Праски - неодолива летна закуска
Низ целиот Ориент, праската е симбол на бесмртност бидејќи содржи многу супстанции за подмладување. Овие вклучуваат витамини А, Ц и Е, кои имаат силно антиоксидативно дејство. Покрај тоа, праската ја зајакнува одбраната на организмот и го одложува формирањето на брчки, доделување и други знаци на стареење на кожата. Но, праските не само што освојуваат поени во однос на здравјето: за многумина од нас тие се ненадмината кулинарска радост во лето.
Праските имаат исклучително ароматичен и сладок вкус како шеќерот. Поради нивната висока содржина на вода, тие сè уште се релативно нискокалорични. Особено во жешките летни денови, сочната праска е здрава алтернатива на слатките и закуските со околу 40 килокалории на 100 грама.
Постојат многу антоцијанини во кожата на праската - особено црвената лозова лоза, која е позната и како крвна праска. Ова се бои за кои лабораториските студии покажаа дека можат да заштитат од кардиоваскуларни болести и рак.
Она што е посебно кај праските и нивните роднини е тоа што тие содржат специјална мешавина на биоактивни супстанции - првенствено хлорогена киселина, кверцетин и катехини - кои истовремено се спротивставуваат на сите симптоми на таканаречениот „метаболен синдром“. Разбирливо е дека ова е комбинација од најраспространетите болести на цивилизацијата денес, имено дебелина, отпорност на инсулин (дијабетес тип 2 или негов претходник), нарушувања на метаболизмот на липидите и висок крвен притисок. Потрошувачката на праски ги спречува сите овие болести.
Бидејќи кожата на праските особено содржи многу вредни состојки, дефинитивно треба да се јаде со нив. Кога купувате, најдобро е да барате органски квалитет, бидејќи за жал праските се еден од видовите овошја кои често се загадени со пестициди.
За да не стане досадно, ова овошје можете да го комбинирате со различни видови зеленчук. На пример, праските имаат одличен вкус во салати! Затоа избравме и рецепт за неодолива салата од домати и праски за нашата нутриционистичка картичка број 73.