Посни рецепти од манастирот Пасреа
Кој ќе го помине неговиот праг, ќе се врати просветен дома. Исто така, влегов на ова место на еден ден кон крајот на март. Прекрасна и добредојдена црква, чисти ќелии, нанижани како бисери на свилена нишка и експлозии на чисто зелена, од почетокот на пролетта. Пред сè, благословениот воздух на постот лебди. На аголот од манастирот има врева. Јадењата на денот се готват. Вредни како пчели, монахињите во бели престилки подготвуваат јадења за постење. Со гостопримливост и kindубезност, тие одговорија на нашите молитви, давајќи ни некои од нивните рецепти.
Салата од цвекло
Состојки: 2 цвекло од вистинска големина, рендан рен (по вкус), 1-2 лажички масло, лажичка рендан шеќер, сол, сок од лимон или јаболков оцет по вкус.
Подготовка: Цвеклото добро измијте го и сварете го со сол. По врие, излупете и ставете на голем ренде. Додадете сок од лимон или јаболков оцет, шеќер, рен, сол и масло. Цвеклото има корисни здравствени својства. Ја одржува хипертензијата под контрола, ја чисти крвта, помага во спречување на рак. Затоа, за време на постот, потрошувачката на цвекло, во комбинација со друго овошје и зеленчук, придонесува за одржување на добро здравје.
Борша од коприва
Состојки: Коприва, 1 литар борш, кромид, пашканат, корен од магдонос, моркови - во посакуваните количини, сецкани лисја од ариш, половина чаша ориз, 4 лажици масло, сол, бибер по вкус.
Подготовка: Копривите се чистат, се мијат во неколку води, се попарени, се оставаат да се изладат, се сецкаат ситно со дрвен нож. Корените од морков, кромид, магдонос и магдонос се чистат и варат. Кога се подготвени, тие се цедат. Одделно, во тенџере, загрејте го маслото, додадете ситно исечен кромид и коприви по вкус. Процедениот сок од зеленчукот повторно се вари. Кога ќе зоврие, додадете ги закоравениот кромид, коприва и ориз. Кога оризот ќе омекне, додадете го боршот, варен одделно, за да одговара на вкусот со сол, бибер и лисја од ариш. Варениот зеленчук може да се додаде, да се сече на коцки или да се сервира одделно со сос.
Копривата се цени поради неговите корисни својства во бубрезите, циркулаторниот систем, желудникот, црниот дроб и дебелината; ја прочистува крвта и ги обновува клетките. Божјата мудрост предизвика земјата да ги произведува сите растенија, зеленчуци и овошја што му се потребни на човечкото тело за да го одржи своето здравје.
Супа од грав
Состојки: Грав, 1-2 чешниња лук, кромид, моркови, целер, пашканат по вкус, тарагон или мајчина душица, сол.
Подготовка: Избраниот и измиен грав се натопува во вода преку ноќ. По натопување, оставете да зоврие. Кога врие и се пени, тргнете го од оган, измијте го и зовријте во друга загреана вода. Во оваа вода додадете кромид, морков, целер, пашканат и лук. На крајот, додадете, по можност, сок од домати и зачини: тарагон или мајчина душица.
За луѓето кои страдаат од дијабетес и повеќе, гравот е корисна храна: спречува апсорпција на шеќери и ја намалува секрецијата на инсулин, го намалува ризикот од рак на дебелото црево, го намалува холестеролот во крвта. Гравот се препорачува во диети и балансирана диета.
Тенџере со монах
Состојки: 3 компири со вистинска големина, 2 моркови, 2 пиперки, 1 тиквичка, половина карфиол, половина зелка, грст боранија, целер, 2 главици кромид, 4 домати, лажичка доматно пире или 2 лажици супа, 2 лажици сецкан зелен магдонос, 2 лажици путер, сол по вкус.
Подготовка: Измијте го зеленчукот, излупете го (компири, целер, моркови, тиквички) и исечете ги на мали коцки. Зелката се сече ситно, карфиолот се крши на гроздови, а боранијата се сече на парчиња од 2-3 см. Излупете го кромидот и испржете ги во тава со врело масло, додадете го исечканиот зеленчук и пиперките, додадете сол и изгаснете со вода и супа или доматна паста. Доматите, исечени на коцки, се ставаат на врвот, заедно со половина од сецканите зеленило. Потоа ставете го садот во рерна, на десната топлина и оставете го еден час. Кога е скоро подготвена, посипете со зелен магдонос и доматна паста.
Печен грав
Состојки: Чаша бел грав, 5 големи главици кромид, 150 мл масло, 2 моркови, 1 лажичка црвен пипер, 6 чешниња лук, сол по вкус, тарагон или мајчина душица, 1 лажичка сецкан зелен магдонос, 1 лажичка тестенини домат.
Подготовка: Изберете го гравот, измијте го добро во неколку води, па ставете го навечер, во ладна вода, за да го натопите. Следниот ден, сменете ја водата и оставете да зоврие додека не зоврие, кога водата повторно ќе се смени, а потоа додадете 1 излупен кромид, исечен на четвртини, 2 моркови излупени, исечени на половина, тарагон или мајчина душица и оставете сварете сè додека зрната не омекнат. Потоа процедете низ сито. Во тенџере, загрејте го маслото и пржете ги преостанатите 4 кромид. Кога кромидот порумени, додадете доматна паста, црвен пипер, грав исцеден со зеленчук, сол по вкус. Се вари додека не се намали добро и на крај се посипува со сецкан зелен магдонос.
Храна од печурки
Подготовка: Печурките се чистат, се мијат добро и се сечат на мали парчиња. Загрејте го маслото во сад, додадете ги печурките, измешајте, додадете малку вода и вриејте 30-35 минути. Додадете го брашното, разредено во вино, сол, малку копра и оставете го да врие уште 15 минути. На крајот, посипете го остатокот од копра, додадете бибер по вкус. Може да се сервира како таков или со природен компир.
Печурките се единствениот зеленчук и овошје што содржат витамин Д, кој помага да се поправи калциумот во организмот. Тие исто така имаат ниска калорична содржина, спречувајќи дебелина. Покрај витамин Д, печурките содржат витамин Б2, Б3, кој го промовира ритамот на метаболизмот, како и други минерали.
Храна од стевиа
Состојки: 5-6 раце стевија, 6 чешниња лук, 2 соодветни кромид, 1 лажица сецкан зелен копра, 250 мл масло, 1 лажица брашно, сол, бибер по вкус.
Подготовка: Стевијата се мие и се вари во зовриена солена вода. Оставете 10-15 минути и задржете чаша сок во кој се варел. Ситно исецкајте го кромидот, смачкајте го лукот и пржете ги и во тенџере со врело масло. Додадете го брашното и сокот во кои се варела стевијата. Ситно исецкајте ја стевијата и додадете ја на кромидот. Оставете додека не се вклопи добро, а на крајот, вкусот одговара на солта и биберот по вкус. Храната од стевиа може да се сервира со ориз пилаф или природен компир.
Стевиа е растение богато со витамини (Б, Ц и К), минерални соли (калиум, фосфор, магнезиум, калциум, железо, цинк), протеини, влакна, антиоксиданти. Исто така, помага во намалување на крвниот притисок, холестерол и контрола на дијабетисот.
Храна од коприва
Состојки: 5 купишта коприва, 2 соодветен кромид, 6 чешниња лук, 1 лажица сецкан зелен копар, 250 мл масло, 1 лажица брашно, сол по вкус.
Подготовка: Копривите добро измијте ги и сварете ги во зовриена солена вода. Од сокот во кој се вареле, се чува чаша. Ставете го маслото во сад, загрејте го, исечете го кромидот на мали парчиња и пржете додека не стане златно. Додадете го мелениот лук, посипете го со брашно и истурете го сокот во кој се вареа копривите. Ситно исецкајте и додадете во сосот од кромид, мешајќи постојано за да спречите лепење. Послужете со сос од палента и лук, по желба.
Проверка на постот со ореви
Подготовка: Во сад ставете малку загреан маргарин, матете го со шеќер, додавајте го постепено. На крајот ставете дожд, брашно, јадра од орев, овошен сок, кора од лимон и портокал, цимет, прашок за пециво и сода бикарбона. Добиен е состав што мора да биде што е можно подебел, кој се става во плех намастен со маргарин или масло и се пече 50-60 минути на соодветна топлина. Кога сте подготвени, ставете шеќер во прав одозгора.
Посна пита со јаболка
Состојки: 1 кг брашно, 3 лажици оцет, чаша масло, 1 лажичка сол, вода, 1 кг јаболка.
Подготовка: Месете соодветно тврдо тесто од горенаведените состојки. Раширете тенок лист. Јаболката се мие, се лупи, се става на голем ренде и се цеди со сок. Посипете ги ренданите јаболка во посакуваната количина преку листот што се шири. Посипете шеќер со шеќер и суштина од ванила над јаболката. Завртете го листот и ставете го во тава намастена со масло. Оставете го во рерна 30 минути. Послужете ладно.