случај потребно е да се заменат конвенционалните масти со триглицериди со среден ланец (МЦТ масти). Овие можете да ги најдете во продавниците за здрава храна и во аптеките. Основното правило е: Користете масти ретко и обрнете внимание на компатибилни и некомпатибилни варијанти:

Не е навистина добро толерирано

Масти и масла: големи количини масло, длабоко пржена и високо-масна храна, мајонез, масни колбаси, сланина, свинска маст, прегреани или кафеави масти, путер од кикирики, хидрогенизирани масти (маргарин)

Наместо добро толерирано

шеќер

Често се расправа дали шеќерот е еден од предизвикувачките фактори во ИБД. Ова, како и ефектот на интензивирање на болеста, не може да се докаже за Кронова болест или улцеративен колитис. Шеќерот, т.е рафинирани јаглехидрати, не е забранет во IBD, туку треба да се консумира само во умерени количини како дел од здрава исхрана. Исто така, внимавајте на скриените шеќери во газирани пијалаци, безалкохолни пијалоци и готови јадења и запомнете дека глукозата, фруктозата и сахарозата се и видови шеќер! Замените на шеќерот за жал се исто така табу! Тие не можат целосно да се апсорбираат од тенкото црево и да доведат до гасови. На што друго да внимавате:

Не е навистина добро толерирано

Шеќер: во големи количини, кондиторски производи со многу маснотии (на пр. марципан, мус од чоколадо, нугат, крем бонбони, тартуфи), замени за шеќер (на пр. сорбитол, ксилитол или изомалт)

Наместо добро толерирано

Шеќер: во помали количини, слаткарница со малку маснотии (на пример, овошен шеќер, сладунец, пеперминт, гуми за џвакање на вино), желе, мед (освен нетолеранција на фруктоза), џем, чоколадо, сируп од шеќерна репка, пецива со малку маснотии

Сол, билки и зачини

„Помалку е повеќе“ е мотото кога станува збор за употребата на сол. Луѓето со IBD често не толерираат солена храна многу добро. Билки и благи зачини се вкусна алтернатива. Колку се посвежи билките, толку повеќе арома внесуваат во садовите, а исто така се здрави! Тие содржат многу витамини, минерали и фитохемикалии. Во ретки случаи, носителите на остомат можат да изгубат натриум.Тогаш мора да се испорача доволна сол затоа што тоа е најдобриот извор на натриум. Што друго да внимавам?