Прашања за медот Колку е здрав медот Знаење - Штутгартер Нахрихтен
Прашања за медот Колку е здрав медот?
Ние го знаеме како намаз или како засладувач во чајот - но дали медот е навистина здрав? За да одговориме на тоа, ајде да погледнеме од каде всушност доаѓа медот и од што е направен. Ние одговараме на најважните прашања на оваа тема во нашиот преглед.
Шест пати низ целиот свет: Така се прави медот
Зборот „мед“ потекнува од стар индоевропски термин и значи нешто како „Златни бои" Мед е веќе Познат како засладувач илјадници години и се сметаше за особено скапоцено поради неговите корисни и лековити својства. Во антички Египет, на пример, медот се нарекувал „Храна на боговите„Почитувани и видени од епископите како симбол на добрината на Бога.
Медот го произведуваат медоносни пчели - тие го користат за да се хранат себе си и своите потомци. Пчелите се собираат за подготовка на мед зашеќерен сок од цветни растенија: нектарот. За да собере нектар за еден килограм мед, пчела треба да лета на растојание што одговара на Шест пати поголем обем на земјата одговара. Нектарот на цвеќето што го цица со своето стебло се вари пред меурчето - исто така познат како меден стомак. Кога ќе пристигне во кошницата со пчели, тој го задушува сокот и го пренесува на други пчели. Ова е причината зошто „храната на боговите“ на шега стана изјава дека медот е всушност само измет од пчели.
Овој процес се повторува неколку пати. Киселини, ензими и протеини произведени од пчелите влегуваат во нектарот при транспорт и ракување. Вие ефект, дека сокот станува вреден мед.
Од што се прави медот? - Таму е таму
Кога медот е подготвен, тој е „ограничен“: го чуваат пчелите во ќелиите за складирање и се покрива со восок непропустлив восок. Пчелар може да собере мед само ако пчелите произведат повеќе отколку што треба да се хранат - во спротивно, пчелите нема да го чуваат пред сè.
И, кој е на крајот медот што го користиме за да го засладиме чајот? 80 проценти од медот е составен од шеќер, главно фруктоза (овошен шеќер) и гликоза (гроздов шеќер). Двете спаѓаат во групата јаглехидрати и едноставни шеќери (моносахариди). Дали е глукоза главниот снабдувач на енергија на телото, кој влегува во крвта побрзо од фруктозата. Колку е поголем процентот на гликоза во медот, толку побрзо се кристализира - како мед од репка и глуварче.
Какви видови на мед има и како го препознавате добриот мед?
Од 1925 година, заштитениот печат „Вистински германски мед“ од Германското здружение за пчеларство (ДИБ) се залага за природен и официјално тестиран производ. Она што го има е исто така внатре: мед од Германија. Топло се препорачува како намаз на леб и за засладување на јогурт и мусли. Добро познатиот слоган за рекламирање се применува овде без ограничување: „Вие знаете што имате“.
Ако медот има ботаничка индикација за потекло како што е мед од репка, мед од хедер, мед од детелина, мед од лаванда, мед од мајчина душица или мед од багрем, тој претежно - односно повеќе од 50 проценти - мора да потекнува од предметното растение.
Покрај медот од цвет, има и Мед направен од мед. Се произведува од пчели, кои собираат излачувања на шеќер и богати со растителни влакна од растителни вошки (т.н. медлица). Овој мед има многу потемна боја од медот направен од нектар на цвеќе и останува течен подолго.
Шумски мед е пример за мед направен од мед. Се состои од медлика која се собира по скала и кора вошки на смрека, ела од Даглас, бор или ела. Спротивно на тоа, се нарекува мед од медлика од листопадни дрвја како што се даб или јавор Медлица.
Специјалниот е особено редок Ела мед. Има силен, зачинет вкус и зеленикаво-темна боја. Пчелите го добиваат од медлицата на сребрената ела. Без масовно наезда на мед од зелена ела, нема мед од ела. Бидејќи добар костум од ела може да се очекува само на неколку години, не е изненадувачки што вистинскиот мед од бела ела од Црна шума чини 20 евра и повеќе за килограм.
Дали медот е здрав или нездрав?
Како општо правило, медот го содржи само она што пчелите го носат во кошницата. Сепак, ова исто така може да вклучува Остатоци од пестициди, генетски модифицирани растителни компоненти или други непожелни состојки крие. Микропластика е откриена и во медот. Квалитетот на медот во голема мера зависи од тоа кои растенија и кои земјоделски употреби преовладуваат во близина на пчеларниците. Покрај тоа, медот може да содржи пиролизидин алкоиди. Тоа се токсини произведени од растението за кои постои сомневање дека се канцерогени и штетат на црниот дроб. Тие исто така може да се најдат во билни чаеви.
Повеќето видови мед што можете да ги купите во супермаркет се пастеризирани. Така, накратко се загреваа за да ги убијат бактериите. Сепак, ова исто така значи дека се губат вредни состојки. Ако сакате чист мед, најдобро е да одите кај пчелар. Медот извлечен од саќе со помош на екстрактор за мед завршува директно во теглата по складирање од една до две недели. Вистински природен производ.
За разлика од индустриски произведената фруктоза, која се наоѓа во готови производи или слатки, чија прекумерна потрошувачка може да доведе до кардиоваскуларни болести, рак, дијабетес и гихт, засладувањето со мед е многу поздраво. Но, истото важи и за медот: ако се консумира прекумерно, тој придонесува малку за здрава исхрана, бидејќи може да предизвика расипување на забите и дебелина, исто како и непцето мечки, чоколадни плочки или слатки.
Медот може да биде особено здрав ако имате настинка: Се смета дека природниот производ е антивоспалителен и го забрзува заздравувањето на раните. Исто така антибактериски ефекти му се припишуваат. Се препорачува мала лажица чист мед пред спиење или капка мед, особено ако имате кашлица. На Кашлањето е олеснето, со тоа што медот лежи како тенок филм врз иритираните мукозни мембрани и го стимулира производството на плунка. Резултат: спиете полесно. Сепак, топлината ги уништува активните ензими во медот, поради што медот во чајот е ефикасен против настинки само ако чајот е помал од 40 степени топол кога се меша. Научниот доказ дека медот помага при настинка сè уште е во очекување, но индициите постојано биле јасни во студиите.
Медот е табу за децата
Сепак, потребна е посебна претпазливост кај доенчиња и мали деца: Тие можат да се заразат со опасен по живот ботулизам. Бактеријата Клостридиум ботулин може да се појави како природна загадувач во медот. Кај децата, спорите можат да 'ртат во цревата, бидејќи нивната цревна флора сè уште не е зрела, а со тоа да доведе до труење. Затоа медот е табу за деца под дванаесет месеци. Бебешка храна, каша, бисквити и сл. Од супермаркетот, кои се засладени со мед, се безопасни. Овие намирници се загреваат доволно високо за време на производството, така што микробите изумираат.