Посен руски борш, со цвекло

Повеќе во Страста, она што копнеев.

Од двете страни на Прут, романската кујна се преплетува со онаа што му припаѓа на словенскиот свет. Затоа наоѓаме многу јадења со полско, украинско и руско влијание, а голем дел од зборовите во „кујната“ се вкусни сведоци на овие заеми.

борш рецепт

Рускиот борш има две главни карактеристики. Една е присуството на цвекло, кое ја менува нејзината боја и вкус. Втората карактеристика е изобилството на зеленчук, овој борш е густ и полн, иако нема никакви траги на протеини или животински масти. Со еден исклучок: ќе додадеме крем - и ќе го правиме во изобилство - на слатки денови, ако е велигденски пост, за време на белата недела, исто така наречена недела на сирење.

Сепак, сега постеме за Божиќ, дарежливиот со ослободувања од риба, но ограничувачки кога станува збор за млечни производи и сирења.

Што треба да знаете кога ќе изберете да подготвите руски борш за ручек?

Прво, ви треба средно црвена репка, целер, два моркови, сурова зелка, тиквички, два компири, кромид, 1 л борш, 3 зрели домати, чаша крем (по избор), ариш, масло, сол Излупете го зеленчукот, исечете го на мали коцки и пржете на масло, заедно со исечканиот кромид и зелка. Кога малку ќе омекне, натопете го зеленчукот во 2 литри топла вода и варете го, покриен, половина час.

Сол по вкус и продолжете со готвење, пробајте го зеленчукот, особено цвеклото, кое се вари посилно, и додадете излупени и исечени домати. По 10 минути додадете го варениот борш одделно, лажица масло, исечен ариш и тргнете го тенџерето од оган.

Ако не е пост, исправете го со крем директно на чинијата и послужете го топло.