Поправете без Поправете домашен зачин од зеленчук
Прашок од зеленчук е скоро во домот на сите - вклучително и мене. Обично купувам еден од продавницата за здрава храна, без засилувачи на вкус и слично. Но, пред неколку дена, таквата грануларна супа од стаклото (од Алди) за малку не го уништи нашиот сакан сос од домати - има вкус на зачинет и некако гаден ... Го сфаќам ова како повод да објавам рецепт за домашна супа:-) . Додуша, тоа е малку напор. Но, можете да направите неколку чаши во исто време, супа од супа ќе остане - добро затворена и не се чува премногу топла - за 1 година, барем.
Состојки за 4 големи тегли (со големина на тегли со мед) *:
1 целерјак
2 големи моркови
3 праз
4 кромид
околу 6 чешниња (1/2 сијалица) лук
1 голем куп магдонос (големите од пазарот, во пластичните кутии во супермаркетот има многу помалку таму)
1 куп ageубов (големината на кутијата за супермаркет е доволна тука, ако не добиете, само оставете ја надвор)
1 куп пиперчиња
1 кутија градинарски костен
околу 150-200 гр сол
Исто така: рачен мешалка и (доколку имате) процесор за храна или слично.
* тука исто така може да се менуваат според вкусот и достапноста. Други опции: Целер (вклучувајќи лисја!), Корен од магдонос, пашканат, чили и ѓумбир за „азиска супа од зеленчук“, италијански билки ....
Подготовка:
1. Великодушно излупете го целерот, како и морковот и кромидот. Измијте го празот (песокот сака да се крие меѓу слоевите).
2. Ако имате процесор за храна (или Tupper Quickchef или нешто слично) што можете да го искористите за да исецкате зеленчук на мали парчиња, сè што треба да направите сега е да го исечете на многу големи парчиња (види слика). Ако немате такво нешто, мора да гризнете во киселото јаболко и да го исечете целерот толку мал, што парчињата се со големина од максимум околу 1 см. Исечете ги морковите и празот на парчиња и грубо исечкајте го кромидот. Грубо исецкајте ги билките и лукот, само соберете го кората. Патем, ovубовта се нарекува и „билка Меги“ - и мислам дека е навистина одлична во супа од супа.
Оваа големина е сосема доволна ако подоцна ја исецкате во процесор за храна (ако немате, исечете ги парчињата малку пофини, инаку рачниот мешалка нема да го направи потоа):
3. Сега треба да ја измерите добиената планина од зеленчук. На секои 100 гр зеленчук додадете 12 гр сол и добро промешајте ја целата работа. Јас ги користам рацете
4. По 15 минути, смесата има јасно исцедена вода. Ако немате процесор за храна, сега можете директно да ја земете рачната мешалка и да ја преработувате мешавината од зеленчук, сè додека не биде скоро само пулпа. Ако имате процесор за храна, прво можете да го исецкате зеленчукот во него. Дали е чекор повеќе, претходно го зачувавте малото сечење:-).
Вака излегува зеленчукот од мојот процесор за храна (не грижете се, сопствениците на непрехранбени производи не мора да ги сечат толку мали, 1 см е доволно) и ...
вака изгледа после пирењето! Во секој случај, резултатот треба да има вкус како сол да се лизнал (кој јаде и зачин од зеленчук? Се надевам дека никој!)
5. Сега ја пополнувате оваа маса, зачувана со сол и може да се чува најмалку 1 година, во тегли со завртки. Чашите треба да бидат колку што е можно чисти и покрај високата количина сол, ги ставам во рерна на 120 степени 30 минути - веќе ништо не живее во нив;-).
Ако сакате, секако можете да ја накитете целата работа и да ја подарите
Треба да се чувствувате малку за подоцнежната доза, јас лично земам околу 2-3 добри лажички во 500 мл течност - но тоа секогаш зависи од садот. Но, исто така, можете да зачините многу други работи, на пример, нуркање со кварк, јадења со тестенини ... едноставно испробајте!
Кога ќе се отвори, кантарион ќе се чува неколку месеци во фрижидер.
Малку додаток: Бидејќи добив многу прашања за подоцнежната „конзистентност“ на смесата за зачини преку формуларот за контакт, направив уште една детална фотографија. Се надевам дека помага:-). Грубо кажано, мешавината од супа од зеленчук има конзистентност како ронлива пулпа од зеленчук: