Портно вино Ехо од историската винска кутија со трикови - протокол за пиење протокол за пиење

Малцинско прашање во Австрија, но ова пристаниште има „ефект на Вау“

Куќата постои од 1790 година Orорж Сандеман активен во Португалија. Има соодветно многу Герт Вајсман да каже дали е од страна на австрискиот увозник Пернод-Рикард ве поканува на пристанишно дегустација на вино. Во Португалија сè уште има околу 800 производители, но иднината не изгледа толку светла. Сликата на стариот човек и пред сè сладоста што не се вклопува во диеталниот цајтгеист - проблем што сам по себе Герхард Кракер Повторно и повторно се жалеа - ставете ја традицијата на збогатени вина. Ферментацијата се прекинува со алкохол, така што вината имаат преостанат шеќер и поголеми проценти волумен. Сепак, вината на винарите „Дуро“ во модерен, т.е сув стил веќе постигнуваат повисоки цени без да мора да ги продаваат со години (дури и со децении ако бевме од Родилка-Зборувајќи пристаниште) ќе мора да се чува во буре.

Тие се „одгласи од времето на нестабилни вина“, како што вели Вајсман. Зачувувањето на виното беше големо прашање во 1800 година, на крајот на краиштата, никој не сакаше да ги најде бурињата полни со кисело вино што пристигнаа со морски товар. Во наше време на температурно контролирана ферментација во челични резервоари и хемија во подрумот, пристанишните вина всушност стануваат анахронизам. За некои, тоа е она што ги прави интересни, а да не ја спомнувам нивната соодветност како придружна храна.

Црвениот „спорт на почетно ниво“ (реткото бело пристанишно вино може да се користи како идеален летен пијалок, 1: 1 со тоник итн.)

портно
потрошена вар, нанесете) има својство што некој го очекува од аперитив, тоа е „залевање на устата“. Мирисот на „Руби пристаништето“ на Сандеман - желе од бозел, допир со бел пипер - не се подготвува соодветно за следното непце помеѓу сладоста, плодноста на црвеното јаболко и малку горчливата нота (тон на школка). Танините ја исполнуваат својата малку функција за сушење, со нетрпение очекувате да залак. Солена храна исто така.

Следниот производ од Sandeman, кој за првпат беше исполнет во 1997 година, има поинаква класа: Умри Квинта до Вау, апсолутна А-локација во системот за квалификации од А до Ф на локациите Дуро, беше флаширана индивидуално од оваа гроздобер. Мирисот на „Вау Гроздобер“ 1997 од сончевата локација од 10 хектари покажува многу аспекти, од џем од црница и капина до кора од портокал до чоколадо од лешник и орев.

Во устата неговиот стил потсетува на добрите Амарон-Vintages; Фокусот е помалку на редуктивниот вид отколку на сладоста и вкусот. Јагодата е проследена со лековити совети, со малку млечно кафе и, пред сè, со јасна нотка за вкус, секогаш придружена со деликатно горчлива арома на ореви во позадина.

Колку е всушност избалансирано ова вино старо 17 години, може да се види во директна споредба со пристаништето во гроздобер од 2006 година, кое беше флаширано по четири години (Гроздобер доцна во шишиња според етикетата, бидејќи две години е нормално ограничување за пристаништето за гроздобер). Првично пригушениот мирис со текот на времето дава црни ореви, црница и каси. На непцето, сладок почеток е проследен со побарувачки танини, кои се засилени со печени ноти на кафе и лешник. Накратко: билансот што „Вау“ веќе го најде не е постигнат. Но, тоа не е важно, на крајот на краиштата, кога помислувате на пристанишно вино, размислувате во децении.