Позиција на американската академија за исхрана и диететика Веганска исхрана со добра
Во својот документ за позиција (2016) за вегетаријанска исхрана, Американската академија за исхрана и диететика се залага за добро испланирана вегетаријанска и веганска диета со употреба на храна збогатена со додатоци на витамин Б12 или витамин Б12 се дизајнирани да бидат здрави и соодветни за исхраната може и може да придонесе и за превенција и третман на болести поврзани со диета, како што се дијабетес мелитус тип 2, исхемична срцева болест, висок крвен притисок, некои видови на рак и дебелина.
Академијата дури доаѓа до заклучок дека и вегетаријанската и веганската диета можат да бидат соодветни за сите фази од животот, вклучително и бремени жени, жени кои дојат, (мали) деца и адолесценти, стари лица и спортисти. Таа исто така наведува дека диетите на растителна основа се еколошки поодржливи од диетите со голем процент на храна од животинско потекло, бидејќи се користат помалку ресурси и околината не е толку загадена. Според американската институција, луѓето кои следат вегетаријанска и веганска диета обично имаат мал внес на заситени масти и конзумираат повеќе зеленчук, овошје, цели зрна (производи), мешунки и производи од соја, ореви и семиња во споредба со мешаните прехранбени производи. Вашата диета затоа содржи повеќе растителни влакна и фитохемикалии, поради што концентрациите на ЛДЛ холестерол во крвта се обично помали, а концентрацијата на гликоза во крвта се одржува подобро во рамнотежа. Сите овие фактори резултираат со помал ризик од хронично заболување поврзано со исхраната кај вегетаријанците и веганите.
Литература:
1. Академија за исхрана и диететика (2016) Позиција на Академијата за исхрана и диететика: вегетаријанска диета. Диета на Ј Акад Нутр 116: 1970-1980
1 Белешка за уредникот: Кратката порака се однесува на поновата позиција од 2016 година
Овој напис може да се најде и во Nutrition Umschau 5/17 на страница 249.