Портно вино Десертно вино и збогатено вино од Португалија со содржина на алкохол од околу

Десертно вино и збогатено вино што доаѓа од Португалија и има содржина на алкохол од околу 22%

Порт вино е тешко португалско вино направено од сино грозје Тинто Каро или лесно грозје Рабигато со додавање на неутрален дестилат за вино. Пристанишните вина се стареат во дабови буриња три години.

збогатено
млад пар во нивната кујна © Јуриј Аркурс - www.fotolia.de

Класификација на категоријата пристанишно вино

  • 1 опис
  • 2 работи што треба да ги знаете за винското пристаниште
  • 3 Изработка на пристанишно вино
    • 3.1 Опции за складирање и квалитет
  • 4 главни видови на пристанишно вино
    • 4.1 Руби пристаниште и Тавени пристаниште
    • 4.2 Колеита
    • 4.3 Garrafeira и LBV
    • 4.4 Единечна квинта
    • 4.5 Гроздобер пристаниште
  • 5 состојки и здравствена вредност
  • 6 студии и истражување
  • 7 секојдневно пристанишно вино
    • 7.1 Отворање, сервирање и потрошувачка

Порт виното е јужно вино кое има доста тежок и сладок вкус. Како што сугерира неговото име, потекнува од Португалија и таму од точно одредено подрачје, имено регионот на долината Дуро на северот на земјата. Постои и црвено и бело пристанишно вино.

Сорти на грозје

Вкупно над осумдесет сорти грозје може да се најдат во долината Дуро, но само околу четириесет можат да се користат за производство. Поделба во

  • „Препорачано за производство“
  • "Дозволено за производство" и
  • „Толерирано во производството“

преземени. За препорака користите сорти

  • Турига Национал (како најквалитетна сорта на грозје)
  • Тинта Барока
  • Турига Франческа
  • Тинта Рориз
  • Тинта Амарела и
  • Тинто Цго.

Метод на производство

Грозјето што е погодно за производство на овој вид вино се бере и се притиска еднаш, како што е случајот со производството на кое било друго вино. Потоа, се поставува ширата за ферментација. Потоа следува она што е познато како винификација, при што може да се создаде вистинско пристанишно вино. Тука, ширата се меша со високо-процентен дестилат за вино. Ферментацијата на вината е запрена.

Степени на сладост

Во зависност од времето во кое престанува ферментацијата, во виното останува одредена количина на преостанат шеќер; ова ја одредува крајната сладост на пристанишното вино. Само со бела порта има поделба во различни степени на сладост:

  • Муито Доце (многу сладок): многу сладок
  • Доце (слатка): слатка
  • Meio Seco (полусуво): средно суво
  • Seco (суво): суво
  • Дополнително секо (Дополнително суво): Многу суво.

Завршеното пристанишно вино може да има само содржина на алкохол од 19 до 22 проценти.

складирање

По винацијата, пристанишното вино останува во долината Дуро околу шест месеци и потоа се носи во големите винарии за пристанишно вино. Процесот на ферментација од околу шест месеци може да започне тука. Секое вино потоа се чува помеѓу две и шест години.