Портокал, манго, банана - егзотични донатори на витамини се премногу добри за корпа за отпадоци - премногу добри за корпа за отпадоци
Тропските плодови се вистински донатори на витамини. Откриваме што да бараме при купување и складирање.
Што треба да знаете за да ги зачувате тропските плодови од отпад? Следниве совети покажуваат како да го направите тоа:
Како ја познавам зрелоста?
Купивте незрела банана, папаја, киви, смоква или манго? Не пречи Тие продолжуваат да созреваат дури и откако ќе бидат собрани. Само со папаја треба да внимавате на жолти ленти или дамки. Ако плодовите се уште се целосно зелени, тие ќе останат незрели.
Другите видови овошје, сепак, не продолжуваат да зреат по бербата. Овие вклучуваат, на пример, ананас и агруми, како што се портокали и клементини. Ако се соберат незрели, остануваат кисели. Може да кажете дали зрело овошје е пред вас вака:
Ананас: кафеави совети на скалите на кожата укажуваат на зрелост. Но, поважен е пријатниот мирис - помирисајте ја основата на стеблото! Зрелите плодови попуштаат малку под притисок.
Клементини: Нека не ве одложува зеленикавата боја! За да станат портокалови, на клементините им треба студ навечер. Ако е премногу благ, останува зеленикаво. Зрелоста може да ја препознаете по цврста и сјајна кожа. Ако климентите лежат некое време, кожата може да стане жилава и да се формира воздух помеѓу кожата и овошјето. Овошјето потоа може да има сув вкус.
Портокали: Повторно, бојата не е знак на зрелост. Пријатниот мирис е подобар показател за зрелоста. Покрај тоа, кога се држат во рака, тие малку попуштаат на притисокот. Колку е потежок плодот, толку е сочен и повкусен!
Што да правам со незрело овошје?
Незрели плодови не мора да се фрлаат. Бидејќи сè уште можете да направите џем од нив - или да ги користите во колачи. Тогаш десертите добиваат сладок и кисел удар. Ова е познато и од локалното овошје како што се караницата и рибизлите.
Фрижидер или полица?
Многу егзотични видови изгледаат робусно со својата густа школка. Но, изгледот е измамен: тие се чувствителни на притисок и не треба да се чуваат една врз друга. Точките на притисок врз портокалите, на пример, брзо се обликуваат. И тропските плодови не толерираат премногу студ: Лимоните го губат својот мирис, бананите стануваат кафеави и го губат вкусот.
Следното правило за палење важи за складирање: Егзотиците го сакаат тоа топло, локалните работи ладни. Тогаш овошјето ќе трае подолго. Но, ова правило не важи за секого. Исклучок се смокви, киви и исечени овошја. Тие припаѓаат во фиоката за зеленчук во фрижидерот. Совет: Може да оставите незрели киви да созреваат на собна температура.
Кому кому му е дозволено?
Некои овошја можат да предизвикаат побрзо стареење на овошјето и зеленчукот во нивната околина - така што порано ќе се расипат. Таквите плодови испуштаат гас со зреење етилен. Овошјето трае најдолго ако сите сорти се чуваат одделно едни од други. Ако тоа не успее, барем силните производители на етилен, како што се јаболка, сливи, домати и кајсии, треба да ги чуваат одделно. Исто така, најдобро е да чувате многу зрели плодови сами, бидејќи гасот што зрее може брзо да ги расипе другите овошја и зеленчуци. Тропските плодови траат неколку дена. Закачете банани на јадица на таванот. Потоа траат до две недели.
Што да правам со остатоците?
Дали ви останува нешто овошје? Нема проблем: Можете да ги замрзнете: Најдобро е да се пире овошје со висока содржина на вода што не може да се исцеди пред да ги замрзнете. Во спротивно ќе станат калливи. За агруми, можете да го замрзнете сокот - па дури и да ја зачувате кората: замрзнат или самоодржан.
Или, можете да користите вкусни рецепти за остатоци од овошјето што го остава. Но, не обидувајте се да направите јадења од желатин со свеж ананас! Тие нема да се постават правилно бидејќи овошјето содржи ензим бромелаин. Течната храна сè уште можете да ја зачувате - со агар-агар за замена на желатин.
Еве неколку рецепти за остатоци од тропско овошје:
Мезе:
Крцкава салата од фета (со манго)
Главни курсеви:
Десерти:
Торта со банана со крем од ликер од јајце од Хорст Лихтер
Повеќеслоен мус од јогурт со бисквит во чаша (со лимон и портокал) од Фудфајтер и професионален готвач Мајкл Шиферстејн