Посна храна - поглед кон Клостерт; pfe - Stiftung Warenest
Постите ги направија манастирските готвачи инвентивни. Вашите рецепти се погодни за готвење дома или за насмевка.
Без алкохол, без слатки, малку месо - Постот започнува во средата од пепел. Традиционално се користи за прочистување и просветлување на душата, денес посните правила можат да ја поддржат здравата исхрана.
Риба: Тоа е најважното посно јадење. Порано морските риби биле скапи, многу манастири се снабдувале со крап, пастрмка и штука од сопствените езерца. За време на постите тие често беа варени „сини“ цели. Рибата влече веднаш под точката на вриење во залихите на зачини. Важно: непроменет слој на слуз. Денешните експерти за исхрана препорачуваат и риба: богата е со протеини и има малку калории - особено кога се готви „сина“. Масните киселини во морските риби се добри за срцето и мозокот.
живина: Благодарение на дарежливата дефиниција, тоа се најде на масата за постење. Animивотните кои живееле во близина на водата, како што се патките, се сметале за риби. Вклучени биле дури и кокошки, бидејќи Бог создал птици и риби за еден ден. Разумно толкување - месото од живина е посно, богато со протеини и витамини.
месо: Месото од четири нозе како свинско, говедско и овчо беше табу. Исклучоци: дабарите се сметале за водни животни заради опашка на опашот, како и прасињата што биле фрлани во бунари. Месото со четири нозе денес се нарекува црвено месо. Според најновите студии, тоа го зголемува ризикот од кардиоваскуларни болести и рак. Значи, се исплати да се прави без него редовно.
пијалоци: „Течноста не крши пост“ - многу монаси избегнуваа постење со силно пиво. Во нивна одбрана: порано пивото беше секојдневен пијалок, водата честопати беше нехигиена. Во 16 век, папата Пиј V, исто така, прогласи какао за брза храна. Следното важи и денес: ако јадете малку, треба да пиете многу - но вода, сок, супа, билен и овошен чај.
Потсмевајте и измамувајте ја храната: Некои готвачи имитираа месо што остана без брашно и јајца. Швапските монаси се осмелија повеќе: палто од тесто требаше да го направи меленото месо невидливо за Господ Бог - раѓањето на Маулташен, кои и денес се ценети.