Последователен третман со потенцијален алергиски потрошувач прозорец Хесен
Овошје Викторија стр. - fotolia.com_.jpg
Третман по бербата: зошто и со што?
Денес потрошувачите можат да очекуваат целогодишно снабдување со свежо овошје од целиот свет. Фактот дека плодовите изгледаат толку убави и остри на продажба е благодарение не само на контролираните услови за транспорт и складирање, туку и на хемискиот и механичкиот третман на плодовите пред или веднаш по бербата.
Пестицидите што се користат во фазата на раст во голема мера се влошуваат до бербата. Ситуацијата е поинаква со супстанциите што се применуваат по бербата за да им даде сјај на плодовите или да ги направат потрајни.
Во случај на агруми, третман по бербата значи дека плодовите се мијат и се третираат хемиски за да се спречи мувла. Тие се исто така покриени со слој од восок за да се спречи губење на влага. Користените супстанции се предмет на обележување.
Особено егзотичното овошје може да се третира по бербата со супстанции што се дозволени во земјите на потекло, но не и во ЕУ. Примери се авокадото, манго или популарниот ананас. Како и да е, плодовите се исто така понудени тука заради исклучоци или максимални нивоа што не можат да бидат надминати. Кога купуваат овошје, потрошувачите обично не дознаваат за третманите по бербата, освен преку официјални извештаи (види врски).
Ефекти врз здравјето на луѓето
Супстанциите со кои овошјето се третира за зачувување понекогаш доведувале до здравствени проблеми при експерименти врз животни.
Во Германија може да се претпостави дека потрошувачите внесуваат само многу мали количини на такви супстанции за зачувување. Во овој контекст се споменуваат фенилфеноли, тиабендазол и имазалил. Пријавени се алергиски реакции на контакт со кожа.
Емулгаторите Е 433 и Е 466 во готовите производи се дискутираат во врска со развојот на воспалителни болести на цревата. Тие не се користат за свежо овошје. Спротивно на тоа, емулгаторот со Е број 473, кој претходно беше класифициран како безопасен, се користи за површинска обработка на овошје.
Зачувување на супстанции на овошје или овошје?
При цедење овошје - особено агруми - неизбежно е мали количини на супстанции за третман на лушпа да мигрираат во сокот. Затоа е подобро да ги истриете овошјата со кујнска хартија пред да притиснете за да се отстрани восочниот слој и да се исплакнат плодовите топло за да се измијат остатоците.
Третираните чинии не треба да се користат при печење или мешање на смути.
Супстанциите за третман на лушпи како што се имазалил и тиабендазол, исто така, многу често се наоѓаат во бананите. За да се избегне пренесување на овие супстанции во пулпата, рацете треба да се мијат помеѓу лупење и јадење. Како по правило, малите деца треба да третираат излупено овошје.
Потрошувачите треба да го знаат тоа
- Органското лого на ЕУ или печатите на добро познатите здруженија за одгледување навистина гарантираат органско или органско овошје.
- Кора од органски агруми не смее да се третира.
- Додатоци како што се „нетретирани“ или „нетретирани по бербата“ не мора да значат дека лушпата нема штетни материи. Тие само велат дека плодот не бил третиран со конзерванси по бербата.
- Агрумите не се само агруми. Во случај на лимони, портокали и мандарини, согласно уредбата за одобрување на додатоци и стандардите за ставање во промет на агруми, зачувувањето на лушпата по бербата мора да биде обележано.
Ова не се однесува на лимес, грејпфрут и грејпфрут. - Покривањето со восок е дозволено, дури и ако содржи конзерванси супстанции против мувла. Индикацијата „восочена“ тогаш се однесува на сите агруми. Постојат исклучоци за овошјето како што се папаја, манго, диња или авокадо.
Јаболките не смеат да се депилираат во Германија. Во другите земји-членки на ЕУ, сепак, тоа е дозволено. Восочните јаболка што се тргуваат тука мора да бидат означени како такви.