Посна храна - што е дозволено на трпезата
Историски развој
Во текот на христијанската историја, правилата и забраните на постот се менувале одново и одново. Во 590 година, папата Григориј Први предвиде дека потрошувачката на топлокрвни животни е забранета за време на постот пред Велигден. Други производи од животинско потекло, како јајца, млеко, путер и сирење, како и алкохол, исто така, беа на забранетата листа. Исто така, беше дозволен само еден оброк на ден. Овие правила на постот траеле неколку века сè до папата Јулиј III во средината на 16 век. се олабави и треба да се избегнува само месо. Оттогаш, на менито беа риби, колачи и многу вегетаријанска храна.
Снаодливи монаси - незгодно преку постот
Постот пред Велигден не беше единственото време на црковната година да се пости - во средниот век имаше пост до 130 дена. Но, особено во средниот век, секојдневието на луѓето се карактеризираше со тешка физичка работа и тие беа зависни од висококалорична, хранлива храна. Верно на мотото „Постојат исклучоци од секоја забрана“, беа измислени корисни трикови, особено во манастирите, за да се заобиколат строгите правила на постот. Птиците и живината едноставно беа прогласени за водни животни и, како такви, се изедначуваа со риби, бидејќи според приказната за создавањето, тие се создадени на ист ден. Исто така, дабарите биле риби и поради опашката на нивните скали. Прасенце што било фрлено во бунар и се удавило таму, според имагинативната интерпретација на риболовците, било и водно животно.
Каде што немаше задна врата за да се заобиколи забраната за месо, монасите и монахињите беа особено креативни во ова прашање. Најпозната камуфлажа на месото е веројатно Швапското Maultasche, исто така популарно познато како „Herrgotts B'Scheißerle“. Според традицијата, монасите од манастирот Маулброн добиле парче месо за време на постот. За да не забележат Бог дека кршат пост, го исецкале месото на мали парчиња, го мешале со спанаќ и билки и го сокриле под тесто. Во многу делови на Швабија, Маулташен традиционално се јаде на Велики четврток и - за да не се расипе ништо - дури и на Велики петок во сите варијации.
Каква традиционална храна за постење има таму?
Риба
Бидејќи папата Григориј Први забрани консумирање на топлокрвно месо, рибата е популарна замена за месо. Но, особено во внатрешноста на земјата и во областите без големи резерви на риби во езерата или реките, рибата беше многу скапа и тешко се добива. Затоа манастирите често поставуваат свои рибници со крап, пастрмка и штука за да ја задоволат побарувачката за свежа риба.
Рибата и денес е една од традиционалните јадења за постење бидејќи е богата со протеини и нискокалорична. Во многу области, рибите се јадат во петок и особено во пепел среда и Велики петок како строги денови на пост.
Посно пиво
Средновековните монаси биле особено инвентивни кога станува збор за пивото, бидејќи алкохолот бил забранет и за време на постот. Тие приготвуваа силно пиво кое беше особено хранливо и со кое може да ги задоволи своите калориски потреби дури и за време на постот. Тие се повикаа на правилото „Liquida non frangunt ieunum - течноста не крши брзо“ и испратија примерок од порното пиво во Рим за да го одобри папата. Додека стигнал во Рим, пивото било расипано и папата одлучил дека овој пијалок што не може да се јаде е исправен за постите. Наводно, на монасите им било дозволено да пијат пет литри пиво дневно за време на постот.
Fastеврек за гладување
Постелот за постење потекнува од јужна Германија. Во средниот век, перезлите се печеле само за време на постот, поради сложениот процес на производство. Оваа специјална форма на геврек не се потопува во каустична сода пред печење, туку во топла вода. Постелот за постење ги симболизира преклопените раце на молитвите монаси со испреплетените „раце“; неговото име е изведено од латинскиот збор „брахиум“ (раце). Од пепел среда па натаму, гевреците им беа дадени на сиромашните и децата во манастирите.
Можете да најдете книги за готвење и упатства, како и идеи за постот во Виват! Продавница.
Што друго можам да постим?
Католичката и протестантската црква секоја година нудат различни посни настани на специфични теми. Овде ќе најдете детален преглед на црковните понуди за пост.
Постот не значи секогаш откажување од одредена храна и пијалоци. Многу традиционални посни јадења како што се Б. Јадења од брашно, печива од маст, десерти и супи со обилни наслаги сега се сметаат за премногу богати и калорични и се спротивставуваат на модерната намера за пост.
Исто така, постојат различни други опции што можат да се престанат за време на постот. Многу луѓе сакаат да прават без луксузна храна како што се алкохол, цигари или слатки во текот на седумте недели. Избегнувањето на телевизија и Интернет со цел да поминете повеќе време со семејството и пријателите е исто така многу популарно.
Постот, сепак, не треба да биде само „задолжителна вежба“ по која сè оди како што е вообичаено. Тоа треба да понуди можност да ги напуштите вообичаените навики и свесно да се справите со себе си и со навистина важните прашања во животот. Покрај тоа, седумте недели може да се искористат за да размислат за животот, верата и односот со Бог на еден сосема нов начин. Можеме да го користиме постот како време за размислување и концентрација. На овој начин, одеднаш секојдневните рутини околу нас веќе не изгледаат толку важни и ние повторно препознаваме што е навистина важно.
Постот како понова традиција
Во меѓувреме, стана вообичаена практика да се одржува таканаречен постен оброк во многу католички парохии, што се подразбира како солидарна храна. Целта на ваквиот постен оброк обично е да обезбеди информации за состојбата и проектите во Третиот свет или да собере донации за овие проекти.
Како солидарност, луѓето се охрабруваат да се одречат од вообичаеното печење во недела и наместо тоа, во парохиската сала да имаат едноставна чорба или јадење типично за Африка, Латинска Америка или Азија, од чии приходи имаат корист посиромашниот народ во овие региони.
Традицијата на постот во моментов е составен дел на постот во многу парохии, а стоките од продавниците од еден свет често се продаваат истовремено.
Во Виват! Продавница ќе најдете избор на соодветни книги за пост, календари за пост и многу повеќе за да ви помогнат да дознаете повеќе за постот.