Пост готвење и чекање во Рамазан - Берлин - Тагесшпигел Мобил

За муслиманите започна постот месец Рамазан. Вработените во продавниците за ќебапи, ресторани и продавници за пијалоци сè уште треба да служат и да служат без да можат самите да пристапат до нив. Повеќето сметаат дека е лесно.

чекање

Оздемир Хикмет е сигурен дека на другите муслимани им е многу потешко од него. Муслиманите кои работат во производство на челик, на пример. Wouldе се потеле цел ден и сè уште правеле без вода за време на постот месец Рамазан. „Апсолутно немам проблем со тоа што не јадам и не пијам цел ден“, рече тој и го вклучи електричниот секач за да исече дел од ќебапско месо од ражникот. 46-годишникот работи во Лезет Грил во Адалбертстрасе веќе три години. Мириса на печено месо и зачини, ќебапската скара дава топлина. Ставањето парче месо или леб во устата истовремено не е во предвид за Хикмет. Дури и кога е жеден и треба да им ги предаде на своите клиенти ладните пијалоци - Хикмет чека до зајдисонцето. "Тоа е поинакво чувство од вообичаеното. Сакате да го правите тоа", вели тој. „Но, вие исто така треба да бидете многу, многу здрави, во спротивно не треба да постите“. Хикмет престана да пуши пред повеќе од една година. На крајот на краиштата, тој веќе не мора да ја издржува желбата за цигари.

Бизнисот во месарницата цвета

Мухлис Баликчи, 46, е многу поразличен. Заедно со неговата сопруга Фатма (40), тој управува со месарницата Касап во Котбусер Тор. Обично пуши една до две пакувања на ден. Кон попладнето му е особено тешко да не посегне по блескавиот стап. Но, тој и онака нема многу време да размислува за тоа во текот на месецот пост. Турската двојка од искуство знае дека бизнисот цвета во овој момент. Муслиманските семејства секогаш откриваат многу за кршење на постот по зајдисонцето. По долгата молитва прво пијат чаша вода и јадат датум со неа - ова е обичај. Тогаш започнува празникот. По овој повод, муслиманите купуваат јагнешки рифови, мелено говедско месо или телешко месо од Баликшис - продажбата се зголемува. После работата, Фатма Баликчи не секогаш сака да готви сама. Честопати семејството излегува да јаде во Кројцберг.

„Ако сакате, можете да направите што било“

На пример, во Хасир е многу зафатено навечер од 21 часот. Тогаш работата ќе биде повторно лесна за келнерот Селал Куску (33), бидејќи и тој може да јаде и пие. Меѓутоа, во текот на денот, кога треба да ги земе нарачките на гостите, потешко е да не може самиот да пристапи до тоа. „Малку е тешко во лето“, вели неговиот колега Екрем Алп (38) кој сече ќебап зад пултот. Двајцата се обидуваат да помислат на многу гладни луѓе во светот. „Ако сакате, можете да направите што било“, вели Целал Куску, „Господ ни помага”.

Особено тешко: не пијте вода

Манал Сбеити работи во пекарницата на Ораниенстрасе за прв пат за време на Рамазан. „Beе биде многу тешко“, вели 20-годишникот. Инаку, таа сака да грицка малку додека работи - но за време на постот, посегнувањето по слатки е табу за неа. „Но, потешко е да не се пие вода во текот на денот“, вели таа. Главно затоа што во продавницата се нудат и пијалоци и честопати паѓаат жедни туристи, кои Сбеити потоа треба да ги сервира. Затоа, таа особено се радува на времето навечер. Најмалку шест лица тогаш седат заедно на масата - нивните родители и браќа и сестри, но често и тетки и чичковци. Тие потоа јадат многу и седат заедно долго време навечер, некои скоро цела ноќ. „Мајка ми останува доцна да ни подготви појадок.“ Во 3:30 часот по полноќ, младата жена станува да пие уште еден залак да јаде пред да се раздени. Потоа, таа повторно легнува да се вклопи, без да јаде и да пие за следниот ден.