Помошници за диети која храна ве прави тенок ФОКУС на Интернет
Нутриционистичка студија ја дели храната во гоење и слабеење. Дури и мали, но редовно уживани количини на фигури, непријателите треба јасно да се покажат на скалите со текот на годините.
Оние кои сè уште не ја постигнале посакуваната бројка по бројни диети, честопати се прашуваат што сè уште можат да сторат. Одговорот е: обложувајте се на вистинската храна. Барем тоа е резултат на студија на медицинското училиште Харвард во Бостон. Според ова, квалитетот на храната треба да биде одлучувачки за витката линија, а не бројот на потрошени калории, како што обично се претпоставува. Така, можете да јадете, но фигурарно.
Истражувачите следеле повеќе од 120.000 луѓе повеќе од 20 години и ги испитувале нивните навики во исхраната. Тестовите се мереле на секои четири години и биле прашувани за нивните навики во исхраната. Врз основа на храната која ја претпочитале испитаниците, истражувачкиот тим предводен од Дариус Мозафаријан, раководител на студијата, можел да ја подели храната на добра и лоша храна.
Волкер Шусџиара, специјалист за исхрана на Техничкиот универзитет во Минхен, е критичен кон пристапот на студијата. За него не е одлучувачки квалитетот на производите, туку енергетскиот биланс. Ако е позитивно, односно ако се снабдува повеќе енергија отколку потрошена, тежината се зголемува. Ако е негативно, односно се троши помалку енергија отколку што се троши, тежината се намалува. Нутриционистот исто така го критикуваше дизајнот на студијата: тој смета дека има малку смисла да се прашуваат луѓето за нивните навики во исхраната во ретроспектива на секои четири години. На крајот на краиштата, многу малку луѓе дури знаат што јаделе изминатата недела.
Најлошото гоење
Според американското истражување, чипсот од компири се наоѓал на прво место за храна за гоење. Дневна порција резултираше со просечно зголемување на телесната тежина од 767 грама за испитаниците над четири години. Не е големо изненадување. Пржените парчиња компир конечно пукаат од маснотии.
На второ место, сепак, беше изненадувачки самиот компир.Тука потрошувачката имаше ефект на вагата со просек од 580 грама. Според Дариуш Мозафаријан, раководител на студијата, одговорен е скробот во компирот. Волкер Шусџиара не сака да го остави овој аргумент каков што е. Тој објаснува дека компирите имаат помала енергетска густина од ролна од леб од интегрално брашно. Енергетската густина ја опишува количината на килокалории во еден грам храна. Колку е помала енергетската густина на храната, толку е поголем ефектот на ситост и помал внес на калории. Според него, компирите припаѓаат на фигурираната храна само поради оваа причина.
Засладени пијалоци предизвикале просечно зголемување на телесната тежина од 454 грама, проследено со необработено црвено месо (просечно 431 грам). И тука Волкер Шусџиара противречи: „За ова се дискутира со години, но црвеното месо е енергетски ефтино“.
Најкорисни производи за слабеење
Според американското истражување, сепак, имало и некои намирници кои - редовно се консумирале - довеле до слабеење. Како предничар меѓу производите за слабеење, јогуртот ја намали тежината во просек за 372 грама.Оревите, кои се познати по својата висока содржина на маснотии, предизвикаа изненадување. Овие ги стопиле масните влошки во просек за 259 грама. Поединци кои јаделе овошје дневно изгубиле во просек 222 грама телесни масти. Производи од цели зрна (во просек 168 грама) и зеленчук (во просек од 100 грама) исто така резултираа во губење на тежината.
Сите овие се добро познати помагачи на диета, но и тука Волкер Шусџиара се однесува на енергетскиот биланс. Овие намирници би биле соодветни за исхрана, но само тоа не е доволно. „Проблемот со студијата е статистиката“, се жали нутриционистот. Тука „некои врски“ би биле воспоставени, но „каузалната врска“ не би била препознатлива. Тој не гледа на ова како доказ дека еден фактор навистина влијае на друг фактор.