Повеќе маснотии за мозокот - исхраната и здравјето се контроверзни
Дипл. Оец. трофеј. Улрике Гондер
21 јануари 2013 година од Улрике Гондер | 24 коментари
Додуша, идејата за обид за борба против Алцхајмеровата болест или други деменции со одредена форма на исхрана звучи необично. На крајот на краиштата, милиони и милиони евра се инвестираат секоја година во истражување, досега без некој забележителен успех. Напротив: на секои неколку месеци, фармацевтските компании известуваат дека мораат да се откажат од овој или оној првичен ветувачки пристап во борбата или лекувањето на страшните мозочни болести.
Досега, сите обиди да се запре болеста со обид да се спречи формирање на протеински наслаги во мозокот (т.н. амилоидни плаки) кои се типични за деменција на Алцхајмерова, пропаднаа. Дури и ако плаките што некогаш биле формирани биле успешно разрешени, ова немало, па дури и неповолно влијание врз текот на болеста. Овие приоди се очигледно на погрешен пат. Фактот дека има стари луѓе со многу плаки кои не покажуваат знаци на деменција, исто така открива како стојат работите во разбирањето на - без оглед сложените - процеси во стареењето на мозоците. И затоа не е изненадувачки што сè уште нема лек што може да излечи Алцхајмерова болест.
Во однос на превенцијата, не изгледа многу подобро: Изолирани студии откриле дека редовното консумирање риба или зеленчук може да го одложи заборавањето. Сепак, досега ниту едно индивидуално хранливо тело не се покажало како заштитно, а генерално добра, хранлива диета, како и редовно физичко вежбање се чини дека придонесува за да остане здрав. Ситуацијата на податоците исто така е сè уште нејасна на темата „џогирање на мозокот“. Вежби за ментална кондиција помогнаа да се задржат вештините што се обучуваат. Сепак, не е јасно дали ова всушност штити од деменција.
Наспроти ова, и со оглед на демографските промени, разбирливо е дека луѓето се плашат да не станат дементни. Ние дури и колективно гледаме на другиот начин, како што забележа новинарката Шарлот Франк во својот коментар за биографијата на фудбалскиот менаџер Руди Асхауер, кој има Алцхајмерова болест. Ситуацијата на многу пациенти и нивни роднини, честопати потиснати, е безобразна за инаку прекумерно снабдената земја како Германија. Но, никој не е огорчен. Бидејќи Алцхајмеровата болест одамна стана синоним за примарниот страв од губење на сопственото јас. Затоа гледаме на другиот начин, иако деменциите, со погодени повеќе од милион луѓе, требаше одамна да пристигнат во свеста на општеството.
Дали е можна превенција?
Па, што можете да направите за да го заштитите вашиот мозок од распаѓање? Постојат мерки очигледни како избегнување на прекумерна потрошувачка на алкохол, пушење и други лекови, заштита од повреди на главата, труење со тешки метали и инфекции и претпазливост при употреба на лекови. Кардиоваскуларните болести како што се висок крвен притисок, мозочни удари и артериосклероза, како и дијабетес мелитус, исто така, можат да промовираат деменција. Затоа, превенцијата и ефективниот третман се исто така важни во борбата против когнитивниот пад. Двајцата американски истражувачи на Алцхајмеровата болест Рудолф Танзи и Ен Парсон го сумираа на следниов начин: „Она што е добро за срцето е добро и за мозокот“.
И тука - покрај физичката активност, исхраната повторно влегува во игра. Научниците веќе долго време забележаа дека метаболизмот на шеќерот во организмот е нарушен релативно рано во текот на болеста. Со денешната диета со висока содржина на јаглени хидрати, мозокот скоро исклучиво согорува шеќер за енергија. Нарушувањата во метаболизмот на шеќерот можат да доведат до тесни грла во снабдувањето со енергија. Бидејќи сивите ќелии тешко имаат резерви на гориво, недостатокот на извори на енергија наскоро доведува до функционални загуби. Циркулаторните нарушувања, на пример, поради вазоконстрикција или мали мозочни удари, може да ја влошат ситуацијата.
Затоа, алтернативно гориво би било добро за да се одржи правилното функционирање на мозокот. Не само што постои, туку и црниот дроб може да го произведе и самиот. За да го направите ова, сепак, потребни се маснотии. Од масните киселини што ги содржи, таа ги менува т.н. кетонски тела или кетони и ги ослободува во крвта. Освен самиот црн дроб и црвените крвни клетки, сите телесни клетки можат да користат кетони за производство на енергија, вклучително и мозокот. Откако долго време на кетоните се гледаше како на непожелни нуспроизводи од метаболизам од глад, истражувањата во последниве години покажаа дека им било направено неправда. Бидејќи кетоните се особено ефикасни горива и, за разлика од шеќерот, тие „горат“ практично без остатоци. Нивното искористување исто така бара помалку кислород, така што тие сè уште служат добро дури и кога има недостаток на кислород. Тие исто така се во состојба да ги заштитат чувствителните мозочни клетки од секакви штетни влијанија како што се воспаление и агресивни слободни радикали, кои се сметаат за придонесувачка причина за Алцхајмерова болест.
Кетони: „супер гориво“ за мозокот
Ова ги прави кетоните идеално гориво за мозочните клетки, како за здрави луѓе, така и за оние кои веќе имаат ограничена функција на мозокот. Но, како се држите до нив? Една можност ќе биде гладен, бидејќи при метаболизам при глад, црниот дроб произведува кетони од телесните масти со цел да го снабди мозокот со енергија. Сепак, промената трае неколку дена - и се подразбира дека ова не е одржлива опција на долг рок. Сепак, постојат уште два начина на снабдување на органот за размислување со кетони кои се посоодветни за секојдневна употреба: кокосово масло и кетогена диета.
Кокосовото масло природно содржи особено голем број на заситени масни киселини со среден ланец. Тие по можност црниот дроб ги претвора во кетони, дури и кога нема недостаток на храна. Во првичните тестови, единечна доза од 40 g вакви масти беше доволна за мерливо зголемување на нивото на кетон во крвта на пациенти со лесна до умерена деменција во рок од два часа. И: колку повеќе кетони испитаниците имале во крвта, толку подобро направиле при тест за нивните когнитивни способности.
Кога американската докторка Мери Newупорт налета на овие податоци, таа се срце. Нејзиниот сопруг имал само рани 50-ти кога имал деменција. Бидејќи неговата состојба се влошуваше и покрај лековите што му беа препишани, таа очајно бараше понатамошни опции за третман. За време на своето истражување, таа наиде и на кокосово масло и неговите специјални состојки. Немавме што да изгубиме, пишува Newупорт во нејзината неодамна објавена германска книга „Алцхајмер спречи и лечи“, во која, меѓу другото, ги опишува неверојатните подобрувања што ги донесе дневната потрошувачка на нејзиниот сопруг од 35 до 70 гр кокосово масло. Во меѓувреме, лекарот жестоко водеше кампања, но без да ветува чуда, да го шири сознанието дека кокосовото масло и кетоните формирани од него се исклучително вредни помагала за лекување и веројатно и за спречување на деменција.
Кокосово масло и кетогена храна
Американскиот специјалист за исхрана Брус Фајф од Колорадо Спрингс исто така препорачува редовно консумирање од три до пет лажици кокосово масло дневно со цел да се обезбеди рамномерно снабдување на мозокот со кетони. Сепак, тој оди чекор понапред: Тој исто така советува кетогена диета, барем за луѓе чиј метаболизам на шеќер е веќе ненормален. Со кетогена диета, црниот дроб континуирано произведува кетони. Тоа е како метаболизам од глад, само што маснотиите потребни за ова не доаѓаат (исклучиво) од сопствените депоа на организмот, туку се јадат. Со цел да се стимулира црниот дроб трајно да произведува кетони, јаглехидратите треба драстично да се намалат за возврат. Во зависност од индивидуалната чувствителност, ова обично се постигнува помеѓу 25 и 50, понекогаш дури и со 100 g јаглени хидрати на ден.
Тоа е само дел од приближно 250 до 300 гр јаглени хидрати кои обично се консумираат. Кетогената диета бара многу самодисциплина. Но, Брус Фајф наоѓа јасни зборови за своите читатели во неговата книга „Стоп за Алцхајмеровата болест!“, Во која тој детално ги објаснува можните причини и опциите за избегнување на мозочната дисфункција: „haveе морате да донесете некои тешки одлуки. Дали сакате пица или имате деменција? Тоа е твој избор. "
Дури и ако не многу научници би се изразиле на таков впечатлив начин: Се повеќе истражувачки активности упатуваат на правец на јаглени хидрати и го нарушуваат метаболизмот на инсулинот кога станува збор за развој на мозочна дисфункција. „Според сегашната состојба на знаење“, вели психологот Манфред Халшмид од Одделот за невроендокринологија на Универзитетот во Либек, „транспортот на инсулин во мозокот се намалува во случај на тешка дебелина, дијабетес тип 2 и алцхајмерова деменција. Инсулинот што се провлекува, исто така, не работи во иста мера како кај здрав организам, бидејќи е нарушена обработката на инсулинскиот сигнал во мозочните клетки “.
Со зголемување на нивото на инсулин во крвта, сè помалку инсулин стигнува до мозокот, каде што исто така веќе не работи правилно; се зборува за инсулинска резистенција. Покрај многу други проблеми, ова доведува и до акумулација на амилоидни наслаги кои се типични за Алцхајмеровата болест. Додека Халшмид и неговите колеги сакаат да го избегнат овој проблем со инхалиран инсулин, кој влегува во мозокот преку белите дробови, други истражувачи едноставно сугерираат јадење помалку јаглени хидрати ефективни во шеќерот и повеќе протеини, влакна и пред се повеќе масти.
За Семјуел Хендерсон од Универзитетот во Колорадо, промените во инсулинот и метаболизмот на мастите предизвикани од големиот внес на јаглени хидрати се најштетното влијание на денешната диета.Тој е убеден дека диетата богата со јаглени хидрати и малку маснотии доведува до огромно ширење на Алцхајмеровата болест станува. Слично гледа и Стефани Сенеф од реномираниот технолошки институт во Масачусетс. Според нив, јадењето помалку јаглени хидрати и истовремено повеќе омега-3 и други масти е најлесниот начин да се заштитите од дегенеративни заболувања на мозокот. Всушност, има сè поголем доказ дека диетата со повеќе масти (кои формираат кетони) и помалку јаглени хидрати може да биде не само превентивна, туку и терапевтски корисна - не само за Алцхајмеровата болест, туку и за наследни метаболички дефекти или одредени ензимски дефекти. Невропротективните ефекти на кетоните во моментов се тестираат не само кај луѓе со деменција, туку и кај Паркинсонова болест и амиотрофична латерална склероза, вид на губење на мускулите. Кетони и диети со малку јаглени хидрати се користат за лекување на епилепсија скоро 100 години.
Науката сè уште не може дефинитивно да каже дали и која храна, хранливи материи или диети можат да го запрат менталниот и физичкиот пад. Едноставно, има премногу малку достапни студии за луѓе. Но, каква штета може да направи за да се намалат јаглените хидрати, да се јаде повеќе свежа храна, повеќе зеленчук, повеќе кокосово масло и риба? Особено што нарушувањата на метаболизмот на липидите, дијабетесот и дебелината можат да се третираат ефикасно и вкусно.
Пример за кетогенски дневен распоред
(приближно 25 g јаглени хидрати)
Појадок:
Омлет направен од 2 јајца, 30 гр сирење, ½ шолја печурки, шунка и власец, пржен во 1 лажица масло од кокос.
Ручек:
Мешана зелена салата со ½ шолја ленти од морков, ¼ шолја црвена пиперка, ½ домат, ¼ авокадо, ½ шолја зелка, пилешко, 1 лажица семе од сончоглед и масло без шеќер и прелив од оцет.
Вечера:
Свинско исецкање со варен аспарагус и карфиол, со путер или кокосово масло и 30 гр сирење.
се појави во скратена верзија во Саарбрикер Цајтунг на 28.09.2012 година