Потекло, ефекти и подготовка на чај од улонг

5 април 2019 година од Розали Бамер Категории: Исхрана

Чајот од улонг е кинески специјалитет. Ги комбинира аромите на зелен и црн чај за да создаде сосема нов вкус. Можете да дознаете сè што треба да знаете за топлите пијалоци од Кина тука.

Чај од Улонг: кинески специјалитет

Чајот од Улонг е полуоксидиран вид чај од Кина. Се прави на сличен начин како црниот чај. Во случај на чај Улонг, оксидацијата се прекинува предвреме, така што листовите од чајот се само полуоксидирани. Краткото време на оксидација создава прилично цветна нота, додека долгата оксидација обезбедува поинтензивен вкус. Во зависност од видот на улонг, ова може да создаде многу уникатна арома: Опсегот на вкусови се движи од Зелен чај (воопшто не се оксидира) до црн чај (целосно оксидиран).

Олонг првично значи црн змеј. Во кинеската митологија, ова често е прикажано како издолжено и извитоперено - што изгледа многу слично на листовите од чајот од улонг. Посебната форма на лист е многу позната меѓу loversубителите на чајот и стана заштитен знак на чајот Улонг.

Потекло и услови за одгледување

Историјата на чајот Улонг може да се пронајде уште во 14 век. Специјалитетот потекнува од Кина. Таму сортата чај се одгледува главно во планините на Фуџијан. Кинеските монаси во Фуџијан го развиле класичниот метод на производство на чајот Улонг уште во 16 век. Од Фуџијан, новиот вид чај се шири низ цела Кина до Тајван. Најпознатите области за одгледување сè уште се во планините на Тајван.

Чајот од улонг се прави во многу сложени чекори. Во зависност од сортата, редоследот, времетраењето и температурата на одделните процеси треба да се менуваат.

На берба чај Улонг и денес се прави исклучиво рачно. Пред сè, се берат поголемите листови од чај затоа што имаат повеќе Танини содржат Овие состојки му ја даваат класичната минерална нота на чајот.
Веднаш по бербата, листовите од чајот се сушат на свеж воздух. Притоа, тие почнуваат лесно да венеат.
Во текот на оксидација (порано наречена ферментација) чајните лисја се мачкаат и тресат постојано. Ова исцедува клеточен сок од лисјата. Сокот што избега оксидира со кислородот од амбиентниот воздух. Времетраењето на стискањето и тресењето го одредува степенот на оксидација.
За да се запре оксидацијата, лисјата се загреваат.
Сè уште влажните лисја од чајот се отстрануваат со рака или машина во следниот чекор валани. Ова ги уништува клеточните структури и понатаму може да избега сокот од клетките.
Потоа се прави чајот од волонг печено и со тоа се суши и се прави трајно. Времетраењето и температурата зависи од степенот на печење, а со тоа и од вкусот на чајот.

Чај од Улонг: вака препознавате одржливи сорти

Конвенционалните чаеви од улонг често се прават со Пестициди третирани. Бидејќи големите чаеви од чај треба да растат подолго. Ова ја прави поголема веројатноста дека тие ќе се инјектираат со текот на времето. Покрај тоа, дополнителни загадувачи и остатоци може да навлезат во чајот преку преработка и пакување.

Дали би сакале да уживате во особено одржливиот чај уолонг? Тогаш најдобро е да ги следите овие совети:

Од страна на Органски производи може да го намалите ризикот од пестициди. Овие се достапни, на пример, во ** Амазон или во продавница за здрава храна по ваш избор.
Дознајте однапред за производителот и соодветната површина за одгледување. Така можете да откриете дали одгледувањето е без употреба на пестициди.
Улонг чајот се нарекува и Варијанта на Феиртрејд достапни Работниците на плантажите за чај честопати треба да се справат со многу ниски плати. Парите едвај доволни за да ги обезбедат своите средства за егзистенција и многу работници страдаат од глад и неухранетост. Со набавка на производи од Фаиртрејд, можете да ги спротивставите овие поплаки. Улонг Чај за фер трговија можете да најдете на пример кај брендовите Ел Пуенте или ГЕПА.

Чајот Улонг и неговите специјални ефекти

Чајот од Улонг е многу популарен пијалок во Кина со векови. Но, не е само неговиот уникатен вкус кој е одговорен за ова. Кинескиот класик може да убеди и со своите богати состојки. Следните примери ви покажуваат колку е разноврсен ефектот на чајот Улонг:

Традиционално, чајот Олонг во Кина е особено премногу масни оброци служеше Ова се должи на неговиот активирачки ефект. За чајот од Улонг се вели дека го стимулира производството на ензими кои делат масти и придонесуваат за зголемен метаболизам. Значи, мастите наводно можат подобро да се варат. Ова е причината зошто чајот Улонг особено се препорачува за диети.
Особено има многу во чајот од улонг секундарни растителни супстанции содржат кои имаат антиоксидативно дејство. На Антиоксиданси помагаат во врзувањето на слободните радикали во телото. Како резултат, тие исто така треба да бидат во можност да ги забават процесите на стареење и да го зајакнат имунитетот.
Поради малата содржина на киселина во чајот Улонг, тој делува нежен за стомакот и е особено добро толериран.

Подготовка: Вака вашиот чај Улонг успева

За правилно подготвување на чај од улонг, мора да го направите правилно доза и на разумен Температура на водата и Време за подготовка почит, многу мислам на. На пример, ако чајот стрмни премногу долго, тој може брзо да стане горчлив.

Така што вкусот на чајот Олонг може да се развие оптимално, треба да ги земете предвид следниве точки:

На дозирање чај Улонг е прашање на вкус. Во суштина, сепак, треба да го дозирате чајот пониско од, на пример, зелениот чај. Премногу ќе го направи горчлив. Препораките за дозирање може да варираат во зависност од сортата. Како груб водич се препорачува натрупана лажичка по чаша (250 милилитри).
Чајните лисја можат оптимално да го развиваат својот вкус само доколку тие доволно простор да има. Затоа, треба да избегнувате инфузер за чај или класични кесички чај. Препорачливо е да ги ставите лабавите чаеви од чај директно во чајник.
На Температура на водата треба да биде околу 80 до 95 ° C кога ќе го приготвувате чајот. Само преку топлината состојките на чајот Улонг можат да се растворат и да развијат типичен вкус.
Ако го истурите чајот само еднаш, ќе го сакате две до три минути да се пушти. Традиционално, сепак, чајот со улонг се внесува до осум пати. Времето на подготовка е околу една минута.

Совет: Истурањето на чајот неколку пати е макотрпно, но вреди. До три инфузии ја интензивираат аромата на чајот од улонг. По повеќе од три повторувања, интензитетот повторно се намалува. Во зависност од вашиот вкус, можете да го истурате чајот онолку често колку што сакате и во исто време да имате малку подолго од листовите на чајот.