Прашајте ги експертите за тартуфи
Опции за темата
Тема за пребарување
приказ
Прашајте ги експертите за тартуфи
Две прашања за експертите за тартуф:
Можете ли да го препорачате продавачот, цената се чини дека е ефтина?
За да го подготвиме, едноставно сакаме да го јадеме со путер јуфки и пармезан или има подобар рецепт?
И, конечно: дали тартуфите може да се чуваат во фрижидер неколку дена или аромата страда?
Ви благодариме за помошта и советите.
Цената е во ред ако стоката е навистина свежа и добра и ако е навистина тартуф Алба.
Најмногу сакам тартуфи на многу едноставни јадења: рижото, путер тестенини, пржени јајца, тарте фламбе само со кисела павлака, итн. Бриф од тартуф е исто така убав. Исечете мала бриу како ролна, околу 1 мм тартуф на целата исечена површина, ставете ја бригата заедно и оставете ја да се стрмни за еден ден. Потоа едноставно отсечете ги аглите како од нормалната Бри. жешко! Но, не мора да земете Алба за тоа. Ве молиме задржете се со силни зачини и силни масла, маслиновото масло, на пример, не оди добро со тоа и ја убива кревката арома на тартуф. Јас лично не сум fanубител на тартуфи и месо. Ниту јас не знам, никогаш не ме убедил. Она што е навистина софистицирано, е комбинацијата на тартуф и нотка на свежа вистинска ванила.
Можно е складирање, чувајте го на ладно и суво место, идеално во парче кујнски ролна, дрвена волна или сол. Професионалци исто така вакуумираат тартуф. Можете исто така да ги замрзнете тартуфите ако апсолутно треба. Фрлете мали парчиња во маслиновото масло и оставете го да се стрмни. Но, тоа трае само неколку дена, а потоа станува меко и плитка. Јадете што е можно посвежо. И важно: добар авион! Парчињата тартуф навистина мора да бидат многу тенки.
Променето од Донлуиџи (08.11.2014 во 19:07 часот)
Со почит, Тобијас
Внатрешен алигатор на крокодил!
Скршете едно или две јајца во тавата и испржете пржено или изматено јајце - не може да биде по пуристичко. Фетучин со малку путер исто така оди многу добро со клубенот.
Не ја знам продавницата што ја спомнавте, но запомнете - како и секогаш - кога нешто се продава по грам: има многу на улица под името бел тартуф
Во Швајцарија имам апсолутно доверлив, но и малку поскап снабдувач (Хуго Дубно), но дефинитивно ќе нарачам од AndreasS овде во форумот - бидејќи очигледно многу луѓе од форумот се задоволни со неговите производи.
Ако вие, како мене, не сте премиум член и не можете да одговорите на соодветната нишка, исто така можете да ја пингувате преку PM.
Јас купувам тартуфи само во количини што ги користам најдоцна следниот ден, и не само заради дневно слабеење од 1-2 проценти од клубенот .
Променето од лавина (08.11.2014 во 20:27 часот)