Потекло на ким, апликација и ефекти
Ким, кој е познат и како ким, нема многу врска со обичниот ким - исто така и од аспект на вкус. Главно се користи во ориентална и арапска кујна, но и тука нејзината популарност постојано се зголемува. Со својот непогрешлив вкус, кимот може да се користи за рафинирање на широк спектар на јадења.
Зачинот се вели дека има многу позитивни ефекти дури и врз здравјето. Затоа, вреди да се разгледа подетално разноврсниот зачин и да се запознаат со неговите многу предности.
Ким: потекло и одгледување на зачинот
Ким е исто така познат како ким, ким од пипер, ким од овес или римска ким и е едно од растенијата со чадор. Кафените семиња имаат издолжена форма што визуелно потсетува на нормалната ким. Сепак, кимот е многу полесен и затоа лесно може да се разликува од вистинската ким. Во никој случај не треба да ги мешате двете ако не сакате да доживеете непријатни изненадувања за вкусот. Името ким потекнува од фактот дека лисјата на растението се распоредени попречно. Цвета како годишно и достигнува висина до 50 см за време на нејзината фаза на раст.
За прв пат ким се одгледуваше во Египет и во источниот дел на Медитеранот - денес се одгледува низ целиот свет. Античките Египќани веќе знаеле за финиот зачин: Тие го користеле не само за да вкусат јадења, туку и како ефикасно лековито растение.
Вкус и употреба
Општо земено, кимот има многу интензивна, зачинета арома со малку остра нота, која, сепак, има вкус сосема различен од пиперката. Кимот има курва и донекаде горчлив мирис. Аромата се интензивира кога зачинот ќе се додаде во тавата при печење или готвење, па затоа се препорачува да се дозира со мала мера на почетокот. Кимот е достапен и во целосна и во мелена форма. За да може да се развие целосната арома, семето е најдобро да се пече без маснотии во тава - сè додека не почне да мириса. Тогаш нивниот вкус е најинтензивен и може да се користат за различни јадења.
Добар пример е фалафел, за кој се користат пире од леблебија, кои потоа се зачинети со ким и коријандер и на крај се пржат. Кимот е исто така популарен како компонента на мешавините на зачини во Северна Африка и Индија, како што се за гарама масала, кари во прав или хариса. Понатаму, за повеќето луѓе, кимот е составен дел од мексиканскиот чил кон карн. Можните употреби се скоро бесконечни, било да е тоа за јагнешко, мелено месо, чорби или кускус. Дури и месо и месо сосови на скара може да се рафинираат со свеж ким.
Во јужните медитерански земји, пекарите дури и го користат зачинот во леб и други печива. Холанѓаните преферираат ким во сирење - ова е еден од најстарите специјалитети во земјата. За вегетаријанците, модри патлиџани или тиквички на скара, кои се зачинети со ким, се важен вкус. Посебна карактеристика е и правењето чај од ким. За да го направите ова, околу една лажичка семе се става во чаша вода, која потоа се става да зоврие. Кога водата ќе стане кафеава, чајот е подготвен и може да се истури.
Ким и неговите корисни ефекти врз здравјето
Не е за ништо што кимот се смета за лековито растение во бројни земји - а во некои случаи тоа беше веќе илјадници години. Содржи, меѓу другото, вредни состојки како што се терпин или куминалдехид, кои имаат дигестивно дејство. Исто како и нормалната ким, се вели дека кимот помага при бројни поплаки на гастроинтестиналниот тракт - вклучувајќи гасови, грчеви во стомакот, на пример. Cheвакањето на ситно семе исто така го неутрализира лошиот здив и е особено корисен по консумирање лук или кромид.
Студиите дури потврдија дека кимот содржан во семето може одржливо да го намали нивото на шеќер во крвта и да го поддржи телото при природна детоксикација. Во индиската доктрина Ајурверда, кимот е ефикасен лек за болни заболувања како што се хемороиди, дигестивни проблеми или стомачни тегоби. За да го направите ова, семето на ким прво треба да се пече во тава без маснотии, а потоа да се остави да се олади пред да се меле. Како резултат на прав се меша со мед и вода за да се формира паста што се конзумира на празен стомак.
Друга област на примена на зачинот е остеоартритис: Секој што страда од болки во зглобовите треба редовно да зема ким заедно со коријандер и морско оревче за да се олесни непријатноста. Честопати олеснувањето е толку ефикасно што дури и дозата на лекот може да се намали. Кимот е исто така добар начин за зајакнување на коскената густина, што особено се препорачува за време на менопаузата. Womenените кои имаат болка во периодот исто така можат да користат ким за олеснување. Истото важи и за габични заболувања, егзема и други инфекции на кожата.
Се разбира, кимот не е лек, но научните студии сега покажаа дека зачинот може брзо да подобри многу болести. Предуслов за ова, сепак, е добро дозиран, редовен внес, идеално по консултација со специјалист. На крај, но не и најмалку важно, кимот е тајно оружје во случај на висок ЛДЛ холестерол или високо ниво на липиди во крвта. Ова се должи на фитостеролите содржани во семето, кои го спречуваат организмот да го апсорбира и чува холестеролот.
Здраво и лековито: масло од ким и неговите области на примена
Кимот не е достапен само во форма на цели семе или како прашок, туку и во исцедена форма: Маслото од ким е главно достапно во продавниците за здрава храна и органските пазари. Во овој процес, маслото се екстрахира од семето користејќи посебен процес на дестилација. За еден литар потребни се вкупно 33 кг семе од ким. Резултатот е златно жолто масло кое мириса зачинето и ароматично. Маслото од ким не е растворливо во вода или алкохол, но е во растителни масла. Маслото може да се користи на различни начини - и внатрешно и надворешно.
Луѓето со проблеми со кожата или атопичен дерматитис можат да користат мед, крем и малку морска сол за да направат релаксирачки додаток за бања што ја навлажнува кожата и ја смирува истовремено. Но, може да се користи и чисто, измешано со малку вода или како додаток на гел за туширање. Иритираната или воспалена кожа може да биде прекрасно опуштена со топли или ладни облоги на вкрстена коса. За да го направите ова, додадете пет капки масло во еден литар топла вода и добро измешајте го. Сега натопените крпи или чајните крпи може да се натопат со тинктурата, која потоа се става на погодените области.
Исто како и другите природни масла, кимот секако може да се користи и за велнес масажа. За да го направите ова, неколку капки масло се ставаат во дланките на рацете и се загреваат малку. Сега маслото се нанесува на болните или напнатите области на кожата при нежни кружни движења. Оваа апликација може да помогне и при болка во периодот со масирање на маслото на долниот дел на стомакот. Секако, маслото може да се меша со други природни масла, како што се анасон, лаванда, портокалово или анасон, за посебно искуство со мирис. Овде можете да дозволите вашата креативност да работи бесплатно.
Природен лек против комарци
Иако мирисот на ким се смета за пријатен, топол и дрвенест за повеќето луѓе, на многу инсекти воопшто не им се допаѓа. Комарците особено го избегнуваат и остануваат надвор од дофатот. Значи, ако сакате да се заштитите од болни каснувања во текот на летото, можете да намачкате свежо мелено семе во сад на прозорецот. Ким во форма на есенцијално масло е исто така погоден за ламби со мирис, но со предозирање има скоро поспан ефект. Тука е доволно да се стави максимум една капка во ламба за арома и да се разреди со вода.
Купување и чување ким
Кимот потекнува од Ориентот, но сега е распространет низ целиот свет. Затоа, обично не е проблем да се купи дури и во руралните средини: Скоро секој супермаркет има ким или ким како зачин. Бидејќи маслата во семето можат да испарат со текот на времето, препорачливо е да не се купува зачинот во целосно мелена форма, туку како цело зрно. Свежо мелен, зачинот потоа може да ја развие својата целосна арома. За оптимално искуство со вкус, семето на ким треба да се чува на суво и ладно место, добро заштитено од светлина.
Во спротивно, може да ја изгуби својата арома по само неколку месеци - ова се однесува и на меленото и на целото семе. Бидејќи има смисла да се користи ким за широк спектар на јадења, дефинитивно вреди да се купи. Забавно е да експериментирате со вкусниот зачин во кујната, бидејќи може да се обработи на многу начини. Есенцијалните масла содржани во ким се дава на секое јадење зачинета, ориентална нота - особено јадења од месо и зеленчук.
Ако сакате да му направите услуга на вашето здравје во исто време, семето е идеално за природно зајакнување на сопствениот одбранбен систем на телото и за зајакнување на целиот метаболизам.