Здрав со нордиска диета
Испратете објава по е-пошта
јаде
Здрав со нордискиот дипт
Рибата е дома и во медитеранската и во нордиската кујна и треба редовно да се наоѓа на менито. Истото важи и тука: Секогаш внимавајте на регионалноста. Фото: Роман Мерцингер/Вестенд61/дпа
Ако е до нордиската кујна, бобинки, зелка и риба треба да бидат на менито што е можно почесто.
Потсдам/Бон (dpa) l Идеално, храната не е само вкусна, туку и здрава. Многумина се колнат во медитеранската храна, која главно се потпира на свежо овошје како што се праски созреени, маслиново масло, ореви и риба. Оние кои јадат на овој начин имаат помал ризик да претрпат срцев удар, мозочен удар или развој на дијабетес. Но, медитеранската диета има малку улов за Централните и Северните Европејци. Не е сè што е свежо достапно во нашите географски широчини. Оние кои претпочитаат да јадат регионално, можат да се ориентираат на нордиска диета.
„Ова не е класична диета, туку долгорочна диета за Северна Европа“, вели Антје Гал од германското друштво за исхрана (ДГЕ). „Тоа се јаболка, круши, бобинки, корен зеленчук, зелка, житарки од цели зрна, 'ржан леб и снегулки од житни култури“, вели Магрет Морло од Здружението за исхрана и диететика (VFED). Вклучува и риба, млеко и млечни производи, компири и растителни масти типични за регионот.
Само ретко месо и јајца
Постојат многу важни витамини во локалните бобинки, зелка и корен зеленчук. Регионалното и сезонското овошје и зеленчук имаат многу вкус. Бидејќи не треба да се носат од далеку, не се губат толку многу состојки. Productsивотински производи како месо или јајца ретко се наоѓаат на менито на нордиската диета. Производите направени од интегрални житарки или 'ржан леб се сметаат за здрави полнила. Тие содржат многу добри јаглехидрати и минерали. Мастите од високо квалитетно масло од репка и мастите што можат да се шират направени од него, треба да се консумираат умерено, но на дневна основа.
Нордиската диета вклучува и риба и морски плодови, кои се богати со добри масти. И тука има сорти од регионални реки и езера - како што се костур, пастрмка, харинга, лосос или скуша. Нискомаслено млеко и млечни производи се исто така на менито. Домашните компири обезбедуваат многу важни влакна. Свежите билки и печурки од шумата им даваат на оброците вистинскиот удар. И многу вода не треба да недостасува: барем еден и пол литри на ден - исто така како незасладени овошни или билни чаеви. Закуски со многу шеќер или алкохол треба да се служат само во умерени количини.
Но, дали нордиската диета е всушност здрава како медитеранската диета? „Тоа сè уште не е многу јасно“, објаснува проф. Матијас Шулце. Тој е раководител на одделот за молекуларна епидемиологија на Германскиот институт за исхрана на луѓето Потсдам-Рехрике (DIfE). Научниците кои соработуваат со Шулце ги оценија податоците од околу 27.500 луѓе. Беше испитано и влијанието на нордиската диета. Користејќи поени, истражувачите пресметале дали има врска помеѓу степенот на следење на нордиската диета и појавата на дијабетес, срцеви удари, мозочни удари и рак.
Поретки срцеви удари
„Не може да се утврди дека нордиската диета има позитивно влијание врз дијабетисот“, рече Шулце. Според неговите информации, сепак, резултатите покажуваат дека оние кои јадат на овој начин може да имаат помала веројатност да добијат срцев удар. Научниците не видоа врска помеѓу нордиската диета или медитеранската диета и ракот. Можеби, сепак, двете диети може да го намалат ризикот од рак. „За да се случи ова, понатамошните студии ќе треба да се насочат конкретно на индивидуалните видови на рак“, вели Шулце.
Добрата вест е дека иако тука не е дома, медитеранската диета, исто така, се чини дека има ефект во Германија. Според студијата во Потсдам, учесниците кои се придржувале релативно строго на медитеранската диета имале 20% помал ризик од развој на дијабетес тип 2 отколку учесниците кои само делумно следеле медитеранска диета. Истражувачите исто така откриле дека јадењето медитеранска диета го намалува ризикот од срцев удар.
Медитеранска диета поздрава
„Според нашите резултати, позитивните здравствени последици кај луѓето кои ги следат правилата на медитеранската диета се поголеми отколку ако се потпрат на нордиската диета“, рече Шулце.
Медитеранската диета може да го намали ризикот од хронични болести не само во медитеранските земји, туку и во Германија. Тоа значи: Оние кои јадат многу зеленчук, овошје, ореви, семиња, риби, мешунки, жито и маслиново масло, но што е можно помалку месо, млеко и млечни производи, живеат здрави, според експертите.
Оваа статија е постара од една година. Во однос на содржината, може да има понова верзија.