Познати типови компири, корисни и не многу

Во дивината, компирите се повеќегодишни растенија од семејството Solanaceae, родени во Јужна Америка. Поради клубени, компирот се одгледува повеќе од два и пол месеци. И современите одгледувачи и биолози неуморно работат на нови сорти.

Диви претходници за сите културни видови компири

Како земјоделска култура, компирот се одгледува како едногодишен, со два вида компири тесно поврзани низ целиот свет:

Компир или чилеански компир, роден во Перу и Боливија, сега е распространет во 130 региони во светот со умерена клима. Ширењето на овој вид компир започнало во шеснаесеттиот век, а во деветнаесеттиот век културата станала маса, станувајќи петта во рангирањето на земјоделските растенија.
Андејскиот компир, првично одгледуван на јужноамериканскиот континент поради полиморфизам, бил клучен во создавањето на многу модерни сорти и хибриди.

Клубени, заради кои се одгледуваат компири, почнуваат да се формираат со појавата на грмушките на првите пупки. Од биолошка гледна точка, клубенот е хипертрофичен ризом, кој станува еден вид складирање на хранливи материи.

Класификација на компири по дестинација

Денес, во зависност од содржината во клубени од шеќер во компири, витамини, протеини и скроб се поделени во четири групи.

Чипсот од компир е зеленчук што зазема едно од првите места во исхраната на многу народи. Клубени од овие сорти се големи или средни. Тие се кружни, со тенка кожа и премногу длабоки очи. При создавање сорти на трпеза, посебно внимание се посветува на содржината на клубени од витамин Ц и скроб, што не треба да надминува 12-18%.
Техничките компири се суровини за производство на алкохол и скроб, така што зголемената содржина на повеќе од 16% од оваа компонента во ваквите сорти е добредојдена. Но, техничките протеински компири се слаби.
Нахранете компири произведуваат големи, скробни, клубени богати со протеини. Бидејќи важноста на компирот како добиточна храна неодамна се зголеми, високиот принос на сорти е исклучително важен.
Универзалните сорти можат да ги комбинираат својствата на сите овие групи.

Со текот на годините, се користи присуство во приградски области и насади на одгледувачи на компири, надворешната боја на клубени може да биде скоро бела и жолто-кафеава, розова или речиси виолетова. Но, сече до неодамна, компирот остана бел или малку жолт.

Ако виолетовиот и црвениот компир имаат невообичаена боја?

Но, денес лозарите нудат да засадат невообичаени видови компири со разнобојно месо. Неверојатен компир со шеми на бои е потребен биохемиски состав, поточно антоцијанини и каротеноиди. Ако клубени со традиционален провитамин А од бела каша не содржат повеќе од 100 мг на 100 грама компири, двојно се зголемуваат во жолтите сорти на основниот материјал. И колку е посветла бојата на клубенот, толку е поголема концентрацијата на про-витамин А. портокалови домати и неговата содржина достигнува 500-2000 мг.

Концентрацијата на антоцијанини кои даваат виолетова, јоргована или виолетова боја на месото и кожата, во светло обоени клубени во дваесеттите години поголема отколку во разновидност на светло обоена маса. За 100 грама виолетова или сина компир, може да се појават од 9 до 40 мг антоцијанини. Концентрацијата на оваа природна боја и каротин е секогаш поголема во кожата. Но, во месото, овие супстанции можат да се распределат нерамномерно, што им овозможи на лозарите да добијат растенија со шарени растенија, и надвор и внатре во клубенот.

Покрај тоа, во црвен, син или виолетов компир двојно повеќе отколку во традиционалните сорти со светла боја на пулпата, повеќе биофлавоноиди. Но, скробот во обоените клубени е многу помал, така што тие можат да се користат за храна и терапевтска исхрана, понекогаш дури и во сурова форма. Активен избор на нови сорти на бои и нивната растечка популарност кај градинарите укажуваат на тоа дека не се проучувани и користени сите корисни аспекти на компирот. Спроведена од биолози и лекари Кореја и студии во Соединетите Држави покажаа дека воведувањето диета на пурпурни и црвени клубени му помага на телото да се спротивстави на атеросклерозата и ракот.

Супстанциите во составот на црвен и виолетов компир имаат корисен ефект врз состојбата на органите на видот и крвните садови, спречуваат предвремено стареење и помагаат во борбата против срцевите заболувања.

Црвен и син компир од одгледувачи на ЗНД

Растечките сорти што произведуваат клубени во боја на месо не се практикуваат само од западните одгледувачи, туку и од научници во Белорусија и Русија. Вработените во Институтот за растителна индустрија на Руската Федерација добија хибриди од виолетова и црвена компирка со високи приноси, кои успешно се зонираат во средината на земјата.

Но, првиот компир во боја од Русија е добиен во регионот на Томск. Тука, од 2007 година, се создадени сорти на портокал, виолетова, розова и сина компир. Истражувачите на Сибиу создадоа области и создадоа низа интересни видови компири со висока содржина на каротин и антоцијани.

Благодарение на материјалот добиен од центарот за одгледување на компир во Перу, Вавилов, како и од истражувачки центри во Германија и САД, истражувачите во Белорусија се занимаваа со ветувачки развој, беше можно да се создадат повеќе од седумдесет светли хибриди во аналогиите на светот се инфериорни.

Корисни категории компири

Побарувачката за светло обоени видови компири, произведена главно со вкрстување и внимателен избор, расте во целиот свет, поттикната од iosубопитност и градинари, ги изрази своите корисни својства на клубени. Студиите на биолозите не се ограничени на ваков избор.

Генетски модифицираната сорта Русет Бурбанк Нов лист е една од најголемите компании вклучени во генетиката на растенијата, базирана на компир со црвено-кафеава кожа распространета во САД.

Однадвор, ваквите компири е тешко да се разликуваат од обичните жолти или бели.
Има жолтеникаво месо и тврда школка.
Кога се одгледува, сортата има голем принос и отпорност на болести и порази од компирната буба од Колорадо.
Тој користи голем број големи ланци за брза храна во светот.
Оваа сорта, која преовладува во насадите во САД и Австралија, се користи како фуражен компир и фуражен компир.

Но, како резултат на медицински истражувања, земјоделските растенија од 2009 година во Русија со изменета генетика, вклучително и овие типови компири, не се покажаа корисни за луѓето. Кај експерименталните животни, кои се хранат со овие клубени, идентификувани се патолошки промени на внатрешните органи, така што генетски модифицираните компири не смеат да се шират и растат во Русија.

Без оглед колку е голема популарноста на клубени во боја, постои необичен вид боење компири што му штети само на една личност. Ова е зелен компир добро познат за градинарите, кој стана таков по долг престој во светот.

Под влијание на осветлување во клубени почнува да се акумулира природен алкалоид - соланин. Значи, растението ги штити клубени од влијанието на околината и болестите, но соланинот не е воопшто корисен за луѓето.

Слатки компири, слатки компири

Ако вистински компир - тоа е зеленчук, врзана ноќница, пиперки и домати, тогаш јам, обезбедувајќи големи скробни клубени, потесното семејство ќе расте и утринската слава градина дива слава.

Денес расте во многу азиски земји, во Африка и САД, јамскиот сладок компир е високо ценет за хранливите и корисни квалитети. Ова е популарна култура на храна во светот, родно место на планинските региони на Колумбија и Перу. Како и обичните компири, слаткиот компир, во зависност од сортата, може да им даде на клубени не многу различни бои.

Познати сорти, богати со каротин, дека нивните портокалови клубени се покорисни од морковите. Слаткиот компир успешно се одгледува, содржи голем број на антоцијани, кои имаат слични својства на традиционалните темјанушки. Но, во зависност од содржината на калциум, јаглени хидрати и железо, компирот е помал од оној на сладок компир, што, патем, е еден и пол пати повеќе калоричен.

Кај тропските и суптропските видови, цигарите од сладок компир се одгледуваат како повеќегодишна култура, во тој случај клубени тежат и до 10 килограми.
Под услови на умерена клима во годишна култура, можно е да се одгледуваат најстарите сорти, чии клубени тежат околу 3 кг. Во Русија постои успешно искуство на одгледување сладок компир со вегетациски период до 110 дена.

Во светот се произведуваат многу варијанти на сладок компир, кои се разликуваат не само во однос на зреењето, боењето на пулпата и лушпата на клубени, туку и на вкусот. Додека некои јадења од сладок компир имаат сладок вкус, другите не можат да се разликуваат од традиционалниот компир. Постојат сорти со вкус на крем и орев.