Потрошувачка на летна храна - Духовен весник
Скари во дворот или во природата, излети на зелената трева и ручеци послужени на плажа се пријатни, но и опасни начини за јадење.
Неколку мерки на претпазливост препорачани од специјалисти ви помагаат безбедно да јадете храна во текот на летото, без оглед на околностите во кои јадете.
Потрошувачка и складирање на храна во топла сезона
Бактериите во храната се размножуваат со зголемена брзина кога се изложени на температури помеѓу 5 и 60 степени Целзиусови. Штом храната дојде во контакт со топлина и влажност, може да се расипе побрзо отколку во другите периоди од годината. Подготовката и потрошувачката на храна на отворен простор, каде што нема целосен пристап до вода и ладење, го зголемуваат ризикот од контаминација на храната.
Труењето со храна може да предизвика повраќање, дијареја и грчеви во стомакот, опасни симптоми особено за деца, стари лица и лица со низок имунитет. Следете ги советите подолу за безбедно ракување, чување и консумирање храна во текот на летото.
Правилно прилагодете го термостатот
Проверете дали температурата во фрижидерот постојано се одржува под 5 Целзиусови степени, а во замрзнувачот под -15-18 Целзиусови степени. Месото и зеленчукот треба да се чуваат на константни температури што е можно пониско и да се јадат веднаш штом се изложени на собна температура.
При одмрзнување на месото, не го изложувајте на температура под 5 степени Целзиусови повеќе од час и половина (не оставајте го на мијалник преку ноќ, на пример). Во спротивно, ризикувате да го консумирате на изменет начин и да го загрозите вашето здравје. Никогаш не замрзнувајте месо, особено во лето.
Јадете во храна фрижидер навремено
Скратете го времето на патување од супермаркет до куќа колку што е можно, за да можете да ја чувате храната во фрижидер во рок од најмногу половина час по купувањето.
Чувајте ја храната топла на постојана температура
Ако не сакате веднаш да ја изладите зготвената храна за да ја ставите во фрижидер, потребно е да се чува на температура од најмалку 60 степени Целзиусови. Подгответе го препаратот додека не згасне (над 75 степени Целзиусови).
Ако сакате да ја ладите свежо зготвената храна, брзо изладете ја со ставање на тенџерето во ладна вода, а потоа ставете ја храната во долните контејнери за да може полесно да се чува во фрижидер и да не им се дава можност на бактериите да се размножуваат.
Одделете сурово месо и морска храна од зготвена храна
Труење со храна често се јавува после јадење зготвена храна загадена со патогени микроорганизми од сурово месо или морска храна. Чувајте го невареното месо на посебна полица во фрижидерот и проверете дали неговиот сок не протекува над друга храна.
Користете различни уништувачи за сурова и варена храна и темелно измијте ја нивната површина по употреба. Темелно измијте ги рацете откако ќе го допрете суровото месо.
Не преполнувајте фрижидер
Доволниот простор за добра циркулација на воздухот е основен услов за оптимален капацитет за ладење на апаратот. Купете храна почесто и, ако планирате забава, чувајте пијалоци во контејнери исполнети со мраз надвор од фрижидерот за да имате повеќе складирање храна на полиците.
Правилно чувајте ги остатоците
Сите остатоци треба веднаш да се чуваат во фрижидер и да се консумираат во рок од 3-5 дена. Ако не планирате да ги јадете наскоро, најбезбедно е да ги ставите во замрзнувач.
Имајте во предвид правилото од 2 часа
Никогаш не јадете храна што се чува надвор од фрижидерот повеќе од два часа, особено во случај на месо, морски плодови, варен ориз или тестенини од каков било вид.
Внимавајте на хигиената
Измијте ги рацете темелно и често со вода и сапун најмалку 20 секунди пред да подготвите храна. Ако страдате од дијареја, повраќање, настинка, треска или кожни инфекции, не управувајте со храната додека не заздрави целосно, во спротивно ризикувате да ширите микроби во храната, кои потоа лесно ќе допрат до остатокот од семејството.
Гответе го месото на повисоки температури
Користете термометар за да проверите дали храната, особено месото, е сварена на доволно висока температура за да се отстранат сите бактерии. Meофтиња мора да се готват на најмалку 70 степени Целзиусови и пилешко на минимум 80 степени Целзиусови. Исто така, загреаната храна мора да достигне внатрешна температура од најмалку 70 степени Целзиусови.
Не користете исти плочи за време на готвењето
Од желба да имаат помалку садови за миење по готвењето, многу луѓе постојано ги користат истите плочи без да сфатат дека постои зголемен ризик од загадување на храната со опасни патогени.
На пример, при вадење на стекот од решетката, не ставајте го во истиот сад во кој имало претходно суровите парчиња месо, сè додека не го измиете многу добро претходно со вода и детергент за садови. Во топли денови, варената храна никогаш не треба да се остава надвор од фрижидерот повеќе од еден час.
Чувајте маринирани садови во фрижидер
Маринираните препарати, безгрижно чувани на собна температура, можат да станат безбеден извор на контаминација со опасни микроби. Ставете го во фрижидер додека не се свари и не користете ја добиената саламура за друг препарат.
Пазете се и од зачини
На скара на отворено, не оставајте зачини (кечап, сенф или мајонез) изложени на околината додека чекате да биде подготвен стекот. Чувајте ги во фрижидер до почетокот на празникот и потоа чувајте ги на ниски температури веднаш штом ќе завршите со јадењето.