Правилно чувајте јајца Зошто да се насочувате надолу

јајца-1882837_1280.jpg

Во многу рецепти се користат јајца, белки или жолчки. Кујнските везди се користат во колачи, пудинг или тирамису, варени како јајце за појадок, пржени како пржено јајце, тие го претвораат жолтото тесто за колачиња и се погодни за згуснување сосови и мајонез. Накратко: јајцата се разноврсни во кујната.

Дури и ако јајцата имаат тврда лушпа, тие сепак се чувствителни. Затоа, не е изненадувачки што правилното складирање е важно за да бидат свежи подолго. Неверојатно е сите работи што треба да се земат предвид при складирање јајца.

Јајцата треба да одат директно во фрижидер по купувањето

Јајце-школката е покриена со тенок заштитен слој. Ако лушпата од јајцето, а со тоа и заштитниот слој се недопрени, нема микроби можат да навлезат во пилешкото јајце однадвор. Овој слој може да спречи расипување на јајцето.

Јајцата се продаваат во фрижидер во продавниците, но потрошувачите треба да ги чуваат јајцата во фрижидер веднаш по купувањето. Пакетите со јајца секогаш имаат белешка: „Да се чува на температура на ладилник“.

Откако ќе се излади, секогаш се лади

Откако јајцата ќе се оладат во фрижидер, ладниот ланец не смее да се прекинува. Разликите во температурата не се добри за јајцето. Ако ладените јајца се чуваат првично без ладење, зголемувањето на температурата ќе предизвика формирање на кондензација на лушпата. Ова го оштетува заштитниот слој на јајцето за да можат микробите да влезат внатре.

Чувајте јајца во вратата на фрижидерот или не?

Многу потрошувачи ги ставаат јајцата во одделот за јајца на вратата од ладилникот. Ова е практично затоа што треба да ја отворите вратата само кога е потребно и да го имате јајцето во вашата рака. Покрај тоа, јајцата се чуваат одвоени од друга храна. Ова е важно, бидејќи во спротивно странските мириси од складираната миризлива храна во близина, како што се сирењето или рибата, ќе се апсорбираат од дишењето на јајцата.

Неодамна стана сè почесто да се чита дека јајцата не треба да се ставаат во одделот за јајца на вратата на фрижидерот кога се чуваат во фрижидер. Честото отворање и затворање на вратата на ладилникот не треба да ги прави јајцата особено добро поради постојаната промена на температурата и со тоа негативно да влијае на свежината. Алтернатива е складирање на јајцата во фрижидер, бидејќи таму се помалку изложени на температурни флуктуации.

Изматените јајца остануваат свежи подолго

Ако извадите јајце за појадок, на заоблениот крај на јајцето ќе видите воздушна комора, што има влијание врз рокот на траење. Ако јајцето е зачувано со воздушната комора, т.е. со заоблениот крај свртен надолу, по некое време воздухот се крева од воздушната комора. Ова може да ја олупи мембраната на јајцето, така што микробите можат да навлезат. Па затоа е подобро да го чувате јајцето со врвот надолу. Воздушната комора на јајцето е насочена нагоре и јајцето останува свежо подолго.

Yолчки и белки

Не ви треба цело јајце за секоја торта или десерт. Доколку имате остатоци од белка од јајце или жолчка, можете да ги чувате покриени во сад во фрижидер најмногу два дена.

Остатоци од белка од јајце или жолчка од јајце, како и испукани јајца, може да се замрзнат добро. Најдобар начин да го направите ова е да забележите што точно има во конзервата за замрзнувач. Ако ви требаат помали количини јајца почесто, можете да изматете сурови јајца и да ја наполните смесата со јајца во плех коцки мраз. Добиените коцки од јајца може да се замрзнат околу десет месеци. По одмрзнувањето, смесата може да се користи на вообичаен начин во рецепти што сè уште се печени, варени или варени.

Уште добро после најдоброто пред датумот?

Јајцата се чувствителна храна, затоа треба да се запази најдобриот датум. Но, за потрошувачот е важно да се знае дека јајцето не е расипано и затоа се јаде дури и по најдоброто пред датумот и кога се чува на ладно место. Сепак, за да биде на безбедна страна, треба да се користи само за печење или за јадења што се загреваат до 70 степени Целзиусови, но не и за јадења како што се мајонез или тирамису, за кои се потребни сурови јајца. Загревањето убива можни микроби како што се салмонелата.

Проверете ја свежината

Без оглед на наведениот датум на истекување, лесно е да се провери и свежината на јајцето:

Ако свежо јајце се стави во чаша со ладна вода, тоа останува таму. Едно постаро јајце има поголема воздушна комора така што плови на површината на водата.
По отворањето, жолчката од свежо јајце се издува нагоре. Ако јајцето е постаро, жолчката е порамна, а белката се распаѓа. (фра)