Портокалова сезона од ноември до март економија
неделен пазар. Портокалите треба да бидат задоволство до крајот на зимата - светли, освежувачки, моќни и ароматични.
Вистинското време за извоз од југ е од ноември до крајот на март. Слатките портокали се поделени во пет групи: русокоси или кружни портокали како што се Јафа или Валенсија, портокали со папок или папок, пигментирани или крвни портокали како Моро и горчливи портокали.
Папокот го прави почетокот; Од декември до крајот на февруари има најмногу портокали во крвта, а потоа слатките русокоси доаѓаат на крајот. Тие своето име го добиле од француски: „руса“ значи светлина и се однесува на лесната кожа и светлото месо. Добро познати трговски марки се: Гатерфрухт (Шпанија), Јафа (Израел), Аутспан (Јужна Африка) и Сункист (САД).
Со портокали, радоста е голема кога кората од цитрус може лесно да се отстрани. Но, бидете внимателни! Лабавата обвивка може да биде знак на преклопување. Свежото овошје обично има тесна кожа. Кога купувате, овошјето треба да биде тешко и компактно во рака. Портокалите зреат само на дрвото - колку подолго им се дозволува на овошјето да висат, толку помалку киселина имаат, но толку повеќе шеќер, витамини и сок. Собрани премногу рано, тие имаат вкус на благ и кисел вкус. Плодовите стануваат светло портокалово преку ниски ноќни температури непосредно пред точката на замрзнување.
Портокалите остануваат зелени со мали температурни флуктуации од ден во ноќ, дури и кога се целосно зрели. Зелените дамки или многу бледите лушпи се знак на овошје кое било изложено на топло време пред бербата, за да може да се формира хлорофил.
Органското одгледување агруми мора да биде целосно ослободено од пестициди, конзерванси и восок - тоа го бара законот. Садовите можат безбедно да се користат за готвење и печење. Овошјето што е обележано како „нетретирано“ или, поретко, „нетретирано по бербата“ се уште може да се третирало со пестициди за време на нивниот раст. Овие чинии не треба да се консумираат. Топлото перење не е од корист.
Површината на расипливите агруми често се третира со вештачки конзерванси за да се заштити од габичен напад. Но, изгледот е измамен: овошјето со свеж изглед веќе може да биде како слама и без вкус. Белешката "восочена", зачувана со (.) "Или" со конзерванс "е задолжителна. Се користат дифенил Е 230, ортофенилфенол Е 231 или натриум ортофенил фенолат Е 232 или тиабендазол. Колку е посјајна и беспрекорна школка, толку е поголем напорот за лекување. Супстанциите можат да предизвикаат алергии ако дојдат во контакт со кожата. Кутиите или меѓулистовите или хартијата за завиткување, исто така, често се подготвуваат со конзервансот бифенил. Колку поединецот изгледа безопасно беспрекорно обвиен меѓу оние што не се.
Не заборавајте: Белата кожа на овошјето и на мембраните на сегментот содржи особено голем број на вредни секундарни растителни материи како што се каротеноиди и флавоноиди. Тие штитат од штетни соединенија на кислород и го зајакнуваат имунитетот. Вреди да се јаде и тоа! Портокал опфаќа скоро две третини од дневните потреби на витамин Ц. Сокот од портокал содржи витамин Ц, но недостасува поголемиот дел од вредното свежо овошје. Содржината на калории е значителна со 80 калории на 200 милилитри.
Состојки за тестото: 200 грама путер, 120 грама шеќер, малку сол, рендана кора од портокал, 500 грама брашно, пакет прашок за пециво, околу една четвртина од литар млеко, сок од околу шест сокови портокали.
Подготовка: Измешајте го мекиот путер додека не стане пенест, промешајте го шеќерот, додајте ги јајцата и продолжете да мешате, додајте брашно, прашок за пециво, кора од портокал и сол и млеко со мала брзина, кратко и внимателно работете во тесто што паѓа „средно-тешко“ од лажицата. Ставете во подмачкана и набрашнета тава со извор. Печете на долната решетка на 180 степени во загреана рерна околу 50 минути. Извадете од калапот, оставете да се излади и пробијте многу дупки во тортата со густа игла за плетење. Исцедете ги портокалите и истурете ги преку или во „каналите“ и оставете ги да стрмни еден час.