Практично напишано пектин (E440) на адитивно знаење; Бери

Во областа на знаењето за исхраната, ќе ве запознаам со разни адитиви во храната на блогот. Како се направени и за што се користат? Колку се тие навистина опасни? Или можат безбедно да се консумираат? Преглед на сите прилози можете да најдете овде. Оваа статија е за В. пектин.

e440

Што е пектин?

Пектинот е јаглени хидрати со долг ланец кој се јавува природно во plantидовите на растенијата. Диеталните влакна се несварливи бидејќи дигестивните ензими во организмот не можат да ги разградат.Пектинот се добива од остатоци од јаболка при притискање на сок од јаболко, како и од кора од агруми и пулпа од шеќерна репка. Таканаречените амидирани пектини дополнително се третираат со амонијак. Ова и дава на супстанцијата подобрени хемиски својства на храната и затоа може да се користи пофлексибилно.

употреба

Пектинот може да врзува вода и затоа главно се користи како врзувачки агенс или агенс за гелирање. Исто така, спречува флокулација на протеини во млечни производи. Често се наоѓа во џемови, џемови, желеа, овошни сокови, печива, зачувување на шеќер и млечни производи. Исто така се користи како лек за труење со метали. E440 е дозволен без ограничувања на количината, но амидираните пектини не смеат да се користат во органски производи.

Евалуација на исхраната

Пектинот како природна растителна компонента се смета за безопасен.