Попаметни во кујната
Не сите видови масло се погодни за пржење. Ако не можете да се откажете од помфрит или зачинети крилја во тавата, препорачливо е да користите одредени масла соодветни на високите температури потребни за овие јадења.
Ако размислувате за здрава исхрана, треба да ја исклучите пржената храна од самиот почеток. Но, ако не можете да се откажете од овие задоволства, дефинитивно ја барате најбезбедната опција маслото да се користи во тавата. Во овој случај, прво мора да ја земете предвид точката на горење (точка на чад) на маслото. Ова е температура на која незаситените масти во маслото почнуваат да се распаѓаат и се претвораат во трансмасти, а по оваа температура маслото ќе почне да испушта чад и да произведува некои канцерогени соединенија. Добро правило што треба да се запамети е дека колку е порафинирано масло, толку повисока ќе биде неговата точка на горење.
За пржење, ви треба масло со точка на горење што е можно повисоко. Пржењето бара високи температури, така што храната брзо се готви и апсорбира помалку масло за време на овој процес. Сончогледово масло има највисока точка на горење, но може да биде исто толку добро палмино масло или семе од репка. Секој може или не додава посебен вкус на препаратот или содржи повеќе заситени масти, кои се сметаат за назални.
Најдобри масла за пржење, во зависност од точката на согорување и маснотиите
Во здрав начин на живот, земете ги во предвид мастите што ги консумирате. Препорачливо е заситените масти и транс мастите, кои се сметаат за лоши масти кои промовираат висок холестерол во крвта, да бидат што е можно пониски. Во маслата за готвење има добри маснотии (моно и полинезаситени), но со готвење и пржење тие можат да се претворат во непорачани.
Со активирање и користење на Платформата за коментари, се согласувате дека вашите лични податоци ќе бидат обработени од ПРО ТВ С.Р.Л. и компаниите на Фејсбук согласно Политиката за приватност на УЈП ТВ, соодветно на Политиката за користење податоци на Фејсбук.
Притискањето на копчето подолу претставува ваша согласност со УСЛОВИТЕ И УСЛОВИТЕ НА ПЛАТФОРМАТА ЗА КОМЕНТИРАЕ.