Прашања и одговори за исхраната, имунолошката одбрана и коронавирусот - монитор за храна
„Затоа е толку важно секогаш да се одржува имунолошкиот систем во рамнотежа“ - Во време на КОВИД-19 и пошироко.
Во потрага по научно здрави проценки, разговаравме со нутриционистот и епидемиологот др. Красимира Александрова.
Она што го јадеме и пиеме влијае на нашиот имунолошки систем?
Нема сомнение дека нашата исхрана, заедно со другите фактори на живот, играат важна улога во нашето здравје и имаат огромно влијание врз нашиот имунолошки систем. Преку она што го јадеме и пиеме, можеме да ги поддржиме функциите на имуните клетки и да промовираме ефективни реакции против патогени.
Имунолошкиот систем има потреба од енергија и хранливи материи од храната. Многу хранливи материи играат клучна улога во развојот и одржувањето на имунолошкиот систем. И несоодветното и прекумерното внесување на одредени хранливи материи може да резултира со реакција на имунитетниот систем на инфекции само во ограничена мера. Затоа треба да јадеме балансирана исхрана пред сè. На овој начин, ние исто така можеме да спречиме и да ги намалиме потенцијално штетните хронични воспалителни состојби. Не е важно да консумирате само одредена храна. Наместо тоа, треба да се почитува целокупната здрава исхрана заснована на свежо овошје и зеленчук, ферментирана храна (на пр. Јогурт), ореви, семиња и цели зрна.
Неодамнешните студии обезбедија нови сознанија за здравјето на микробиотата и цревата и нивната улога во имунолошкиот дисбаланс. Се верува дека околу 70 проценти од нашиот имунолошки систем е регулиран од цревата. „Добрите“ цревни бактерии можат да бидат позитивно под влијание ако јадеме многу храна богата со растителни влакна како ленено семе или производи од цели зрна и пребиотичка храна како јогурт - богата со добри цревни бактерии како лактобацил и бифидобактерии.
Од друга страна, научните истражувања покажаа дека прекумерниот внес на шеќер ја намалува способноста на имуните клетки да уништат патогени и во исто време може да промовираат хронично воспаление. Треба да се избегнува силно преработена храна. Бидејќи диетата богата со маснотии, шеќер и сол, како и многу индустриски состојки како модифицирани скроб и адитиви во боја, е поврзана со повисок степен на воспаление и нарушен имунитет.
Покрај здравата исхрана, физичката активност, намалувањето на стресот и соодветниот сон природно ја поддржуваат и нашата имунолошка функција. На DIfE, ние извршивме различни студии, од кои сите укажуваат на тоа дека разновидната диета како дел од здравиот начин на живот може да спречи болести поврзани со стареењето1. Одржувањето на балансирана имунолошка состојба може да биде главната причина за овој позитивен ефект.
Дали има индикации за корисното дејство на одредени витамини, минерали или други нутриционистички фактори врз воспалителните процеси и имунитетниот систем што треба да ги земеме предвид во сегашната пандемија?
Добро функционирачкиот имунолошки систем е клучен во борбата против КОВИД-19. Особено што нема вакцини или антивирусни лекови против овој нов вирус. Нашата диета е еден од клучевите што секој од нас ги поседува за одржување на балансирано здравје на имунитетот. Соодветните препораки, сепак, не треба да се даваат врз основа на нејасно полузнаење, туку врз основа на внимателно толкување на научните податоци.
Бројни митови се појавуваат на Интернет сега за чудесна храна, пијалоци и додатоци кои наводно можат да спречат и излечат КОВИД-19. До денес, нема научно тестирани и одобрени лекови, хербални производи или витамински апчиња кои би можеле да го одвратат коронавирусот или дури и да се борат против него. Многу од овие „лекови“ дури можат да бидат штетни за здравјето. Тие исто така прават да се чувствувате заштитено и невнимателно кога станува збор за добри хигиенски практики и прописи за далечина.
Вистина е дека има доволно докази од студии врз животни и луѓе кои сугерираат дека диетата богата со антиоксидантни хранливи материи и специфични минерали е особено корисна за имунитетот. Докажано е дека разни микроелементи го поддржуваат имунитетното здравје, вклучувајќи витамини А, Д, Ц, Е, Б6, Б12 и фолна киселина, како и минералите бакар, железо, цинк и селен. Од нив, витамин Ц, витамин Д и цинк имаат најважни и најубедливи својства за одржување на имунолошкиот систем во рамнотежа. Тие се исто така неопходни за многу познати имунофизиолошки процеси. Во многу случаи - особено за помладите - внесувањето на дополнителни витамини, минерали и елементи во трагови е непотребно. Бидејќи ако сте здрави, имате урамнотежена исхрана и редовно поминувате време на свеж воздух, на вашето тело му ги обезбедувате сите хранливи материи потребни за живот.
Алармантно е што недостатокот на витамин Д е широко распространет во Европа, особено кај постарите лица. Витаминот Д главно се произведува од самото тело под влијание на дневната светлина, поради што е толку важно редовно да се остава на отворено. Со возраста, постои намалување на имунолошката функција позната како имуносензитивност. Причината за ова е слабеење на стекнатиот и вроден имунолошки систем. Затоа, постарите луѓе, исто така, имаат значително поголем ризик од сериозни болести по инфекција со коронавирус. Меѓународното здружение за имунохранење препорачува постарите лица да консумираат повеќе цинк, витамини Е, Ц и Д. Додатоците во исхраната треба да се земаат само по консултација со лекар.
Општо, за поддршка на здрав имунолошки систем, како што е опишано погоре, соодветна е разновидна и урамнотежена исхрана богата со овошје и зеленчук во комбинација со вежбање на отворено. Резултатите од истражувањето од DIfE укажуваат и на важноста на растителна, по можност медитеранска диета со производи од цели зрна, зеленчук, овошје, ореви и маслиново масло за намалено ниво на воспаление и балансирана имунолошка состојба2. Покрај вредните микроелементи, храната од растително потекло содржи и други важни соединенија како полифеноли, кои исто така се поврзани со пониски нивоа на воспаление3. Германското друштво за исхрана (ДГЕ) исто така препорачува здрава диета со претежно храна од растителна основа како основа за здрава исхрана и пиење.
Веќе има првични студии кои испитуваат дали и како микроелементите можат да го намалат ризикот од инфекција со Сарс-КоВ-2. Сепак, истражувањето е сè уште на самиот почеток и податоците треба да се толкуваат со голема претпазливост. Досега нема докази дека само диетата може да помогне да се заштити од ефектите на инфекцијата со Сарс CoV-2 или да ги забави. Диетата не може да ги замени епидемиолошките и хигиенските мерки како што се социјално дистанцирање и редовно миење раце. Како и да е, треба сериозно да сфатиме и да спроведеме препораки за здрава исхрана и начин на живот, така што нашиот имунолошки систем не излегува од контрола пред, за време и по инфекцијата со коронавирус.
Како возраста влијае на нашиот имунолошки систем?
Новороденчињата имаат незрел имунолошки систем и се потпираат на имунитетот пренесен во мајчиното млеко. Со текот на времето, сè повеќе бактерии и вируси продираат во организмот и созрева самозаштитата на организмот. На напредна возраст, нашиот имунолошки систем е оптимално подготвен да се бори против познати патогени микроорганизми. Но, можноста за борба против нови патогени како што е коронавирусот (САРС-CoV-2) значително се намалува.
Да бидат работите уште полоши, хронично воспаление може да се развие во староста. Ова „воспаление“, на германски „воспалително стареење“, може да го зголеми ризикот од болести поврзани со стареењето, како што се кардиоваскуларни болести или карцином. Имунолошкиот систем се состои од сложена интеракција на разни молекули, клетки, ткива и органи, кои, доколку е потребно, треба да се активираат во правилен сооднос за да се заштити човечкото тело. И потиснатиот и премногу активираниот имунолошки одговор може да бидат штетни за здравјето. Затоа е толку важно да се одржи имунолошкиот систем во рамнотежа. Како што веќе споменавме, клучните фактори тука се здравата исхрана заедно со други корисни фактори на животниот стил, како што е доволно спиење, вежбање и намалување на стресот.
Генерално, односите помеѓу исхраната, имунитетот и стареењето се многу сложени и сè уште не се соодветно истражени. На DIfE активно работиме за да добиеме подлабок увид во ова важно поле на истражување. Ние сакаме да разбереме како нашата исхрана влијае на вродениот и стекнат имунитет, особено како што старееме. Нашите резултати од истражувањето имаат за цел да формираат основа за нови нутриционистички стратегии кои можат да го намалат ризикот и сериозноста на болестите.
Воспаление
Терминот воспаление, на германски „воспаление на стареење“, го опишува трајно зголеменото ослободување на цитокини во напредната возраст. Имуните клетки ослободуваат цитокини како дел од имунолошкиот одговор. Како по правило, овие гласнички супстанции кои промовираат воспаление се формираат само како одговор на стимул, а потоа се распаѓаат повторно. За време на хронични воспалителни болести, може да се појави и трајно зголемено ниво на цитокин. Хроничните воспаленија предизвикани од воспалението се сомневаат дека го промовираат процесот на стареење и придружните болести како што се кардиоваскуларни болести и рак.
На личност
Д-р Красимира Александрова работи во DIfE од 2009 година. Првично, таа спроведе истражување во Одделот за епидемиологија под раководство на професорот Хајнер Боинг. Од 2018 година Александрова е на чело на групата за високи научници "Исхрана, имунитет и метаболизам".
Александрова има работено на повеќе од 100 публикации. Таа беше прва и последна авторка повеќе од 20 пати. Во 2018 година таа ја доби наградата Феликс Бурда обдарена со 5.000 евра во категоријата „Медицина и наука“.
Родена во Бугарија, студирала јавно здравје на Хебрејскиот универзитет во Ерусалим, Израел и Менаџмент на здравствена заштита на Медицинскиот универзитет во Варна, Бугарија. Таму докторирала медицина и здравствена заштита.
Оток:
- I меѓународно здружение за имунохранење (ISIN), членови на одбор: Изјава за позицијата на ISIN за исхрана, имунитет и COVID-19, март 2020 година
- Сакулчит, Т и сор: Додаток на цинк за детска пневмонија. Може ли славен лекар. 2017 година; 63 (10): 763-765
- Cassa Macedo, A et al: Зајакнување на имунолошкиот систем, од наука до мит: Анализа на инфосферата со Google. Фронт Мед (Лозана). 25 јули 2019; 6: 165
- Childs, CE et al: Диета и имунолошка функција. Хранливи материи. 2019 16 август; 11 (8): 1933 година
- Mensink, GB et al: Мапирање на низок внес на микроелементи низ цела Европа. Бр Ј Нутр. 2013 август; 110 (4): 755-73