Потрошувачката на преработени јаглени хидрати активира одредени мозочни области поврзани со зависност -

Храна како леб или помфрит активира одредени делови од мозокот кои се поврзани со зависност, сугерира една неодамнешна студија. Научниците ја следеле мозочната активност на волонтерите четири часа после јадење. Забележано е дека преработената храна од јаглени хидрати, како што се белиот леб или чипсот, го зголемуваат нивото на мозочна активност во областите што вклучуваат награда и зависност.

Истражувачите веруваат дека резултатите од студијата може да се користат за да им се помогне на луѓето да избегнат прекумерна потрошувачка на храна со елиминирање на производи со таков ефект. Студијата, објавена во Американскиот журнал за клиничка исхрана, оцени шеќер во крвта, глад и активност на мозокот на група од 12 волонтери со прекумерна тежина и дебели. Волонтерите примија два милкшејка кои имаат ист вкус и ист број на калории, но едниот содржи јаглени хидрати со висок гликемиски индекс, а другиот јаглехидрати со низок гликемиски индекс.

Јаглехидратите со висок гликемиски индекс брзо се варат и доведуваат до брз пораст на шеќерот во крвта, проследен со нагло опаѓање. Истражувачите откриле дека оние кои пиеле милкшејк со висок гликемичен јаглени хидрати, имале зголемена активност на мозокот во областа наречена јадро, која е вклучена во зависно однесување. Резултатите од студијата сугерираат дека зависноста на храната зависи од други фактори, освен претпочитањето на слатка или храна со многу маснотии.

---