Поправете без фикс ловец сос за шницел
Хуху драги,
време е за нова поправка без поправка! Овој пат се погрижив за класичен шницел кој досадно често се служи надвор од пакетот, дури и во рестораните: ловец сос! Всушност, јас не јадам шницел толку често во ресторанот, но мојот пријател ... и често кога го пробав, навистина се вознемирив ... затоа што дури и таму каде што очекувавте дека ќе биде подобро, сосот пука од засилувачи на вкус, Конзервираните печурки уморно ви се насмевнуваат и сосот повеќе личи на стаклена мешавина од вода отколку гарнир со силно вкус. Не е тешко да се направи вкусен сос од ловџија:
Состојки за 2 порции:
2 шницели по ваш избор (свинско, мисиркино, телешко, лебно или непечено) *
малку разјаснет путер или маснотии за пржење по ваш избор
300 гр печурки
125 мл крем (користам нискокалоричен крем за готвење)
125 мл зеленчук
1 мал кромид
1 суп.л-патки мајчина душица, исечкана (по можност свежа)
2 лажици магдонос со лист, сецкан (свеж или замрзнат)
Солена пиперка
1 лажичка доматна паста
* Јас лично претпочитам шницел без облоги, после пасиран секогаш имам чувство дека имам тула во стомакот. Јас го пржам шницелот од двете страни, ги зачинувам и потоа ги ставам во рерна на 200 степени. Кога сосот е подготвен, шницелот е готов.
Подготовка:
1. Исечете ги печурките на не премногу тенки парчиња и ситно исечкајте го кромидот.
2. Пржете го шницелот, зачинете и загревајте го во рерна (алтернативно: видете погоре)
3. Во тава со шницел, пржете ги печурките во 1 лажичка прочистен путер додека не почнат да губат вода. Потоа треба да бидат малку зарумени од двете страни, но сè уште не се особено „смалени“. Извадете го и чувајте го привремено на чинија. Тие треба да изгледаат вакво нешто:
4. Пржете го кромидот во друга кафена лажичка разјаснет путер. Кога ќе почнат да поруменуваат, додадете доматна паста и добро промешајте, пржете околу 1 минута. Потоа деглазирајте со зеленчук и крем/кујнски крем и повторно додадете ги печурките.
5. Оставете да врие неколку минути додека не се добие постојаната конзистентност, зачинете со сол и црн пипер. Додадете мајчина душица и 1 лажица магдонос, зачинете повторно, готово!
6. Извадете ја шницелата од рерна и послужете ја со сосот. Остатокот од магдоносот премачкајте го врз сосот од ловци по сервирањето.
Совет: Кога станува збор за мазноста на сосовите, секој има различен вкус. Ако сакате уште повеќе кремасто, промешајте 1 лажичка пченкарен скроб во 2 лажици вода и додадете го во сосот, па повторно ставете го да зоврие. Ако сосот е премногу густ за некого, само разредете го малку со малку млеко или зеленчук (или сок од месо што излегол од шницлата од рерна). Јас всушност секогаш додавам сок од месо
Патем: наместо шницел, свинско филе исто така има одличен вкус со него!
Како и секогаш споредба на време и пари:
Овој пат е малку тешко: различните производители на кесички имаат многу различни производи на пазарот - со една кесичката се меша само со вода, со друга само со крем. Поместувам половина чаша крем/кујнски крем на средина помеѓу нив;-). Во секој случај, кесичката чини нешто помалку од 80 центи. Тука се додаваат и печурки и месо од шницел (+ маснотии за пржење), така што трошоците се исти како и во мојот рецепт. Јас исто така додавам: 1 лажичка доматна паста, 1/2 чаша крем, зачини и супа, билки. Ако само го пресметате пропорционално, јас дефинитивно сум под цената на торбата, поточно околу 50 центи. Ако билките се купуваат само за ова, цената (свежа мајчина душица, замрзнат магдонос) е околу 2 €, т.е. двојно поголема од цената на вреќата (споредете со варијантата на вода).
Во однос на времето, можете да очекувате околу 10 минути повеќе напор за свежа подготовка (сечкање, подолго време на печење и готвење).