Пон БЕРЛИН Забранети тајни задоволства - мислење - Tagesspiegel Mobil
Една мала паштета од задави, дискретно изедена во мојата берлинска кујна, предизвика громогласен гнев кај голем број читатели. „Во кое време живеете всушност? Наскоро ќе ни опишете како вкусува рагу јазик со симпатичен славеј (што често се послужуваше на римските оргии за храна) “, ми напиша една читателка, покрај себе. Друг ме обвинува дека конзумирав „неморални и политички неточни“ јадења и се откажува од мојата убов.
Мојот преведувач беше апсолутно во право кога ми препорача да ја заменам непристојната пита од дрозд со невина пита од црн дроб. „Во спротивно ќе добиете десетици лоши писма!“, Ме предупреди таа. Не сакав да ги прифатам нивните совети. И така бев казнет. Јас, кој со години бев фундаменталистички вегетаријанец, ме обвинија за канибализам на птичји птици, сигурно тоа е висината!
Едно фундаментално прашање се одвиваше во мојата глава веќе неколку дена. Зошто пита од дрозд е скандал, додека гулаш од печено свинско или говедско месо е општо прифатен? Дали е посурово да се убие мала птица отколку свиња или говеда, односно цицачи? Можеби затоа што птицата е подобра од големо животно со лош мирис?
Или, да останеме во иста класа, зошто е морално дозволено и политички коректно да се јаде пилешко или божиќна гуска? Бев само во Беркли, рај за овие лути берлинци кои сигурно ќе се чувствуваа многу пријатно таму. Во „Веги хаус ресторанот“ на познатата авенија Телеграф, каде што се случија улични битки против Виетнамската војна во 60-тите години на минатиот век, на масата стоеше знак: „Од почит кон сите живи суштества, ние сме горди што ги нудиме нашите јадења без месо, живина, риба, Да служам јајца и глутамат “.
Непотребно е да кажам, никогаш не кажав на никого во Калифорнија дека сум fondубител на пита со дрозд. Никогаш не би се извлекол од мојот живот. Thrushes се специјалитет на Прованса. Летото моите тетки седеа под перголата и вадеа дрозди. Размениле селски озборувања. Понекогаш пееле канони. Убаво сеќавање на летните вечери. Дроздите се исто така дел од моето читање од детството. Jeanан ionионо и Марсел Пањол ги опишуваат дроздите зафатени со стапици. Во зори, малиот Марсел го следел својот татко на лов во гаргара, грмушка.
Да, признавам. Ниту моите пра-тетки во Прованса, ниту Марсел Пањол не беа политички коректни. Но, колку бев добро во нејзино друштво.
А, што би помислиле на Претседател на Републиката што дозволува неговиот возач да ве однесе тајно до другиот крај на Париз за да јадете маснотии во мал ресторан, заштитен од очите на неговите Омиленото јадење на Франсоа Митеран, познато по нежното месо, беше без сомнение, бидејќи традиционално им се служеше на француските владетели. Нелегално задоволство бидејќи ловот на овие критично загрозени птици е забранет од 1999 година. Останаа само 15.000 пара масни чекани.
Замислете само дали Кристијан Вулф дозволил да го истераат до крајниот крај на Моабит за тајно да јаде мали, нежни, без одбрана птици! Причина за непосредно абдицирање.
Списокот на виновни задоволства во мојата земја е долг: гулаби, снајпеви, дрозди, црни птици во јужна Франција, палачинки во Алзас. Јастози фрлени живи во врела вода. Полжави, оние сиромашни мали градинарски полжави кои не штетиле никому. И жаби! Добро е познато дека задоволството е уште повозбудливо, колку повеќе го крши цврсто врзаниот корсет на моралот. Ништо не е толку убаво како забрането тајно блаженство.
Сепак, за оние кои сакаат да се држат до морално безгрешните задоволства на масата, препорачувам диета пред сè. Кога јадете тофу и зеленчук, можеби живеете мрачен живот, но во склад со вашата совест. Треба да ги следите вашите убедувања, и доследно! Отстранете го гулаш од живина, печено телешко и филе говедско месо од вашето мени! Тоа е најмалку.
Превод од француски: Елизабет Тиелике.