Потрошувачката продолжува да се зголемува - Сè, од шеќер, стравува од повеќе сируп во храната - ЛН - Либекер
Шеќерот очигледно демне во газирани пијалаци - ако погледнете внимателно, ќе го најдете во лебот, на пример. Експертите предупредуваат дека луѓето денес веќе јадат премногу шеќер. Evenе биде уште побрзо?
Германското здружение за дебелина (ДАГ) и германската помош за дијабетес стравуваат од зголемена употреба на ефтин шеќерен сируп во храната во Европа .
Политичарите мора да спречат производите да станат послатки и да се зголеми потрошувачката на шеќер, велат организациите. Ова може да има последици како што се дебелина, дијабетес тип 2 и кардиоваскуларни заболувања.
„Тоа е економски закон: ако има пазар за производ и ако се подобри пристапот до пазарот, обемот на понуда и побарувачка се зголемуваат“, рече портпаролката на ДАГ, Стефани Герлах. Пазарот на шеќер во ЕУ беше либерализиран на 1 октомври. Како резултат, застапниците на потрошувачите очекуваат и паѓање на цените на шеќерот. Индустријата не предвидува некои поголеми последици врз потрошувачите.
Изоглукозата е сируп, често направен од пченкарен или пченичен скроб, што е поевтин од шеќерот направен од шеќерна репка.
Досега, производството и продажбата на шеќер во ЕУ се строго регулирани. Имаше фиксна минимална цена за шеќерната репка, од која голем дел од шеќерот доаѓа во оваа земја. Со квота се утврдуваше колку може да се произведе вкупен шеќер во Германија. Овие регулативи повеќе не се применуваат. Ова значи дека претходно ограничениот удел на таканаречената изоглукоза на пазарот на ЕУ може да порасне. Американците консумираат далеку најмногу изоглукоза во просек ширум светот, често во форма на сода.
Изоглукозата е мешавина од фруктоза (овошен шеќер), која има релативно висока моќ на засладување и гликоза (гроздов шеќер). Односот на мешање варира. Состојката е означена на пакувањето храна како сируп глукоза-фруктоза или сируп од фруктоза-глукоза, при што првата состојка има поголем процент.
Според институтот Макс Рубнер, Федералниот институт за истражување на исхрана и храна, изоглукозата не е поштетна за здравјето на луѓето од другите додадени шеќери. „Ако се користат идентични количини на изоглукоза наместо сахароза [шеќерен шеќер], ефектите се исти“, вели институтот.
Експертите, сепак, гледаат недостатоци: „theе биде попрофитабилно од кога било прехранбената индустрија да се потпира на производи од кои ние потрошувачите треба да јадеме помалку“, неодамна предупреди Оливер Хуизинга од Фудвоч. Но, тој исто така вели дека од многу фактори зависи дали храната станува уште послатка. Според неговото искуство, наводно здравите производи веќе можат да содржат многу шеќер: кисел зеленчук како што се црвена зелка и јогурт, на пример. Шеќерот помага да се прикријат неквалитетните суровини - како што е овошјето кое е премногу кисело.
Портпарол на Здружението за шеќер изјави дека не очекува „некои поголеми промени за потрошувачите“. Уделот на изоглукоза на пазарот ќе се зголеми, но сепак ќе остане релативно низок поради ниското почетно ниво. Ниту цената на шеќерот нема да падне само по себе, а се очекуваат зголемени флуктуации на цената. Останува да се види дали и во колкава мера овие ќе влијаат на крајната цена на производите. Пропорцијата на шеќер во производствените трошоци е обично многу мала.
Според Дијабетес-ајд, потрошувачката на шеќер веќе го удвојува препорачаниот максимален внес и е делумно одговорен за високата инциденца на дијабетес тип 2 и дебелината. Организациите бараат продолжување на Националната стратегија за намалување, чија цел е намалување на шеќерот, солта и маснотиите во храната. „Толеранцијата на потрошувачите кон шеќерот се намалува“, рече Герлах. Досега, сепак, стратегијата се засноваше на производителите доброволно да ги менуваат своите формулации. ДАГ, Дијабетес-Хилфе и Фудвоч се залагаат дека нездравите треба да бидат поскапи од здравите.
Според Фудвоч, потрошувачката на глава на жител на шеќери сахароза, изоглукоза, гликоза и мед се зголемила за повеќе од 30 проценти помеѓу 1960 и 2012 година.