Пост Тоа е она што луѓето го јаделе во средниот век

  • Дома
  • РЕН СРЕДЕН ВЕК
    • ШАРЛ ГОЛЕМИОТ И ОРИЕНТ
    • ДУКА ТАСИЛО III. ОД БАВАРИЈА
    • ОТОНСКО-САЛИЈАНСКИОТ РАЈЧСКИРХЕНСИСТЕМ
    • ПОСЛАВНИТЕ ВЛАГНИЦИ НА ОТОНСКОТО ГОДИНО
    • КОРОНАЦИЈА НА КОНРАД II.
  • Висок среден век
    • БИТКА НА ХЕСТИНГ 1066
    • ХЕНЕРИХ ЛАВОТ КАКО ВОВОДВИК НА БАВАРИЈА
  • Доцниот среден век
    • ПЛОЧКА КОЛУП, ЛАSEНИОТ ФРИДРИХ
    • КОЧКИ ВО БОРБА НА ПРЕКОРИ
    • ЛУДВИГ БАВАРИЈАН И ФРЕДРИЧ УБАВИОТ
    • ОБЈЕКТ КОНЧЕЕ
    • СТРАНАТА НА ПИЕЕТО
    • ДЕВИЦАТА И ЕДНИЦАТА
    • ИЗБОР НА ПАПОТ ФЕЛКСИ В.
  • ЛЕВО
    • ХИСТОФАКТ
    • СРЕДНИ ХИПОТЕЗИ
    • КРАТКА ИСТОРИЈА
    • ИСТОРИЈА ОНЛАЈН
  • ПОЛИТИКА ЗА ИМПРИНТ И ПРИВАТНОСТ
    • ЗА БЛОГОТ И МЕ
    • ПРИВАТНОСТ
    • ИМПРИНТ

Дивите карневалски прослави од средниот век завршија нагло во четвртокот од пепелта. Затоа што сега следеше 40-дневниот пост.

Дивите карневалски прослави од средниот век завршија нагло во четвртокот од пепелта. Затоа што сега следеше 40-дневниот пост пред Велигден. Ова време на пост е составен дел од христијанскиот празничен календар уште од доцната антика и служело како време на покајание, за време на кое верниците треба интензивно да се подготвуваат за Велигден.

Кои јадења беа дозволени, кои беа забранети? Како може некои верници да бидат ослободени од забраните? Како високата класа успеа да јаде уште пообилно и поскапо од вообичаеното за време на постот на сите времиња?

Забранета и дозволена храна

Според правилата за пост во средниот век, на верниците им беше дозволен само еден оброк на ден. Ова не може да се состои од производи од животинско потекло, како што се месо, млечни производи или јајца. Потрошувачката на алкохол исто така треба да биде ограничена.

Но, не само што беше забрането одредена храна: за време на постот беа забранети и свадби и други свечености. Покрај тоа, постоеше општа забрана за танцување и луѓето се охрабруваа да воздржат од секс.

Потрошувачката на сите хербални производи генерално беше дозволена за време на постот. Класичните средновековни позајмени јадења вклучуваат главно колачи направени од ржано или пченично брашно и суво овошје.

Што се однесува до месото, на трпезата беа дозволени риби, кокошки и гуски. Бидејќи за време на постот беше забрането само месото на топлокрвни животни - затоа беа дозволени ракови, школки и живина и се јадеа со задоволство.

„Батербриф“ и други изданија

Не секој сакаше - или можеше - да се придржува до строгите правила на постот. Со цел да се дозволат исклучоци од посните побарувања во одделни случаи, Папата беше во можност да издаде таканаречени посни донации. Ова беа документи во кои на одредени луѓе, групи луѓе или региони им беше дозволено да го умерат постот. На пример, болни луѓе или жени добиле олеснување.

Од 15 век наваму, ваквите посни донации се издаваа во сè поголем број. На пример, царскиот град Нирнберг побара од папата да ги олесни правилата на постот. Бидејќи, според компанијата со седиште во Нирнберг, многу е тешко да се добијат доволни количини маслиново масло. Комерцијалната метропола во Нирнберг не веруваше во папскиот двор, но во 1437 година Куријата им дозволи на посиромашните групи на население да консумираат млечни производи.

Кога папството и Базелскиот совет се скараа една деценија подоцна, граѓаните на Нирнберг го искористија за да обезбедат пост за сите жители на градот: во 1445 година папата Јуџин IV им дозволи на сите жители на Нирнберг да користат путер за време на Великиот пост. Неговата причина: Нирнберг е на осумдневни патувања од морето и има премалку езера за да се произведе доволно домашно масло.

Таквите „букви од путер“, кои дозволувале потрошувачка на млеко и млечни производи, биле многу чести во 15 век. Причините дадени повеќе пати беа недостатокот на маслинови дрвја и нетолеранцијата на маслиновото масло кај населението.

Се разбира, ова олеснување имаше своја цена: Најчесто, требаше да се извршат други побожни дела. Ова може да значи посебни молитвени напори, но и финансиски придонеси. Во Берн, на пример, во 1486 година, во замена за побожна донација за изградба на Св.

Во 1491 година Папата конечно и дозволи на целата Црква да конзумира млеко, млечни производи и јајца за време на постот. Месото, сепак, секогаш беше забрането.

Креативност при замена

Забраната за производи од животинско потекло ги направи луѓето и инвентивни. Репродукцијата на јадења со месо од дозволените производи беше особено популарна: На пример, готвачите формираа печење од риба и го дизајнираа така што изгледаше збунувачки слично на печено свинско месо.

Разновидност и луксуз: „Постот како фестивал“

Оние кои можеа да си го дозволат тоа, јадеа многу добро дури и за време на постот. Богатите граѓани можеа да купат скапа увезена растителна стока како маслиново масло, смокви, урми, суво грозје, ориз, бадеми и шеќер. Сепак, употребата на таква храна тогаш сепак беше поврзана со ограничувања?

Исто така, имало големи социјални разлики во потрошувачката на риба за време на постот. Скоро сите слоеви на населението уживале да јадат многу риби. Но, во повисоката класа и во манастирите постоеше прилично „тенденција кон богатство сорти“ (Герхард Јариц) за време на постот: Откажувањето од месо значеше јадење скапа и увезена риба од сите големини и форми.

Сметките на Клостернеубург од крајот на 15 век дури покажуваат дека за време на постот била купена поголема количина храна отколку надвор од постот!

Звучи парадоксално: во 15 век во Австрија, извонредната кујна за постење беше многу поскапа од вообичаената кујна со месо за време на не-постениот период. На пример, долноавстриското благородно семејство Пуххајмери ​​трошело три пати повеќе на храна за време на постот отколку во не-постениот период!

Пост во средниот век: одрекување или прослава

Луѓето во средниот век многу поинаку го доживувале постот, во зависност од нивниот социјален ранг. Бидејќи за богатата висока класа, постот не беше нужно време на одрекување. Наместо тоа, богатите можеа да го претстават своето богатство токму со строго почитување на правилата за храна. Затоа што оние кои се одрекоа од млечни производи и јајца и наместо тоа конзумираа маслиново масло и бадеми, можеа да покажат какво богатство имаат - и каков побожен верник се.

Според зборовите на францускиот средновековец quesак Ле Гоф:

„Владејачките класи користат храна за да покажат богатство, за да ја покажат својата супериорност и во оваа област. Луксузот на храната доаѓа пред кој било друг луксуз. Богатите и моќни се фалат со производи што само тие можат да си ги дозволат “.

За посиромашните луѓе, пак, постот често значеше да се прави без. Тие исто така ризикуваа да ги прекршат правилата доколку не можат да си дозволат замена за животинско масло и путер.

Човек мораше да си дозволи правилно да ги држи законите за постот.

Литература за јадење и пиење за време на постот

Макс Емануел Фрик

Студирал историја и германски јазик во Минхен и Лидс. Голема страст: високиот среден век и сите форми на симболична комуникација. Но, сега направете нешто со медиумите.