После постот # 1 Прекинување на постот; Церемонија на јаболко - ЧИСТ

Кога прв пат постев минатата година, сакав нешто како „водич“. Кога сè е ново, имате тенденција да бидете несигурни. И навистина бев исплашен да направам нешто фундаментално погрешно. Овој страв сега го нема. Исто така, затоа што прочитав неколку книги на оваа тема и, пред сè, ги направив моите први искуства со „времето потоа“. Може да препорачам книги на тема „пост“ (терапевтски пост и наизменичен пост), на пример:

Тоа се, така да се каже, „стандардни дела“, со кои можете да запознаете различни видови пост (терапевтски пост, наизменичен пост), но кои исто така се однесуваат на вредноста на нашата храна. Смешно е што навистина уживам да читам книги за готвење додека постам. Ова главно се должи на фактот дека скоро копнеам за времето да постам.

Јас обично постим на крајот на март. Потоа, тука беше долгата зима и Божиќната сезона и летната леснотија конечно исчезна. Божиќната сезона обично е многу стресна за мене на работа, па затоа сум среќен што можам повторно да го притискам копчето за ресетирање додека постам. Да размислувам за најважните работи и да направам свесна пауза за себе.

Ова исто така вклучува и станување свесни за притаеното однесување и, доколку е потребно, за промена на нешто. Така ми е со готвењето. Обожавам да готвам и кога постим, со нетрпение очекувам да има многу нови јадења и работи што сакам да ги испробам. Од ферментирање и правење кисело тесто до нови рецепти за храна со гранола и кожа.

Но, јас отстапувам. Често ми се случуваше. Ова се претпоставува дека станува збор за таканаречениот пост по терапевтскиот пост. Со терапевтски пост мислам на методот Бучингер. Прекинувањето на постот, т.е. преминот од пост кон продолжување на храната, е важен ритуал. Тоа означува крај на одредени навики во исхраната што некој би сакал да ги напушти и почеток на нови однесувања за поздрав живот.

Церемонијата на јаболкото

Зошто јаболко? И зошто церемонија? Едноставно е: јаболкото е идеална храна за да започнете да јадете повторно. Тој е основен (т.е. формира бази во телото) и не содржи премногу фруктоза. Лесно е и за варење. Стомакот и цревата не се навикнати долго време да се вари храната. За да се вари јаболкото уште подобро, најдобро е да се готви на пареа или да се готви во рерна како печено јаболко. Решив да пареам во деновите на наталожување. Имаше и мелен цимет со цимет. Ако сакате, можете да го испарите јаболкото во многу мала количина на гри (ајурведски путер).

1 мало органско јаболко (по можност регионално или стара сорта)
малку мелен цимет од цејлон
допир на џи (опционално)

И зошто е сега церемонија? Храната треба да биде нешто што го цениме. Дека не правиме на страна, туку за што свесно одвојуваме време. Овој позитивен став кон храната е основниот услов ефектот на постот да трае што е можно подолго. Затоа прекинувањето на постот е церемонија. Бидејќи церемонијата станува ритуал, а ритуалот станува став кон животот.

Основен „ручек“

Зошто ручекот е во наводници? Количината храна што стомакот може да ја апсорбира по постот е многу помала од онаа на која сте навикнале. Стомакот стана многу помал за време на постот. Затоа, обично сте заситени многу брзо и доволно е многу мала количина. Но, тоа исто така треба да биде со вистински квалитет:

основно (зеленчук, зеленчук, зеленчук)
несезонски (особено без сол)
свежо подготвен (по можност органски квалитет)

Под овие услови, вие всушност можете да готвите што сакате. Под услов да ги исполнува горенаведените критериуми. Патем, основните ги вклучува сите видови зеленчук. И овде мотото е: пареа полесно се вари отколку сурови. Морковот и компирот особено се препорачуваат за пост. Од ова го споменав ова вкусно јадење со зеленчук на пареа и варен компир.

зеленчук од супа на пареа (морков, целер, праз)
варен компир (2 мали)
свеж магдонос
малку ленено масло и сок од лимон

Наредете ги сите состојки на чинија или сад и прелијте ги со малку ленено масло и сок од лимон доколку сакате.

Вечера, врв на денот

Веќе можете да го видите на сликата. Јас навистина ја прославив својата вечера. И, тоа започнува со готвење и сервирање на чинијата. Вечерта повторно имав моркови и компири. Овој пат задушив моркови во рерна без маснотии и варени јакна компири. За мене, јакните компири секогаш вклучуваат грст семе од ким во водата за готвење. Имаше и гремолата (сос направен од билки и масло) и основен сос од сусам.

Органски морков (зачувајте зеленчук од морков!)
Органски компир (восочен)

За тревата гремолата

рамен лист магдонос
Зелена морков
1 лажичка сок од лимон (по вкус)
половина јаболко
2 лажички ленено масло

Ситно исецкајте ги билките, исечете го јаболкото и измешајте сè заедно. Прелијте ги морковите и компирите по желба.

За основниот сос од сусам

2 лажици органски тахини без сол (Seammus)
4 лажици филтрирана вода
Сок од половина лимон
2 датуми натопени во вода

Потопете ги урмите во топла вода околу 20 минути. Потоа ставете ги сите состојки во мерна чаша и измешајте со рачниот блендер. Послужете со моркови и компири.