Портокали - придобивки, калории и хранлив состав
Сочен и сладок, портокалот е познат по својата висока концентрација на витамин Ц.
Бидејќи е поприсутен во студената сезона, портокалот ја враќа атмосферата на зимските празници.
Портокалите се кружни плодови со флексибилна кожа и (секако) портокалова боја, како и внатре. Понекогаш бојата на кора од портокал може да варира, како и текстурата (помека или напротив посилна).
Портокалите се оригинални од Азија, поточно од јужниот регион на Кина и Индонезија. Тие пристигнаа во Европа околу 15 век, од португалски и италијански истражувачи.
Пред дваесеттиот век, портокалите биле многу скапи и се консумирале повремено, особено за Божиќ.
Портокалите се одличен извор на витамин Ц.Содржат и многу растителни влакна, витамини (витамин Б1 и фолна киселина), калциум и калиум.
Нутритивните вредности за нормален портокал, 131 g, се:
* калории: 62
* маснотии (вкупно): 0 гр
* холестерол: 0 мг
* натриум: 0 мг
* јаглехидрати (вкупно): 15 гр
- влакна: 3 гр
- шеќер: 12 гр
* протеин: 1 гр
витамини
* Витамин А: 295 IU
* Витамин Ц: 69,7 мг
* Витамин Е: 0,2 мг
* Витамин Б1: 0,1 мг
* Витамин Б2: 0,1 мг
* Витамин Б3: 0,4 мг
* Витамин Б6: 0,1 мг
* Витамин Б9: 39,3 мкг
* Витамин Б12: 0 мкг
* Витамин Б8: 11 мг
рударството
* Калциум: 52,4 мг
* Ironелезо: 0,1 мг
* Магнезиум: 13,1 мг
* Фосфор: 18,3 мг
* Калиум: 237 мг
* Селен: 0,7 мкг
* Цинк: 0,1 мг
*Значителна доза на витамин Ц за заштита од антиоксиданти и за имунолошка поддршка
Познато е дека портокалите содржат голема количина на витамин Ц; портокал обезбедува 116,2% витамин Ц (препорачана дневна доза - RDA).
Витаминот Ц е главен растворлив во вода антиоксиданс кој се бори против слободните радикали и спречува несакани ефекти во и надвор од клетките.
Слободните радикали ја оштетуваат клеточната структура и другите молекули што резултира со воспаление.
Витаминот Ц има улога на спречување на болести предизвикани од слободни радикали.
Витаминот Ц е исто така витален за имунитетниот систем, спречува настинки и инфекции на ушите.
*Една чаша сок од портокал е покорисна од додаток на витамин Ц.
Додатоците на витамин Ц ги немаат истите придобивки како сокот од портокал. Оваа изјава беше демонстрирана од италијански истражувачи на Универзитетот во Милано (Италија).
Поточно, биле тестирани седум испитаници и им биле дадени по три пијалоци за две недели.
Првиот, сок од портокал содржеше 150 мг витамин Ц, вториот - вода што имаше иста концентрација на витамин Ц и последната чаша: раствор на шеќер и вода без витамин Ц.
Примерок сок од портокал беше собран веднаш, пред да се конзумира пијалокот (и се тестираше на секој час 8 часа и на крај, на секои 24 часа, секој пијалок).
Чудовиштето беше изложено на кислород пероксид и слободни радикали и беше оценето во 3 и 24 часа.
Беше забележано дека откако ќе се конзумира сокот од портокал, оштетувањето на ДНК беше 18% помалку по 3 часа и 16% помалку по 24 часа.
За другите два пијалаци не е забележан ефект.
Бидејќи витаминот Ц е присутен во многу намирници, веќе не е изненадување кога истражувачите покажуваат дека јадењето зеленчук и овошје богато со витамин Ц е поврзано со низок ризик од смрт (од причини како што се срцеви заболувања, мозочен удар и рак).
*Портокали, борба против кардиоваскуларни заболувања
Извештајот „Здравствени придобивки од цитрусот“, спроведен во декември 2003 година од група истражувачи во Австрија, прегледа 48 студии кои покажуваат дека диетата богата со цитрус обезбедува значителна заштита од одредени видови на рак, плус уште 21 студија што покажала нема значителен ефект.
Цитрусот обезбедува значителна заштита од рак на хранопроводот, ларинксот и стомакот. За овие карциноми, студиите покажаа намален ризик од 40-50%.
Светската здравствена организација направи краток извештај „Исхрана, исхрана и спречување на хронични болести“ и заклучи дека диетата со цитрус обезбедува заштита од кардиоваскуларни болести затоа што овие плодови содржат: фолна киселина (витамин Б9), калиум и витамин Ц плус каротеноиди и флавоноиди. Сите овие елементи што се наоѓаат во агрумите се идентификувани како кардиоваскуларни заштитни ефекти.
Сеопфатна американска студија го разгледа извештајот на CSIRO (Организација за научни и индустриски истражувања на Комонвелтот) и откри дека многу голем дел од зеленчук и овошје го намалува ризикот од мозочен удар за 4%.
Истражувањата покажаа 19% намалување на ризикот од мозочен удар кај голем дел од агруми на ден.
Овој извештај исто така ги истакна позитивните ефекти поврзани со потрошувачката на цитрус во студиите за артритис, астма, Алцхајмерова болест, нарушувања во однесувањето, Паркинсонова болест, дегенерација на макулата, дијабетес, мултиплекс склероза, колера, гингивит, катаракта, улцеративен колитис и болест. Крон.
Бидејќи агрумите не содржат маснотии, но имаат многу хранливи материи и низок гликемиски индекс, извештајот на ЦСИРО на крајот забележа дека се корисни за дебели и со прекумерна тежина; состојби кои го зголемуваат ризикот од срцеви заболувања, појава на некои форми на рак, дијабетес и други болести.
*Цитрусни лиминоиди, добри за здравјето
Во студии на животни, а потоа и во лабораторија со човечки клетки, компонентите на портокалите се нарекуваат лимоноиди и имаат улога во борба против карциномите на устата, кожата, белите дробови, градите, желудникот и дебелото црево. Неодамна, американски истражувачи покажаа дека човечкото тело може да го апсорбира и да го користи подолго време дејството на лимоноидите наречено лимонин кој е присутен во агрумите во приближно иста количина како витамин Ц.
Кај овие плодови, лимонинот се наоѓа во форма на глукозиден лимонин, а лимонинот е прикачен на молекулите на шеќер.
*Компонентите на кора од портокал можат да го намалат холестеролот
Класа компоненти е пронајдена во кора од цитрус; тие биле наречени полиметоксилирани флавони (PMF) и имаат потенцијал да го намалат холестеролот подобро од другите лекови и без несакани ефекти,
според студијата на американски и канадски истражувачи; студија објавена во Американскиот весник за земјоделство и хемија на храна.
*Портокалите се добри извори на влакна
Еден портокал обезбедува 12,5% RDA влакна, што го намалува нивото на холестерол и спречува атеросклероза. Влакната исто така можат да го одржат нивото на шеќер во крвта под контрола; поради оваа причина, рен може да биде здрава закуска за луѓето со дијабетес.
Покрај тоа, природната содржина на шеќер во портокалите одржува нормално ниво на шеќер во крвта дури и по потрошувачката. Портокалови влакна го намалуваат запекот или дијарејата, како и синдромот на нервозно дебело црево.
*Портокалите спречуваат појава на камења во бубрезите
Доколку сакате да го намалите ризикот од појава на камења во бубрезите, консумирајте сок од портокал. Студија објавена во британскиот журнал за исхрана покажа дека кога жените консумираат 500 мл или 1 литар сок од портокал, грејпфрут или јаболко дневно, им се зголемува pH на урината, што значи дека се намалува ризикот од камен во бубрег.
*Портокалите спречуваат чирови и го намалуваат ризикот од рак на желудник
Друга студија објавена во „Journalурнал на американскиот колеџ за исхрана“ покажа дека портокалот на ден го одржува чирот. Истражувачите исто така оценија податоци од повеќе од 6.000 возрасни лица со многу високо ниво на витамин Ц во нивната крв; имале 25% помалку инциденца на инфекција со хеликобактер пилори.
Сепак, истражувачите не утврдиле многу јасно: оние кои имаат високо ниво на витамин Ц во крвта или оние кои консумираат портокали или сок од портокал доведоа до заштита од инфекција.
Водачот на оваа студија, д-р elоел А. Симон (од Медицинскиот центар во Сан Франциско) препорачува на луѓето на кои им е дијагностициран Х. пилори да го зголемат внесот на витамин Ц во храната,
може да се бори против инфекција со H.pylori.
*Портокали и респираторен систем
Потрошувачката богата со бета-криптоксантинска храна, како што е портокало-црвениот каротеноид кој се наоѓа во големи количини во портокали, пченка, тиква, папаја, црвена пиперка, мандарини и праски може да го намали ризикот од развој на рак на белите дробови. Една студија од септември 2003 година, „Рак: епидемиологија, биомаркери и превенција“, ја разгледа диетата и начинот на живот на 60 000 возрасни лица во Шангај, Кина.
Тие јаделе храна богата со криптоксантин, што покажало 27% помалку рак на белите дробови. Кога се проценувале пушачите (кои јаделе ист вид храна), имало 37% помал ризик од карцином на белите дробови отколку пушачите кои не јаделе иста храна.
*Портокалите штитат од ревматоиден артритис
Една нова студија објавена во Американскиот журнал за клиничка исхрана ги истакна придобивките од една чаша сок од портокал.
Конзумирано дневно може значително да го намали ризикот од развој на ревматоиден артритис.
Портокалите се одличен извор на витамин Ц и диетални влакна, но содржат и тиамин, фолна киселина и калиум. Покрај тоа, портокалите не содржат заситени масти, холестерол и натриум.
Одлични се за борба против инфекции и подобрување на циркулацијата.
Повеќето калории обезбедени од портокали доаѓаат од шеќери.
Некои луѓе со мигрена имаат чувствителност на одредени агруми, па затоа едноставно вдишување на мрсна арома од лушпа може да предизвика напад.