Потрошувачката на овошје и зеленчук дава ниска стапка на смртност
Јадењето седум или повеќе порции овошје и зеленчук на ден го намалува ризикот од смрт за 42% во споредба со јадење помалку од една порција. Препораката е 2 плус 5, две порции овошје и пет порции зеленчук.
Овошје и зеленчук. Фото: Gpics/Wikimedia Commons
Истражувачи од Универзитетскиот колеџ во Лондон анализирале студија за навиките во исхраната на 65 226 лица помеѓу 2001 и 2013 година и откриле дека колку повеќе учесници јадат повеќе овошје и зеленчук, толку е помала шансата да умрат на која било возраст. . Колку помалку јаделе, толку е поголема веројатноста да умрат на која било возраст.
Потрошувачката на седум или повеќе порции го намалува специфичниот ризик од смрт од рак и срцеви заболувања за 25 и 31 процент, соодветно. Истражувањата покажаа дека зеленчукот има значително повеќе придобивки отколку овошјето.
Ова е прва студија која ја поврзува потрошувачката на овошје и зеленчук со сите причини за смрт, рак и срцеви заболувања кај население во целата земја.
Во споредба со потрошувачката на помалку од една порција овошје и зеленчук, ризикот од смрт од која било причина се намалува за 14% со конзумирање на една до три порции, 29% на три до пет порции, 36% на пет до седум порции и 42% % за седум или повеќе. Овие бројки се прилагодени за полот, возраста, пушењето, социјалната класа, индексот на телесна маса, образованието, физичката активност и потрошувачката на алкохол.
Студијата открива дека свежиот зеленчук има најсилен заштитен ефект, при што секој ден служи за 16% намалување на вкупниот ризик од смрт. Салатата придонесува за 13% на ризикот од смрт по порција и секоја порција свежо овошје беше поврзана со помало, но сепак значително намалување од 4%.
Истражувачите откриле дека нема значителни докази за придобивките од овошниот сок, а јадењето конзервирано и замрзнато овошје се чини дека го зголемува ризикот од смрт за 17% по порција. Но, тука студијата не направи разлика помеѓу конзервирана и замрзната, па резултатот е тешко да се протолкува.
Бидејќи конзервираното овошје е многу почеста од замрзнатото овошје во Европа, резултатот најверојатно ќе биде овошје од конзерва. И, најверојатно, тоа е предизвикано од високата содржина на шеќер во овие производи.