Популарен во Јапонија грав Аџуки

Заедно со американскиот континент, азискиот регион стана најголемиот центар за дистрибуција на разни мешунки. Гравот Азуза, кој е многу популарен во Јапонија, исто така е откриен и одгледуван во југоисточна Евроазија.

Денес е тешко да се каже точно каде луѓето првпат го пробале сладок вкус на мали црвено-кафени семиња од овој вид, јасно е само дека тоа се случило неколку илјади години п.н.е. За правото да се нарече родно место на Азуки се борат со Јапонија и Непал, иако сега поврзаните диви подвидови се идентификуваат не само во овие земји, туку и во Кореја, југоисточна Кина и Тајван.

Фактот дека, покрај јапонското светско име на грав во Кина, Кореја, Виетнам, па дури и во некои индиски држави, видот има свое историско име за антиката и ширењето на културата.

Со развојот на врските меѓу земјите, луѓето се повеќе се интересираат за начинот на живот на другите народи, вклучувајќи ги и нивните кулинарски преференции.

Овој грав активно се одгледува не само во Азија, туку и во неколку земји во Африка, Мадагаскар и Сејшелите, каде климата ви овозможува целосно да созреете овој корисен вид -убител на топлина.

Опис на биолошките карактеристики на азуки гравот

Гравот Аџуки припаѓа на семејството на мешунки и, според прифатената класификација, претставува претставник на родот Виња. Аџуки или Вигна агол е едногодишно тревни растенија, во култура што има изглед на дебели грмушки, со висина до 90 см грмушки. Дивите одгледувани сорти се често завиткани форми, кои, во контакт со земјата, лесно можат да се прицврстат со помош на корените формирани на јазлите.

Основно, достигнувајќи должина од 50 см. Стеблата се распоредени наизменично со три густи лисја со остри врвови. Инфлоресцентните соцветија на зрна Adzuki, кои комбинираат помеѓу 2 и 20 цвеќиња, се формираат на развојни педуни. Цветовите се мали, бисексуални, светло жолти, исто така можат да се самоопрашуваат, но понекогаш во формирањето на јајниците, инсектите исто така учествуваат. Цветнињето во маса трае до 40 дена, а под поволни услови, растенијата можат да ослободат трипати цветни стебленца и може да донесат дополнителен принос.

По опрашувањето, се формира цилиндричен, стеснет до врвот на мостот за 5 до 13 см. Дебелината на гравот е само 5-6 мм. Ако младите јајници на зрната аџуки се многу изоставени, зрелите мешунки што содржат 5-14 семиња се речиси празни. Заоблените цилиндрични семиња од грав, за кои се одгледува културата, не надминуваат 5-8 mm во должина, достигнувајќи 5,5 mm во дијаметар.

Бојата, која му го даде на гравот едно од имињата, често е многу црвена, вино, но има шарени семиња, кафеава и кремаста. Тие траат најмалку пет години, но почнуваат да 'ртат на температура од 6-10 ° C.

За успешен раст, цветни и плодни зрна грав, потребна е температура од 25-34 ° C. Времетраењето на сезоната на растење е 60-190 дена, во зависност од сортата и климатските услови на одгледување.

Состојка на грав Азузаки

Овој вид грав го сакаат многу луѓе во Азија поради неговата нежна арома на семе и сладок вкус. И, каков е составот на азуки грав и што може да се очекува од садовите што таа ги готви? Се чини дека егзотичните видови мешунки се доста интересни не само од ботаничка гледна точка, туку и од диетална гледна точка. На 100 грама зрели семиња Аџука:

• 13,4 грама влага;
• 19,9 грама протеини;
• 62,9 грама јаглени хидрати;
• 12,7 грама влакна;
• 0,5 грама маснотии.

Вреди да се спомене дека производот толку богат со јаглехидрати треба да има висока енергетска вредност. Навистина, содржината на калории во црвениот грав аџуки е 329 kcal.

Покрај тоа, овалните црвени семиња содржат калциум и железо, фосфор и магнезиум, цинк, калиум и други елементи во трагови. Во групата аџуки на витамин А и тиамин, рибофлавин и ниацин, витамин Б6 и фолна киселина. Интересен е и составот на аминокиселини на вреден прехранбен производ. Концентрацијата на масни киселини во 100 грама семе е 113 mg линолеинска киселина 50 mg и олеинска киселина.

Одгледувањето на грав од аџуки помага да се збогати почвата со азот, оваа култура е препознаена како одлична фуражна фабрика. Но, што е корисно за гравот од овој вид за човекот?

Што е корисно за гравот Азуза?

Богатиот состав на микроелементи, аминокиселини и витамини од зрна аџуки не може да го занемарат лекарите и секој што се обидува да се придржува до правилата за здрава исхрана. Поради изобилството на активни супстанции во семето, храната во нив придонесува:

• подобрување на активноста на срцето и крвните садови;
• подобар состав на крв;
• стимулација на синтеза на еритроцити;
• заштита на телото од ефектите на животната средина и развој на туморски процеси;
• елиминација на вишокот течност од телото како резултат на елиминирање на едемот и намалување на оптоварувањето на голем број внатрешни органи;
• ефикасно чистење на телото од токсини и вишок холестерол;
• подобрување на подвижноста на гастроинтестиналниот тракт;
• брза сатурација на телото со најпристапни и најпотребни материи за живот.

Денес, активно се проучуваат антитуморни и хепатопротективни ефекти на екстрактите од црвен грав.

Womenените во азиските земји, каде што ги познаваат подобро од корисниот грав, Аџуки се користи за подобрување на лактацијата, а семето брашно се користи во голем број традиционални козметички производи, како и во препарати за заздравување на кожата и косата. Аџуки - вреден прехранбен производ, што е потврдено со калоричен црвен грав и неговиот состав. Но, во употребата на оброци богати со јаглени хидрати од овој вид грав е многу важно да се знае степенот и да се разгледаат можните контраиндикации.

Азузуки е модерна и шокантна алатка

Покрај хранливата вредност и лековите, зрната аџуки докажано можат да инспирираат и за создавање на единствена субкултура. Во 2007 година, јапонскиот уметник Такао Сакаи започна ексцентричен проект во очите на локалното население, кој на крајот се здоби со светска слава. Фотографиите на Такао, на кои се гледаат брадести луѓе од традиционалното јапонско гравче азуки, предизвикаа насмевки и прашања од милиони гледачи.

Денес, јапонскиот хумористичен проект ја надмина распределената кутија, а во Јапонија има повеќе од еден и пол милиони луѓе, барем еднаш брада примери на семе од карамела залепени на црвен грав.

Како што призна самиот Сакаи, тој не сметаше дека неговата идеја ќе стане моден тренд. Но, медиумите за вести ширум светот кои ја примија веста брзо ширеа необични фотографии и веројатно помогнаа да се роди екстравагантен начин.

Азуки грав при готвење

Што се однесува до директната дестинација на гравот, гравот аџуки е традиционална компонента на многу јадења во јапонската, кинеската и виетнамската кујна. Семето активно се користи во Кореја, Малезија и сега во неколку земји во Африка.

Во овој случај, семето се јаде и зрело и зелено. На Запад и во корејската кујна, популарни јадења се популарни.

Начините за подготовка на црвен грав се во изобилство и, како мушичката, оваа сорта на наут не треба да се меша пред семките да бидат подготвени да се донесат на 40 минути готвење.

Специфичниот сладок вкус на варени семиња ја одреди главната цел на црвениот грав, кој активно се користи во слаткарството.

Оброк од мелено семе е совршено полнење за класични пити, палачинки и оризови топчиња, толку сакани на истокот. Врз основа на корисни црвени зрна, се прави дури и сладолед, мелени зрна заменуваат какао и кафе, правејќи вкусен и многу хранлив пијалок.

Гравот Аџуки може да се пофали со место меѓу производите што се користат во ритуалната храна, служени од големи настани и празници. Пример за ова може да послужи како кревети Сакура моти, кои се состојат од кора тесто од ориз и полнење црвен грав. Овој деликатес традиционално се наоѓа на јапонската трпеза во пролет, кога се слават празниците на девојчињата.

Во Кина можете да вкусите супа од сладок грав, за која, освен аџуки, е потребна вода, малку ванила и кафеав шеќер. Украсете го садот со лотос или семе од сусам, како и захаросани бобинки од црвен грав.

---